虾和土豆的做法？1、大虾去头、去虾线、剥壳，虾头不要扔。2、虾仁剪成两三段，加姜、盐和料酒，和虾头一起腌十几分钟。3、土豆切成0.5cm左右的厚片，不要太薄，不然会煮成土豆泥。4、炒锅热油，加虾头炸一下，用锅铲戳一戳虾头，油就红红的了。5、加土豆炒一炒先，再加虾仁翻炒两下，那么，虾和土豆的做法？一起来了解一下吧。
主食材：土豆1个，芹菜1颗，冰虾300克，五花肉1小块。
配料：洋葱半个，酱油5克，老抽适量，郫县豆瓣酱5克，食盐2，白糖2克，蒜瓣4瓣。
步骤1:
先把需要的食材提前准备好
步骤2:
土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，炸的时候会缩，炒的时候会变软，太薄会影响口感。
步骤3:
切好的土豆放放清水中浸泡15分钟，去掉里面的淀粉。
步骤4:
洋葱切丝、蒜瓣切片。
步骤5:
五花肉切片。
步骤6:
锅里倒入适量食用油，用筷子放放油锅起小泡后即可。
步骤7:
把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。
步骤8:
把冰虾放入油锅中炸至表面上色，外壳酥脆后控油捞出。
步骤9:
锅底留一点点底油，放入洋葱、蒜瓣炒香后放入五花肉炒至透明色，在放入辣椒酱炒出红油。
步骤10:
然后倒入土豆片、芹菜、冰虾翻炒均匀，倒入一点酱油、老抽调色，加一点食盐、白糖调味，快速翻炒均匀后就可以出锅了，装盘后撒一点香菜装饰即可。
土豆和虾能在一起吃。土豆炒虾仁的具体做法如下：
所需材料：
主料：土豆155克、虾240克
辅料：香葱适量、油3汤勺、料酒2汤勺、生抽2汤勺、盐1勺、白糖0.5汤勺
1、把食材土豆清洗去皮切片、鲜虾清洗去虾线、香葱洗净切段。
2、将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3、烧锅加3汤勺油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加2汤勺料酒。
4、翻炒翻炒。接着，合入已焯熟的土豆翻炒一下。
5、然后，加2汤勺生抽。加1勺盐。
6、加0.5汤勺白糖。调味炒匀、搁入香葱，土豆炒虾仁即成。
不能一起吃
土豆中所含的维生素C，为苹果的10倍。
虾蟹类忌维生素C 虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。
一、虾和土豆可以混一起吃，可以做成干锅土豆虾。
二、食材：
主料：虾300克
辅料：土豆1个
调料：色拉油适量、食盐4g、酱油少许、葱1根、蒜2个、红尖椒4个、香菜适量
三、步骤：
1.虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，不要吃哈。蒜和葱切末
2.将土豆去皮，然后切成小块，可以切的小一些，这样容易煎熟，其实我们还可以切成片，这样更容易熟，比较节省时间
3.锅中烧热油，待油温六成热时放入虾翻炒，油可以多一些。大家尽量使用不粘锅，土豆比较容易粘锅
4.当虾煎至微焦时将虾盛出备用。此时锅中剩余是虾油
5.锅中留虾油，将土豆放入，一面煎至金黄时翻另一面
6.不断翻炒土豆，直至土豆变软。我切的块稍大了，所以炒了很长时间。不过吃起来也挺过瘾
7.放少许酱油、盐、虾、蒜末，葱末，还可以放点红辣椒末，色泽更好，味道也更丰富。
四、成品展示：
1、用料：新鲜海白 虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml、虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
以上就是虾和土豆的做法的全部内容，1、原料：虾300克，土豆一个，盐、蒜瓣2个，酱油少许，葱末少许，新鲜红辣椒末，香菜。2、虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，不要吃哈。蒜和葱切末。3、将土豆去皮，然后切成小块，可以切的小一些。
