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豆豉姜怎么做好吃,姜豆豉的做法有图

  • 家常菜做法
  • 2024-09-04

豆豉姜怎么做好吃?1. 豆豉洗净,沥干后切碎。2. 姜去皮,磨成姜蓉;蒜头去外皮,切成米粒状。3. 将姜蓉蒜蓉放入碗中,加入所有调料,混合均匀。4. 排骨洗净,沥干后加入1勺生粉。5. 加入混合好的调料,搅拌均匀。6. 放入锅中,大火蒸15分钟,至排骨全熟即可上桌。2. 豆豉萝卜丁 - 用料:白萝卜半个、那么,豆豉姜怎么做好吃?一起来了解一下吧。

姜丝豆豉的做法大全

原料配方:鲜姜坯100千克豆豉15千克酱油3千克白酒1千克安息酸钠100克

制作方法:

1.选料:鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。

2.切瓣:将姜枝的一端切成瓣,再按姜形大小切成3~4片。

3.爆晒:将上述姜片置于竹席上爆晒,每100千克晒干至60千克左右。

4.蒸豆豉:与晒姜同时,将豆豉放在木甑内蒸制灭菌,待甑盖边缘蒸上大汽即可。

5.蒸好的豆豉拌入晒好的姜片内,以一层姜、一层豆豉,装入坛内压缩。

6.配料、密封:上姜片经过10~15天后取出,筛去豆豉,并在姜片内放入酱油、白酒等辅料拌匀,装坛压紧,密封。经20~30天的腌渍,即为色黄褐、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜

豆豉生姜怎么醃制好吃

排骨过水,第一步 豆豉在盘子底部刷一层,铺上排骨,第二部从排骨上面涂抹上一层豆豉!然后放入蒸架上面,大火蒸二十风中,第三部出锅,把盘子内的水分导出来撒在排骨上再次入味,口感更好!最简单的清蒸排骨就上桌了,好吃不腻!

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经典粤菜豆豉蒸排骨,滑嫩多汁秘制方法一学即会

所需食材:排骨,豆豉,小尖椒,蒜蓉,姜丝,葱花,生粉,糖,料酒,生抽

1. 准备好需要的食材,小米辣切粒,姜切丝,葱切末,备用。

2. 排骨清洗干净后,清水中加适量的料酒,浸泡半小时去腥去血水。

3. 泡好的排骨用厨房纸擦干表面多余水分,后期排骨腌制更益入味。

4. 将姜丝、蒜粒加入排骨中,倒入适量生抽,料酒,蚝油,糖,生粉,搅拌均匀。

5. 封上保鲜膜,放入冰箱冷藏三十分钟,方便入味。

6. 将豆豉和小尖椒放入腌好的排骨中,搅拌均匀,摆入盘中。

7. 用火星人集成灶X7Z,蒸箱设定时间20分钟,温度100度。

最后,简单的操作步骤,美食记得要趁热吃哦!

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菜谱

一、豆豉姜汁蒸排骨

1、用料

排骨500g / 豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣

生粉1勺 / 酱油1勺 / 食用油1勺

2、 做法

1.豆豉洗干净,沥干水分,并切碎

2.姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状

3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀

4.排骨洗干净,沥干水分,加入1勺生粉

5.再加入混合均匀的调料,搅拌均匀

6.放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可上桌

二、豆豉萝卜丁

1、用料

白萝卜半个 / 胡萝卜一根油 / 豆豉一大勺 / 水淀粉

2、 做法

萝卜去皮洗净,切成同等大的萝卜丁。坐锅热油,倒入萝卜丁,小火煎制一下。

放入豆豉酱,少许清水焖煮一下少许水淀粉勾芡一下即可出锅了。

三、豆豉全鱼

1、用料

1条鱼 / 1汤匙半豆瓣酱 / 2茶匙豆豉

一个绿辣椒 / 一个红辣椒 / 1块姜

2瓣大蒜末 / 葱花 / 1汤匙料酒 / 洋葱末

腌料:1汤匙料酒 / 2茶匙盐

2、做法

鱼洗净,倒上料酒,均匀地抹上盐,腌制10分钟。

锅开火,倒油,放入鱼,煎至两侧金黄色,盛出。放鱼时的油要温而不热。

锅倒油,放姜、蒜和葱中火炒香,加入豆瓣酱、豆豉翻炒,炒出红油。

再将鱼放入锅内,加1汤匙料酒和胡椒片,盖上锅盖,煮2分钟,然后把鱼翻过来,继续煮2分钟,盛出。

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豆豉姜蒸鱼干的做法

首先将鱼干稍微洗一下豆豉姜蒸鱼干的做法 步骤1

大量的姜切末,放入盆中备用豆豉姜蒸鱼干的做法 步骤2

适量的豆豉洗净豆豉姜蒸鱼干的做法 步骤3

将洗好的鱼干和切好的姜拌匀豆豉姜蒸鱼干的做法 步骤4

然后再放入洗好的豆豉,拌匀豆豉姜蒸鱼干的做法 步骤5

接着加入适量的盐、糖,拌匀豆豉姜蒸鱼干的做法 步骤6

少许的葱头切末豆豉姜蒸鱼干的做法 步骤7

将切好的葱头也放进盆中,和鱼干拌匀,再加适量的油,拌匀豆豉姜蒸鱼干的做法 步骤8

拌匀后就可以上锅蒸了豆豉姜蒸鱼干的做法 步骤9

蒸锅放适量的水,大火将水煮开,然后转小火开始蒸,大概蒸十五分钟即可豆豉姜蒸鱼干的做法 步骤10

蒸好后,再撒上一些糖即可豆豉姜蒸鱼干的做法 步骤11

小贴士

1.我用的是河鱼干,鱼干烹饪前要冲一冲水,洗一下,因为晒鱼干的时候难免会有各种沙啊尘啊什么的进去,所以要先洗一下。

2.姜最好是放多一点,不仅能去腥而且蒸好后吸收了豆豉和鱼干的味道会很好吃。

3.糖可以适量放多一些,大概两匙吧!鱼干本来就有味道的,所以盐可以不用放那么多。放一些糖,可以中和鱼干原本偏咸的味道。

4.加一点葱头会比较香,要是没有也可以省略,但最好是放一些。

以上就是豆豉姜怎么做好吃的全部内容,1.豆豉洗干净,沥干水分,并切碎 2.姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状 3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀 4.排骨洗干净,沥干水分,加入1勺生粉 5.再加入混合均匀的调料,搅拌均匀 6.放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可上桌 二、豆豉萝卜丁 1、。

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