春菜排骨煲的潮汕做法？潮汕人爱吃春菜排骨煲 料酒、葱、姜,给排骨焯水,热锅热油,加蒜头、姜丝、香菇,煸香再加几颗干贝,煽香,锅中剩下的油,用来炒春菜再倒入一些高压锅里的排骨汤炒至断生后将春菜倒入砂锅。那么，春菜排骨煲的潮汕做法？一起来了解一下吧。
食材明细
排骨3条
潮汕春菜适量
盐适量
蒜蓉适量
原味口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
排骨春菜煲的做法步骤
1
排骨焯水。
2
把焯水好的排骨洗净。
3
砂锅烧开水，放入排骨。大火煮开，再转中小火，盖上盖子煲约1个小时左右。
4
煲排骨的时候，就可以来洗春菜了，洗净，切段，分为茎干和叶子。沥干水分备着。
5
把煲好的排骨暂且捞出锅。
6
锅内热油（春菜要用猪油，会更好吃，用食用油也可以，但是绝对没有猪油了吃）。加热炒香蒜蓉。
7
先放入茎干炒几下。
8
再倒入菜叶，炒匀。
9
炒至菜软化即可捞出沥水，把炒出的涩水去掉。
10
捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
11
按口味调入盐。
12
把排骨一起倒入砂锅中，大火煮开转中火，煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些，入春菜就不要盖盖子了，以免菜色变黄。
使用的厨具：砂锅、炒锅
春菜和红萝卜和排骨可以一起煮汤，菜名“排骨春菜萝卜煲”。
营养价值：
帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
主料：450g春菜、300g白萝卜、250g猪肋排
做法：
1、春菜洗净，萝卜去皮洗净
2、春菜切段，白萝卜切滚刀状
3、春菜把叶子和根分开
4、锅内排骨煮好上汤待用
5、下春菜根和白萝卜，适量姜片
6、煮至开，中火慢煲
7、用筷子试到白萝卜可以穿过，便可以下春菜叶子，煮到叶子软，下适量的盐和鸡精可以开吃。
春菜排骨煲的做法：
准备原料:排骨、潮汕春菜、盐、蒜蓉。
1、排骨焯水。
2、把焯水好的排骨洗净。
3、砂锅烧开水，放入排骨。大火煮开，再转中小火，盖上盖子煲约1个小时左右。
4、煲排骨的时候，就可以来洗春菜了，洗净，切段，分为茎干和叶子。沥干水分备着。
5、把煲好的排骨暂且捞出锅。
6、锅内热油（春菜要用猪油，会更好吃，用食用油也可以，但是绝对没有猪油了吃）。加热炒香蒜蓉。
7、先放入茎干炒几下。
8、再倒入菜叶，炒匀。
9、炒至菜软化即可捞出沥水，把炒出的涩水去掉。
10、捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
11、按口味调入盐。
12、把排骨一起倒入砂锅中，大火煮开转中火，煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些，入春菜就不要盖盖子了，以免菜色变黄。
潮汕人爱吃春菜排骨煲
料酒、葱、姜，给排骨焯水，热锅热油，加蒜头、姜丝、香菇，煸香再加几颗干贝，煽香，锅中剩下的油，用来炒春菜再倒入一些高压锅里的排骨汤炒至断生后将春菜倒入砂锅。
焯水后的排骨，放进高压锅加水刚好设过排音大火压煮6分钟，煸炒出香味后将这些料头捞出备用，将油炸过的料实放入砂锅再加入高压锅里的排骨和排骨汤再加半勺鱼露、少许胡椒粉煲5分钟就可以了。
春菜排骨粥
春菜排骨粥，简单快手还超级好吃，喝这锅粥我可以不用别的菜搭配，因为我只会顾着喝这锅粥！鲜嫩翠绿的春菜，配上上好的排骨，暖暖的两碗下肚，人也就饱了。有时候下班回家懒得做饭或者不想吃饭的时候，做它就对了，暖心又暖胃，最重要是简单便捷！！这锅粥，从大人到小孩，都爱吃，堪称百吃不厌。要把这锅粥煲的好吃，也有一些需要注意的地方哦，我会很详细的告诉大家。喜欢喝粥的朋友们，不妨试试哦。
用料
春菜5棵
排骨1根
珍珠米半杯
盐少许
鸡精少许
花生油少许
春菜排骨粥的做法
春菜取叶子就行，喜欢爽脆口感的可以加些菜杆，太靠近头部的就不要了，不要加太多。洗净沥干水分。
切碎
珍珠米半杯，2个人的量
洗净沥干水分，放少许盐，鸡精，花生油，拌匀，放一旁腌制
排骨洗净
放入高压锅，加入清水，多一些
盖盖，大火烧开，大概15分钟，转小火煲20分钟，熄火，等放气后开盖放入腌制的珍珠米，再盖盖，大火烧开，大概5分钟，转小火煲10分钟，熄火，等放气后开盖放入春菜，中火一边搅拌。
大概煮5分钟，别煮太久，也不要盖盖，春菜会变黄，尝一下味道，不够咸就加点盐。然后就………大功告成啦，可以开吃了，粥煲得很入味，浓浓排骨香，青菜很鲜嫩翠绿，吃起来很爽口。
以上就是春菜排骨煲的潮汕做法的全部内容，春菜排骨煲 1 排骨洗净后，斩成块，加入适量的盐。2 适量的糖。3 少许的胡椒粉。4 再来点味极鲜。5 拌匀让它更入味。6 把春菜洗净，用手折成段备用。7 热锅凉油，把排骨放入，煎至两面金黄。8 放入适量的清水中火焖制。9 当排骨用筷子能轻松扎透时，放入春菜。10 加入适量的盐。
