醉鸭的正宗做法，清蒸鱼最简单的做法

醉鸭的正宗做法视频？新鲜光鸭 半只料酒 半碗米酒 半碗啤酒 半瓶姜片 数块八角 两个陈皮 若干盐 1茶匙糖 2茶匙生抽 2汤匙蚝油 1汤匙老抽 适量 醉鸭的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备料酒，米酒，啤酒。步骤 2 鸭子洗净沥去多余水份。步骤 3 准备好八角，陈皮，姜片。步骤 4 烧红油锅，放入鸭子，盐，八角，那么，醉鸭的正宗做法视频？一起来了解一下吧。

啤酒鸭做法全过程视频

全聚德和便宜坊

中华著名老字号—— “全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。

“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。已故中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

1993年5月，中国北京全聚德集团成立。1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。2004年4月，首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。随即，中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。

怎样去鸭子腥味儿

醉鸭的用料

新鲜光鸭 半只料酒 半碗米酒 半碗啤酒 半瓶姜片 数块八角 两个陈皮 若干盐 1茶匙糖 2茶匙生抽 2汤匙蚝油 1汤匙老抽 适量

醉鸭的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

准备料酒，米酒，啤酒。

步骤 2

鸭子洗净沥去多余水份。

步骤 3

准备好八角，陈皮，姜片。

步骤 4

烧红油锅，放入鸭子，盐，八角，陈皮，姜片，不断翻炒。

步骤 5

将鸭子肉稍为炒干身炒香后，加入三种酒和其他调料（蚝油，生抽，老抽，糖）。

步骤 6

加盖大火焖，焖到收汁。

步骤 7

如果第一顿吃不完，为了第二顿方便加热，最好盛入砂锅。

清蒸鲈鱼怎样做

我推荐南宁好吃的有老友粉、卷筒粉、柠檬鸭、粉利

1、老友粉

老友粉是广西南宁的本土美食，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。 南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

2、卷筒粉

卷筒粉是广西南宁等地的特色小吃，用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用，它的特点就是吃起来软滑爽口。

3、柠檬鸭

不管爱与不爱，外地人到了南宁柠檬鸭是一道不可错过的菜，即使是南宁人，无论年少还是年长，柠檬鸭是寻求地域归属感的心理抚慰，柠檬鸭酸酸甜甜滋味就是不一样。

4、粉利

粉利是广西传统小吃之一，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，外加以各种辅料，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成，色鲜味美、香滑爽口。

醉鸭的做法 最正宗的做法

第1种醉鸭的做法。

一般选用4斤以上的鸭子，这时候的鸭子容易去毛，肉厚，脂肪丰富，吃起来更加干香。

把鸭子宰杀，彻底处理干净后直接剁成块。冷水下锅，加姜片，白酒，花椒，葱段。大火烧开后继续焯水两分钟，捞出清洗干净待用。

将鸭块重新冷水下锅。加入姜片，白酒，葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火，闷40分钟左右，直到把鸭子闷到熟透，但略带一点咬头最好。

把鸭块捞出，过凉开水冲洗干净，控干水份后，放入大碗中待用。锅中鸭汤过滤两道完全去掉油脂，澄清后待用。

把适量鸭汤倒入锅中，倒入一整支花雕酒。加多一些盐，少许酱油调色调味。再放入姜片，白糖，八角，桂皮，丁香烧开三分钟即可关火。注意一定要调的咸一点，这样才能浸泡入味。

把锅中汤汁直接倒入鸭块碗中，放入冰箱内冷藏6小时，即可拿出食用。这种做法类似于糟卤，但因为是花雕酒制作的醉卤，酒香味更浓，吃多了还真的能醉人，所以称之为醉鸭。

桃妹这种方法是图方便图家常，如果想要好看的话如图所示，只能是整鸭浸泡，然后斩件，类似于南京盐水鸭的这种形式。

第2种醉鸭的做法。

这种最做法的关键是两个：要用一整支的广东米酒来完全代替水；以及需要事先炒一个炆鸭酱。

柱候酱五份，普宁豆酱三份，广合腐乳两份捣碎，排骨酱两份，海鲜酱一份，酸梅酱一份。

清蒸鱼最简单的做法

最好的当然是“全聚德”，百年老字号，在奥运期间每天顾客排队，卖断市。而且此企业已经上市，食品安全有保障，不过价钱嘛，肯定会稍微贵一点。

说到价钱较便宜的话，“便宜坊”和“金百万”也不错。

个人最喜欢全聚德的鸭子，金百万的酱料。

以上就是醉鸭的正宗做法视频的全部内容，第1种醉鸭的做法。一般选用4斤以上的鸭子，这时候的鸭子容易去毛，肉厚，脂肪丰富，吃起来更加干香。把鸭子宰杀，彻底处理干净后直接剁成块。冷水下锅，加姜片，白酒，花椒，葱段。大火烧开后继续焯水两分钟，捞出清洗干净待用。将鸭块重新冷水下锅。加入姜片，白酒，葱段，大火烧开后撇去浮沫。