糯米卷包子的做法？..那么，糯米卷包子的做法？一起来了解一下吧。
1.将面粉过罗放在案板上，开成窝形，加入鸡蛋、碱水同面粉一起和匀，搓到有劲光滑时，应擀成长方形，用白布盖上醒二十分钟待用。待面醒透揪成约3.5克重的剂，用细干淀粉作扑面，把每个剂用手压成圆扁形，再用木制小走槌擀成直径六厘米、心厚边薄、带有菊花形花边的圆片。即成烧麦皮。
2.糯米淘干净加水适量煮熟；虾米浸软切粒；香菇蒸熟切粒；叉烧切粒；香菜切碎末。
3.烧热20克油，爆香虾米，下酒，加入香菇、糯米饭和调味料（盐1.5克、白砂糖3克、酱油10克、香油3克、水10克）炒匀，熄火，加入叉烧粒，炸花生和香菜，兜匀，分别捏成小圆球，用烧卖皮包裹，以鸡蛋清黏口，放在已扫油的碟上，隔水蒸8分钟趁热享用。
食材用料
糯米一碗
面粉500克
火腿一根
腊肠两根
葱一颗
白糖适量
酵母粉八克
馒头糯米卷的做法
1.面加发酵粉揉成光滑的面团。让其发酵。
2.糯米提前一晚泡好，蒸熟，再扮上火腿丁，腊肠丁，葱花，生抽，搅拌均匀。
3.面团发酵到两倍大。
4.再揉至排气，再擀开。
5.铺上糯米陷料。
6.卷起来，再静置放十分钟后就放入蒸锅，大火上汽后，中火蒸十五分钟。蒸出后，切成大小相等的馒头卷就好了
糯米卷包饭的做法：
一、材料
猪肉200克、香菇10朵、水发竹笋100克、水发鱿鱼50克、大干贝4粒、干荷叶2张、白糯米200克
二、做法
1. 荷叶泡水。
2. 泡发香菇、鱿鱼。
3. 发好的笋干切丁。
4. 鱿鱼、香菇切丁。
5. 鲜肉切丁。
6. 所以切丁的材料，加两碗水，以盐、糖、生抽、黄酒、蚝油和胡椒粉调味，高压锅压10分钟后，开盖大火收汁。
7. 煮好的糯米饭拌入三勺生抽。
8. 泡好的荷叶挤干水份，裁成两半。将糯米饭铺在其中，加一大勺收好汁的馅料，中间放一颗元贝。
9. 再铺上一层糯米饭，包好荷叶。
10. 大火蒸10分钟，即可。
主料
糯米
200g
肉糜
500g
面粉
500g
辅料
香葱
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
酵母
适量
步骤
1.锅中倒入油，生姜沫，放入肉糜煸炒。
2.加入料酒、盐、糖、老抽、生抽翻炒，汁多点没事，米饭下去后，都给你吸收掉啦
3.加入事先煮好的糯米饭、切碎的香葱末拌匀
4.一小碗温水加入酵母，再加入一小勺糖，片刻发生反应后加入面粉中，依情况加入适量水，揉至面团光滑后室温发酵。图中有点发酵过头了，惭愧惭愧
5.分成一个个均匀的小面团
6.大家各展所长吧
小贴士
1.糯米事先煮好，晾温后加入肉糜中，不容易烂
2.面团发酵时即开始料理馅
3.冷水上锅蒸
主料：长糯米３００公克,春卷皮１０张,姜１小块,青豆仁５０公克,素火腿１００公克,香菇３朵。酱油６大匙,胡椒粉少许,味素２大匙。
如何做：
Ａ、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。
Ｂ、糯米加适量水放入电锅煮熟。
Ｃ、以２大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒１～２分钟。
Ｄ、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。
Ｅ、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。
贴士：炸糯米卷时，油约只需５分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。
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