莲藕怎么炸好吃？中火炸制几分钟后，莲藕条表面开始出现淡淡的火线后转大火。将莲藕条炸至金黄，捞出放在沥油架子上面，控一下油。然后把剩下的莲藕条按照同样的方法，放入锅中炸制金黄捞出沥油。那么，莲藕怎么炸好吃？一起来了解一下吧。
所需食材：新鲜莲藕，五花肉，十三香，蚝油，酱油，老抽，香油，白糖，韭菜。
做法，1：买回的莲藕削皮，然后用清水洗净，再浸泡一会，然后上锅蒸20分钟，取出稍晾一会。
2：五花肉馅，加入葱姜末，蚝油，十三香，盐，生抽，白糖，少许老抽调色，最后加入韭菜末拌匀。
3：蒸好的莲藕，切成夹刀片，待全部切完后，夹上肉馅，待用。
4：淀粉+面粉+泡打粉+脆炸粉+清水+食用油，搅成浓稠的糊状。
5：炒锅烧热，加入多量食用油，将油温烧至6成，下入粘匀糊的藕夹，断生后捞出。
6：将油温再次升高，下入藕合复炸20-30秒即可，炸藕合制作完成！
女孩子们都钟爱吃一些小零食，这就促使了一些炸食店的做生意。每一个炸食店都是有自身的特点，由于秘方不一样因此 口感也是不一样的。连藕在炸食店是十分火的一种特色小吃，连藕怎么炸美味呢?有的人喜爱把连藕裹面干炸，有的人则是炸莲藕夹，一起来学习培训一下连藕的炸法吧。
一、连藕怎么炸美味：炸藕夹
原材料：藕1块，生猪肉200g，葱适当，姜适当，米酒，生抽酱油，五香粉，香油，黑胡椒粉，盐，木薯淀粉，普通面粉，蛋清1个。
作法：
1、肉馅入盘，放一个鸡蛋，及其酒、生抽酱油、五香粉、香油、黑胡椒粉和盐，顺时针方向搅拌，放冷藏室。
2、藕切割成片状，那样好熟。
3、调面浆，淀粉和面粉1:1占比，放五香粉和盐，一个鸡蛋清，适度的水，搅匀称，置放10分钟。
4、把饺子馅夹进鸭胗里边，轻轻地一按每一个孔便会装满肉，都夹好放到一边。
5、把藕夹在面浆里过一下，保证都粘上面浆，就可以入锅炸掉。
6、锅内加点油，油无需过多，平常烧菜2倍就可以了，全线文火炮制。藕夹一面定形就可以翻过来，双面都定形就可以时常滚动，直至橙黄色就可以起锅。
小提示：
1、面浆不必太稀，略微有流动性感就可以了。
2、如果有葡萄酒可以用葡萄酒搅面浆，炸出去更脆。
二、连藕怎么炸美味：炸藕圆
原材料：藕，胡椒粉，盐，味精，葱末，生姜沫，油，小麦面粉。
莲藕我们也叫做是藕，莲藕含有非常丰富的营养，经常吃莲藕是可以起到很好的养生功效和保健的作用，莲藕对于肝病，便秘以及糖尿病等疾病都有很好的预防和治疗的功效，莲藕的口味很好，所以莲藕深受人们的喜爱，莲藕有很多种做法，常见的莲藕做法是煮汤和清炒。
我们也可以用莲藕来炸，炸莲藕我们有很多种做法，我们既可以做出香炸藕圆子和干炸藕盒，也可以做出炸藕饼和酥香炸藕片来，一起看看下文关于炸莲藕做法的介绍。
干炸香藕
材料
鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许
做法
1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。
2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。
小诀窍
特点
造型别致，口味鲜美，藕香浓郁
炸藕饼
材料
主料：莲藕;瘦猪肉;小葱;香炸粉;盐，生抽等调味料。
工作：
1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用;
2、将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用
做法：
1、莲藕洗净切成5mm厚薄片;
2、取一片莲藕，酿上馅料，再覆盖一片莲藕，沾上脆浆，即放入八成热油内炸至金黄即熟。
备注：馅料可随自己喜爱而改变，可改鱼茸、肉碎或虾胶等。
上文我们介绍了什么是莲藕，我们知道莲藕是我们经常吃到食物，莲藕有着非常丰富的营养，经常吃莲藕可以起到很好的养生保健的功效，莲藕有很多种做法，上文详细介绍了多种炸莲藕的做法，相信大家现在也懂得如何做炸莲藕了吧。
所需主料：莲藕1节、面粉60克、玉米淀粉30克、水130克、番茄酱适量。
所需辅料：油适量。
炸藕条的做法如下：
1、准备好食材和份量
2、莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下
3、莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片
4、莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深
5、取一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水
6、调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉来调节
7、藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下
8、让莲藕均匀地挂上面浆
9、小奶锅里放入适量的油，中火烧到5分热，放入筷子会冒小泡泡，把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里
10、炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油。
11、藕条全部炸好以后，再复炸一次捞出沥一下油
12、吃的时候可以蘸番茄酱，小龙宝特别喜欢吃番茄酱，家里经常会备上一些。或者是撒一些孜然粉、椒盐粉，也特别的美味。
13、莲藕的新吃法，比薯条省事，不用焯水，不用冷冻，简单方便又好吃
油炸莲藕的做法：
材料：适量的莲藕、肥瘦猪肉、小麦面粉、五香粉、苏打粉、酱油、盐、大葱、姜、芝麻酱。
1、将猪肉绞成肉馅，淀粉加水适量调匀成水淀粉，葱、姜切成末，备用。
2、将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状。
3、将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊，也可以加入一颗鸡蛋。
然后将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸至两面金黄捞出即可食用。
莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
以上就是莲藕怎么炸好吃的全部内容，1. 藕切成条状 2. 面粉里打一个鸡蛋，一点一点加水，调成稠稠的糊糊，加入盐、花椒粉、辣椒粉拌匀。3. 锅里倒油，烧热 4. 把藕放到面糊里，裹上面糊 5. 放到锅里炸 6. 一次可以多炸一点，小火！。
