红烧鲟鱼的做法？做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。2、鲟鱼汤。材料：鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干。那么，红烧鲟鱼的做法？一起来了解一下吧。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的红烧鲟鱼的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
红烧鲟鱼的做法
1、鲟鱼去鳞、内脏后洗净，切花刀备用
2、将葱姜蒜、青红椒洗净，切切丝
3、在锅中放油，加入葱姜蒜爆香，而后放入青红椒
4、加入鲟鱼，两面煎成金黄色为止，而后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开
5、开锅后调成小火，焖制20分钟后收汁即可。
椒灼鲟鱼：
准备原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。
1、先把鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。
2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。
3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上，这样就可以了。
红烧鲟鱼怎么做好吃
鲟鱼的做法很多，怎么做也都不会营养其本身的味道，下面就为大家多介绍分享一下各种鲟鱼的做法：
红烧鲟龙骨，主料：鲟龙背骨约100克。
中华鲟怎么做才好吃一般的来说，按照我个人的口味，我觉得中华鲟炖着吃是特别的好吃。而且中华鲟的骨头是脆骨，特别的有嚼劲儿。所以我个人认为中华鲟炖着吃不到，别人怎么认为。
对于“中华鲟怎么做才好吃？”这个问题，个人很明确的告诉你，中华鲟是国家一级保护动物，食用是违法的，根本是不允许食用的，人工养殖的也是如此，另外私人养殖也是违法的，现在饭店所说的中华鲟其实只是样子比较相同的杂交鲟，人工养殖可以上市销售的鲟鱼有五六个品种，有西伯利亚鲟，再就是杂交鲟，俄罗斯鲟，目前养殖最多的还是杂交鲟，价钱50到70元一斤，其实不是真的中华鲟。
扩展阅读：
中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，是鱼类的共同祖先-古棘鱼的后裔，距今有一亿四千万年的历史。和恐龙生活在同一时期。中华鲟由于它们自身所具有的一系列原始特征，表现出它们既是介于软骨鱼类（鲨鱼等）与硬骨鱼类之间的类群，又是硬骨鱼类中较原始的类群，在鱼类演化史中有重要的学术价值。中华鲟在分类上占有极其重要地位，是研究鱼类演化的重要参照物，在研究生物进化、地质、地貌、海侵、海退等地球变迁等方面均具有重要的科学价值和难以估量的生态、社会、经济价值。但由于种种原因，这一珍稀动物已濒于灭绝。保护和拯救这一珍稀濒危的“活化石”对发展和合理开发利用野生动物资源、维护生态平衡，都有深远意义。从它身上可以看到生物进化的某些痕迹，所以被称为水生物中的活化石。
没有刺，孩子也可以吃。
用料
姜2片
料酒两大勺
盐克
葱半棵
糖两勺
生抽酱油2勺
鲟鱼1条
红烧酱油1勺
姜2片
蒜一头
花椒大料桂皮适量
红烧鲟鱼的做法
鲟鱼先用钢丝球刷表面的黑色粘液，刷十来分钟，就粘液腥。然后把鱼纵向劈开，切成大片，把鱼肉放盆里撒两勺盐浸泡一会，然后多次洗几遍，捞出淋干水分。
请点击输入图片描述
锅里放比平时炒菜多一点油，马上放两勺白砂糖，小火把白砂糖炒红，然后放入花椒、大料、桂皮，蒜瓣，姜片，葱段炒香，放入鱼段爆炒，然后放生抽，红烧酱油，翻炒，最后加入热水，一定是热水或温水，然后大火炖，十五分钟左右用小火把汤收一下，最后撒点香菜。我没放盐，味道刚刚好。尤其孩子喜欢吃，一点刺也没有，我烙了饼配着吃，太好吃了。
请点击输入图片描述
主料
鲟鱼：一条
辅料
五花肉：100g
肉皮 ：100g
油 ：20g
盐 ：适量
糖 ：1勺
草菇老抽 ：1勺
生抽 ：3勺
大葱：10g
姜：10g
大蒜：7瓣
花椒：适量
香菜：1颗
具体步骤
第一步
鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟
第二步
热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。
第三步
把肉放锅里炒香，放入葱姜蒜炒香。
第四步
把鱼放锅里翻炒一分钟，放入料酒、醋、老抽 、生抽
第五步
放入肉皮，加入500g水，大火烧开，小火炖30分钟。
第六步
收汁，装盘，撒点蒜末跟香菜末。
烹饪技巧
把鱼肉切块以后一点要腌制一会儿，不然会有点腥，时间稍微长一点
以上就是红烧鲟鱼的做法的全部内容，主料 鲟鱼 ：一条 辅料 五花肉 ：100g 肉皮 ：100g 油 ：20g 盐 ：适量 糖 ：1勺 草菇老抽 ：1勺 生抽 ：3勺 大葱 ：10g 姜 ：10g 大蒜 ：7瓣 花椒 ：适量 香菜 ：1颗 具体步骤 第一步 鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟 第二步 热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。
