鳕鱼肠做法？1、食材：鳕鱼（纯肉）200克，蛋清1个，淀粉20克。2、鳕鱼切丁，和1个蛋清搅拌成泥。3、鳕鱼洗干净后，擦干水分，否则会干扰最后稀稠度。4、滴几滴料酒，加入20克淀粉搅匀。搅打2分钟，成品会蓬松松软很多，当然如果你不喜欢过度蓬松的口感，不要搅打了。5、想做“鳕鱼芝士肠”，那么，鳕鱼肠做法？一起来了解一下吧。
鳕鱼肠的做法步骤
1. 去皮去骨
2. 切块，加虾皮，放料理机打成泥
3. 加鸡蛋、淀粉、提前打成粉的腰果、酱油，往一个方向使劲搅
4. 鱼肉泥放入保鲜袋，挤在剪裁好的锡纸上，包裹好后放入冷冻室冷冻一小时左右，就可以上锅蒸了。
1、鳕鱼100g，干酪10g，鸡蛋1个，玉米淀粉15g。
2、准备食材。将奶酪切碎变成小块儿，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取16g蛋清备用。
3、将鳕鱼切成小块，顺便检查一下，有没有大的鱼刺，再将鳕鱼用搅拌机搅打成鱼蓉。将鱼蓉放到碗中，加入少许玉米淀粉，在碗中放入切碎的奶酪，再将16g蛋清加入碗中，用筷子把鱼蓉搅打上劲，这样鱼蓉就做好了。
4、把鱼蓉装进裱花袋，把裱花袋剪个稍微大一点的口，把鱼泥挤到锡纸上，把锡纸包着鱼肉轻轻卷起来，把锡纸两头扭紧，这就是包好的鱼肠啦！把鱼肠放到蒸锅上大火蒸35分钟左右，把鱼肠蒸熟。等蒸好的鱼肠放凉，就可以把锡纸小心的打开了，口感Q弹绵软的鱼肠味道又鲜又美味，还有淡淡的奶酪醇香！
食材：鳕鱼、白菜、胡萝卜、颗鸡蛋和适量淀粉、盐。
1、鳕鱼去皮去刺。
2、将白菜和胡萝卜用搅拌机打碎后将加入4颗鸡蛋和适量淀粉、盐。
3、搅拌均匀。
4、模具抹油将食材放入。
5、上火蒸25分钟，出锅后放凉即可。
1、食材：鳕鱼（纯肉）200克，蛋清1个，淀粉20克。
2、鳕鱼切丁，和1个蛋清搅拌成泥。
3、鳕鱼洗干净后，擦干水分，否则会干扰最后稀稠度。
4、滴几滴料酒，加入20克淀粉搅匀。搅打2分钟，成品会蓬松松软很多，当然如果你不喜欢过度蓬松的口感，不要搅打了。
5、想做“鳕鱼芝士肠”，要放芝士或者奶酪的话，这里可以放了，不影响其他食材的量。
6、放入裱花袋。
7、锡纸剪好一段一段，往锡纸上挤鳕鱼泥。
8、鳕鱼泥偏稀，不是很稠。这跟鸡蛋清大小、淀粉量相关。
9、裹起来，两端拧紧。
10、放入锅中冷水上锅蒸15分钟。
11、成品有像蛋糕一样一个个小孔洞，也是好松软的口感。
鳕鱼肠香菇粒粒面的做法
准备材料：粒粒面一包、鳕鱼肠一根、香菇3个、青菜20克、肉松10克。
步骤：
1、材料准备。
2、青菜切碎，香菇切粒，鳕鱼肠切片备用。
3、锅里水烧开，加入青菜帮跟香菇煮。
4、锅里加入粒粒面。
5、煮一会加入鳕鱼肠。
6、最后加入青菜叶。
7、全部煮开即可。
8、用筛子将全部食材捞出备用。
9、把所有材料放进碗里 倒5g植物油、肉松拌匀即可。
10、成品。
以上就是鳕鱼肠做法的全部内容，1、南瓜洗净去皮，切小块上锅蒸。2、蒸熟后，用勺子捣成泥，加入白砂糖拌匀。3、温水化开酵母静置3分钟后，加入面粉中拌匀。4、加入南瓜泥。5、和成光滑面团，盖上湿布室温发酵30分钟。6、鳕鱼肠剥好备用。7、将发酵好的面团揉5分钟排气，分成若干小剂子，将小剂子搓成细条。8、。
