拉糕的做法？.那么，拉糕的做法？一起来了解一下吧。
原料： 面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉25克，碱适量，发粉1钱，熟猪1两。
制作： 鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。
糕体材料：鸡蛋2只、低筋面粉90克、泡打粉2克、吉士粉15、糖35克、奶油20克、牛奶20克
奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各15克、奶油10克、糖35克、牛奶1杯（240ML）
奶皇馅做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可
马拉糕做法：1、蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，（能在手指上停留约2秒才落下就可以了）
2、将自发粉和吉士粉筛入，手动打蛋器轻轻拌匀
3、加入奶油和牛奶拌匀
4、方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出
5、脱模去底纸，切成两等份，趁热在其中一个的底面上涂上一层奶皇馅
6、将另一份正面朝上覆上，再切成想要的形状即可。
菜系及功效：沪菜 甜品/点心 口味：甜味 工艺：蒸太白拉糕的制作材料：主料：糯米粉500克,澄粉200克,松子仁30克,樱桃30克调料：白砂糖300克,白酒15克,黄油100克太白拉糕的特色：色泽淡黄透明，入口韧糯，香甜细腻。
1.将糯米粉，澄粉放入盛器内，加白糖，黄油拌和，加清水500克，搅成厚浆糊状，加入白酒，将其放入盆内，上笼蒸45分钟左右取出。 2.待熟糕粉稍冷，用刀切成每块约35克左右的菱形小块，镶上几粒松子仁和半粒樱桃，即可装盘。
简介拉糕,是江南苏松地区的一种糯米糕点,
用料糯米粉两倍澄粉 小半杯糖大半杯猪板油 小半杯植物油小半杯热水 适量白酒少许糖桂花 少许做法
1.先取一半粉倒入大碗中,冲入熬糖的沸水,拌匀成糊状,再慢慢加入剩下的粉,同时拌入猪油,以及枣泥,薄荷,白酒之类
做法1原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉25克（我觉得可能是发酵粉），硷适量，发粉1钱，熟猪油1两。 做法： 鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。做法2： 材料:中筋面粉(fluten flour,就是含麦量一半左右的面粉)1又二分之一杯,鸡蛋3个. 调味料: a 奶水二分之一杯,白醋一小匙 b 泡打粉(baking powder)2小匙 c 糖二分之一杯,蛋黄粉一大匙(这个..既然有蛋了,我觉得可有可无) d 小苏打(soda powder)三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那么讲究的连这个也算了吧) 作法: 1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入a料混合均匀,放置十分钟备用. 2.面粉加入b料,搅拌,再依次加入c料,蛋汁和a料搅成糊状后再加入d料和三分之一杯沙拉油和2小匙水搅成面糊. 3. 在模型(四四方方的烤箱盘那样形状的就好了,可以自己用多几层锡纸做)底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用大火蒸30分钟,取出来切成你想要的大小就成了.做法3： 原料： 面粉：半斤 白糖：适量 鸡蛋：4or5个 发酵粉：1勺 清水：适量 葡萄干、枸杞、瓜仔仁 工具： 消毒沙布一块 做法： 1、将鸡蛋打入盆中，放入白糖、面粉搅合后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，既成马拉糕浆； 2、坐蒸锅，将沙布放在笼屉上，倒入马拉糕浆倒入屉布上滩平，撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分钟取出，趁热扣在盘中，食用时切成小块即可。提示：调合马拉糕浆时，发酵粉不能和面粉、鸡蛋、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。
以上就是拉糕的做法的全部内容，..。
