油滋啦的做法？（8）待到猪肥肉的小粒表面有点金黄，就可以出锅了 （9）“油滋啦”就做好了，将“油滋啦”诚如来放置在碗中，由于万种温度较低，“油滋啦”盛出装入碗中，会马上变脆变硬，呈现独特口感。那么，油滋啦的做法？一起来了解一下吧。
材料：猪肉500克，葱 适量，姜 适量， 蒜头 适量，八角 适量，盐 适量等。
第一步是选肉：选新鲜的前上肉，肥而不腻，连着筋头筋脑的部份，更是吃起来香极了。不能吃肥肉的人，也可以吃得津津有味。
第二步洗净，把肉皮切掉，这步也挺重要，否则在靠油的时候，肉油会溅得油花四射。肉皮不要丢，留下来做皮冻，也是非常好的养颜好菜。
第三步是要把肉放在水里，加葱段，姜，蒜头，八角，盐等。大火烧开，然后小火炖一下，炖到什么程度呢，筷子插一下，穿透即可，肉不要炖得太烂，因为还有下面的工序，所谓就是熟了就行了。放在锅里捂一下，为的是入味。
第四步把肉切成块，别切得太薄，6-10MM都是非常棒的范围。我就喜欢这样大口吃肉，大口喝酒的豪爽。
第五步，把锅洗干净，放入切好的肉，稍把锅里的水烧干，就放入一点猪油或是植物油都行，火不用太大，时不时的翻动一下，不要让肉肉们糊掉了 。
第六步，慢慢地油出来了，肉肉变得焦黄或是焦红了起来，香味也溢了出来，这个
就完全看个人喜欢，喜欢焦一些的就多煎一会，喜欢肉嫩一些的就少煎一会
第七步，装盘，可以端上去吃了，不过这个时候的肉有点硬，并且如果在炖肉的时候盐没掌握好，会感觉有点淡，在煎肉的时候加盐，油温太高，也不太适合。
每次炼出来的油渣有一大盆，妈妈就会冻起来，隔三差五的给我们做一顿好吃的，以至于到现在我还会用油渣做当年的美味。
1、油渣大包子
食材：面粉、油渣、圆白菜、葱姜、老抽、生抽、盐、食用油、花椒、白胡椒粉。
制作方法：
首先准备200克面粉，加入2克盐和2克酵母，120毫升温水搅拌成面絮后，加入一勺猪油揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。然后圆白菜、油渣剁碎放入盆中，加入盐、蚝油、生抽、老抽、葱姜末、一点白糖，再泼一个花椒油，下手抓拌均匀即可。
然后把醒好的面揉搓排气，下成大小相同的剂子，擀成皮以后把馅料包进去，放在锅中二次醒发十分钟，再蒸20分钟即可。面团中加入了猪油的缘故，所欲包子洁白又暄软，馅料肥而不腻，一次三个都不够吃。
2、油渣葱花饼
食材：面粉、酵母、猪油、油渣、葱花、芝麻、盐。
制作方法：
准备100克面粉，加入1克盐，1克酵母搅拌均匀，然后用60毫升温水搅拌成面絮后，加入1勺猪油揉成面团密封醒发至2倍大。碗中放入一勺盐，一勺五香料粉，一勺芝麻，一勺面粉，泼一个热的猪油，搅拌成稀的油酥备用。
醒发好的面团揉搓排气后下成大小相同的剂子，擀长以后抹一大勺油酥，再放一层油渣，然后撒厚厚的一层葱花，叠起来在再擀长，再叠起来再擀长，然后放进烤盘中，表面撒一层芝麻，给它按紧，然后放入烤箱200度烤30分钟即可。
酸菜油滋啦馅怎么调好吃共有4步，以下是调好吃的酸菜油滋啦馅的具体操作步骤：
操作/步骤
1
酸菜泡十分钟挤干
酸菜用水泡上十分钟，捞出挤干水分。
2
肉切片熬成油滋啦
五花肉切片，放入锅中熬成油滋啦。
3
酸菜加姜剁碎放葱
酸菜加姜剁碎，油滋啦切小块，放入葱。
4
放入调料搅拌均匀
放入料酒、蚝油、生抽、盐、十三香、糖、猪油，搅拌均匀即可。
主料：肥肉250g，面粉500g，辅料：油适量，盐适量，十三香适量，葱适量，酵母适量，水适量。
步骤
1、把肥肉切成小块，放入锅中一直煎，直到煎的肉块变得很小很小就可以捞出来了，切成小块，就是油滋啦了。
2、白菜切碎，放锅中焯水，去除水分。
3、将油滋啦与白菜加葱、油、十三香、盐，搅拌成馅。
4、加入酵母的面粉在阳光下醒发四十分钟，带发好后揉十分钟将酵母中的气泡揉出。
5、擀皮，包子皮要擀制成两边薄中间厚的饼。
6、捏成饺子即可。
1、食材：
猪肥肉50克、白菜心30克、胡萝卜30克、盐3克。
2、步骤：
（1）准备一块猪的肥肉。
（2）将猪肥肉的外表皮去掉，只用肥肉部分。
（3）将猪的肥肉从冰箱中拿出，稍微解冻，趁猪肥肉硬的时候开始切，较容易且整齐。
（4）将助肥肉切成规则的小粒。
（5）准备一个小一点的平底锅，平底锅的加热比较均匀，将锅刷干净，保持锅底干燥。
（6）将猪肥肉的小粒下进去，用小火加热，
（7）猪肥肉的小粒一点点的融化。
（8）待到猪肥肉的小粒表面有点金黄，就可以出锅了
（9）“油滋啦”就做好了，将“油滋啦”诚如来放置在碗中，由于万种温度较低，“油滋啦”盛出装入碗中，会马上变脆变硬，呈现独特口感。
以上就是油滋啦的做法的全部内容，操作/步骤 1 酸菜泡十分钟挤干 酸菜用水泡上十分钟，捞出挤干水分。2 肉切片熬成油滋啦 五花肉切片，放入锅中熬成油滋啦。3 酸菜加姜剁碎放葱 酸菜加姜剁碎，油滋啦切小块，放入葱。4 放入调料搅拌均匀 放入料酒、蚝油、生抽、盐、十三香、糖、猪油，搅拌均匀即可。
