精瘦肉怎么做好吃？1、用料：精瘦肉250克、大葱1根、大蒜1瓣、鲜姜1小块、嫩肉粉半勺、料酒1勺、甜面酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、鸡蛋1个、色拉油适量、白芝麻少许。2、全部材料洗净清理好，瘦肉切成丝放入大碗中，大葱切成细丝，那么，精瘦肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；
3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。
如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。
水煮肉片做法配方
主料；猪里脊肉150g、
辅料；花菜50g、西芹50g，
调料；鸡蛋30g、胡椒3g、豆瓣酱10g、姜10g、大葱10g、干辣椒5g、花椒5g、酱油10g、料酒8g、味精5g、盐10g、淀粉10g、植物油50g;
1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;
2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段;
3、将35g植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出;
4、然后，将辣椒、花椒切成细末;
5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将花菜，西芹、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀;
6、随即放入肉片，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;
7、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
以上好吃的网红重庆水煮肉片家常做法介绍完毕，要做好水煮肉片还有知道这些窍门：
1、水煮肉片的肉最好是猪里脊肉，没有肥肉且较嫩，切记要薄。
2、煮肉的时间不要太长，颜色变后再煮半分钟就可以关火，切忌煮老。
3、辅助白菜可以按照各人喜好搭配，比如芹菜、豆芽等都可以。
4、必须用滚油浇淋，这是水煮肉片最后一道灵魂工序。
8道好吃肉丸子做法
