干鱼干的做法大全？1、鱼干冬瓜煲：主料：鱼干冬瓜；方法：鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。冬瓜去皮切块，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，那么，干鱼干的做法大全？一起来了解一下吧。
干鱼干是一道非常美味的传统食物，制作过程复杂，但却非常值得尝试。下面是干鱼干的多种做法：
1. 清蒸干鱼干：
- 准备干鱼，撒上适量的食盐，静置约30分钟。
- 在蒸锅中倒入适量的清水，放入蒸架，将干鱼放在蒸架上。
- 开火蒸约15-20分钟，或直到鱼肉熟透。
- 撒上葱花和姜末，淋上热油即可。
2. 炖汤干鱼干：
- 准备干鱼，撒上适量的盐和味精，静置约30分钟。
- 在炖盅中放入适量的汤底，加入葱姜片和其他调料（如柠檬片、香菇等）。
- 将干鱼放在炖盅中，盖上盖子，用文火慢炖约1个小时，或直到鱼肉软烂、汤汁浓郁。
- 撒上葱花和香菜，即可享用。
3. 炒干鱼干：
- 将干鱼切块，用开水烫一下，去除鱼腥味。
- 准备一些配菜，如洋葱、青椒、胡萝卜等，切成块状。
- 在锅中热油，放入葱姜爆炒，然后加入配菜翻炒几分钟。
- 加入干鱼块，调入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
- 盖上锅盖，用小火炖煮约10分钟，待鱼肉入味，即可出锅。
4. 烤干鱼干：
- 准备干鱼，剪去鳞片，洗净晾干。
- 将鱼身切成薄片，撒上适量的盐、胡椒粉和五香粉，用手按摩均匀。
- 预热烤箱至200°C，将鱼片铺在烤盘上。
- 将烤盘放入烤箱，烤约15-20分钟，或直到鱼片表面金黄酥脆。
?日常生活中很多家庭都喜欢把鱼晒干后冬天食用，晒干的鱼干比较咸和硬，能做成很多的美食，而且很多人都喜欢吃。那么鱼干怎么做好吃呢？一起来看看吧。
日常生活中很多家庭都喜欢把鱼晒干后冬天食用，晒干的鱼干比较咸和硬，能做成很多的美食，而且很多人都喜欢吃。那么鱼干怎么做好吃呢？一起来看看吧。
鱼干怎么做好吃法
一、红烧鱼干
材料：鱼干300克，大蒜叶适量。
步骤：
1、鱼干用淡盐水泡好，让鱼泡软的同时可以稀释盐份。
2、将洗净的大蒜斜切，待鱼干泡1-3小时后，洗净切块。
3、待锅烧制高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行。
4、捞起鱼干，留低油，放入干辣椒，用到辣椒，才会入味。
5、放入大蒜梗，翻炒几下，加入鱼块，放入少许高汤，少许生抽和鸡精，闷煮入味。
6、最后放大蒜叶子。翻炒起锅。
二、四季豆炒鱼干
材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。
步骤：
1、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。
1、食材：鱼干50克；蒜8克；小米椒适量；青椒15克；生抽10克。
做法：蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片；鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时；食用油5ml， 倒入蒜片，鱼干，翻炒均匀，生抽10克，鸡粉2克；倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均匀。
2、四季豆炒鱼干，食材：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。
做法：洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。
3、食材：鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。
做法：生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净后，切成葱花。鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。
以下是一些常见的鱼干做法：
1. 盐腌制鱼干：
a. 将鱼片洗净，切成合适的块状。
b. 在鱼肉表面均匀地撒上食盐，腌制20-30分钟。
c. 将腌制好的鱼片晾干，然后晒干2-3天或烘干至鱼干变脆。
2. 香辣烤鱼干：
a. 将鱼片洗净，切成适当大小。
b. 准备腌料，如辣椒粉、盐、五香粉、酱油、姜蒜等，将鱼片腌制入味。
c. 将腌制好的鱼片放在烤盘上，用200摄氏度预热的烤箱烤制15-20分钟，或直至鱼片变脆。
3. 红烧鱼干：
a. 将鱼片洗净，切成适当大小。
b. 准备调料，如生抽、老抽、盐、糖、姜蒜等。
c. 将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
d. 热锅冷油，加入姜蒜爆炒，然后加入调料炒匀。
e. 加入适量水，放入煎好的鱼片，烧开后转小火炖煮20-30分钟，直至汤汁浓稠。
4. 白灼鱼干：
a. 将鱼片洗净，在沸水中焯烫片刻，捞出备用。
b. 准备蘸料，如蒜泥、葱花、姜末、香菜等。
c. 将焯烫好的鱼片码放在盘中，撒上蘸料，蘸着吃。
5. 干煸鱼片：
a. 将鱼片洗净，切成适当大小。
b. 准备调料，如干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、酱油等。
c. 锅中加入足够的油，油热后加入干辣椒和花椒爆炒出香味，捞出备用。
d. 将炒好的辣椒和花椒放入大热锅中，加入适量的盐、酱油，煸炒均匀。
香辣小鱼干：
用料：小鱼干50克，炒熟的花生米、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒适量。
做法：
1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；
2、生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝；
3、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出花椒扔掉；
4、下小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后，放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用；
5、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀；
6、倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，倒入花生米，炒匀即可出锅。
以上就是干鱼干的做法大全的全部内容，1. 清蒸干鱼干：- 准备干鱼，撒上适量的食盐，静置约30分钟。- 在蒸锅中倒入适量的清水，放入蒸架，将干鱼放在蒸架上。- 开火蒸约15-20分钟，或直到鱼肉熟透。- 撒上葱花和姜末，淋上热油即可。2. 炖汤干鱼干：- 准备干鱼，撒上适量的盐和味精，静置约30分钟。- 在炖盅中放入适量的汤底。
