肉丝辣椒的做法大全？猪里脊顺纹理切细丝（冷冻半小时更好切），加腌肉调料抓匀至发黏，最后淋1勺食用油封住水分，腌10分钟。青椒去籽切丝（怕辣可去白筋），蒜切末。2. 调碗汁（避免手忙脚乱）生抽+老抽+蚝油+白糖+盐+1勺清水，搅匀备用。3. 滑炒肉丝 热锅凉油（油稍多），中火下肉丝快速划散至变色，立刻盛出备用。那么，肉丝辣椒的做法大全？一起来了解一下吧。
香辣肉丝的做法如下：
材料： 瘦猪肉切丝 250克 青椒切丝 1个 红椒切丝 1个 姜蒜切末 适量 干辣椒切段 适量 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒粉、淀粉、植物油 各适量
步骤：1. 腌制肉丝：将瘦猪肉切丝后，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和淀粉，腌制15分钟以便入味。2. 准备蔬菜：青椒和红椒切丝备用，为后续的炒制做准备。3. 炒香调料：炒锅中倒入植物油，油热后加入姜蒜末和干辣椒，炒出香味。4. 炒制肉丝：将腌制好的瘦猪肉丝倒入锅中，快速翻炒至肉丝变色。5. 加入蔬菜：接着加入青椒和红椒丝，继续翻炒，直至蔬菜变熟。6. 调味：调入适量的盐、糖、鸡精、老抽和辣椒粉，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。7. 勾芡装盘：最后加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁，翻炒均匀后即可装盘享用。
香辣肉丝做法简单快捷，口感香辣可口，非常适合搭配米饭或面条食用。
辣椒炒肉丝介绍：
主料：辣椒,150g;洋葱,50g;里脊肉,100g
配料：油,适量;盐,适量;姜,1g;味极鲜,3g;淀粉,少许;香油,3g;啤酒,2g;鸡精,1g
难度：初中水平
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
辣椒炒肉丝讲解：辣椒炒肉是传统家常菜,做法简单,而且味道香辣,不同地区的人都爱吃,下面教大家做这道菜。
辣椒炒肉丝主料:辣椒,150g;洋葱,50g;里脊肉,100g
辅料:油,适量;盐,适量;姜,1g;味极鲜,3g;淀粉,少许;香油,3g;啤酒,2g;鸡精,1g
辣椒炒肉丝的做法
1.主料：青红辣椒、洋葱、里脊肉 辅料：植物油、盐、香油、淀粉、味极鲜、姜、鸡精 、啤酒
2.把青红辣椒洗净切丝
3.洋葱切丝，姜切末
4.把里脊肉切丝，用味极鲜、啤酒、淀粉香油抓匀，腌制5分钟左右
5.热锅凉油加姜末，肉丝翻炒变色
6.加青红辣椒丝翻炒
7.加洋葱丝
8.加盐翻炒均匀
9.加味极鲜
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
辣椒炒肉丝食材搭配小提示
苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。
青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，讲究肉丝滑嫩、青椒爽脆、咸鲜适口。以下是家庭版的正宗做法，步骤清晰，容易上手：
食材准备（2人份）
主料
猪里脊肉 200克（或鸡胸肉）
青椒（薄皮）3个（建议用螺丝椒或二荆条，更香）
腌肉调料
生抽 1勺（约5ml）
料酒 1勺
淀粉 1勺
蛋清 半个（可选，让肉更嫩）
白胡椒粉 少许
炒制调料
生抽 1勺
老抽 ½勺（调色用）
蚝油 ½勺（可选）
白糖 少许（提鲜）
盐 适量
蒜末 2瓣
详细步骤
1. 处理食材
猪里脊顺纹理切细丝（冷冻半小时更好切），加腌肉调料抓匀至发黏，最后淋1勺食用油封住水分，腌10分钟。
青椒去籽切丝（怕辣可去白筋），蒜切末。
2. 调碗汁（避免手忙脚乱）
生抽+老抽+蚝油+白糖+盐+1勺清水，搅匀备用。
3. 滑炒肉丝
热锅凉油（油稍多），中火下肉丝快速划散至变色，立刻盛出备用。
辣椒肉丝要炒得好吃，可以按照以下步骤进行制作：
所需材料： 主料：青辣椒4个、猪瘦肉适量 辅料：盐适量、食用油适量、生抽适量、香油适量、姜丝适量
制作步骤：1. 准备材料：青椒去蒂去籽后洗净，切成辣椒圈。猪瘦肉斜切成细丝，并用少许香油和少许生抽腌制3分钟，以便入味和使肉质更嫩滑。
炒制姜丝：
炒锅上火烧热，放入适量的食用油。
油热后，放入姜丝炒出香味，为菜肴增添风味。
炒制肉丝：
将腌制过的瘦肉丝放入锅中。
快速翻炒至猪瘦肉变色断生，此时肉丝已经基本熟透，再放入少许生抽翻炒均匀，使肉丝上色并增添鲜味。
加入辣椒圈：
将切好的青辣椒圈放入锅中。
快速翻炒均匀，使辣椒与肉丝充分混合。
调味出锅：
根据个人口味放入适量的盐进行调味。
再次翻炒均匀后，即可出锅装盘享用。
小贴士： 切辣椒时，可以将辣椒内部的白色筋络去除干净，以减少辣味。 炒制过程中要保持火候适中，避免肉丝炒老或辣椒炒糊。 可以根据个人喜好添加其他调料，如蒜末、鸡精等，以提升菜肴的口感和风味。
小辣椒炒肉丝的做法如下：
所需食材： 猪肉150克 青小米辣100克 小米辣100克 姜2克 蒜2瓣 大葱10克 食用油10克 豆豉2克 生抽2克 鸡精1克 白胡椒粉1克 糖1克 料酒2克 淀粉2克
制作步骤：1. 猪肉处理：将猪肉切丝，加入料酒和淀粉，拌匀后腌制15分钟。2. 辣椒切片：青小米辣和小米辣分别切片备用。3. 葱姜蒜处理：姜切末，蒜切末，大葱切片备用。4. 炒制肉丝：热锅倒油，油温达到6成热时，下入腌好的肉丝，快速炒散。随后加入豆豉、大葱片、姜末和蒜末，继续炒香。5. 加入辣椒：将切好的青小米辣和小米辣加入锅中，翻炒至辣椒断生。6. 调味出锅：最后调入生抽、鸡精、白胡椒粉和糖，快速炒匀后即可出锅。
按照以上步骤操作，你就可以做出一道美味的小辣椒炒肉丝了。
以上就是肉丝辣椒的做法大全的全部内容，- 将大葱切成片。步骤8：炒肉丝 - 热锅倒入食用油，加热至六成热。- 放入腌制好的肉丝，快速炒散。- 加入豆豉、大葱、姜和蒜，炒出香味。步骤9：加入辣椒炒熟 - 放入青小米辣和小米辣，炒至断生。步骤10：调味出锅 - 调入生抽、鸡精、白胡椒粉和糖，翻炒均匀。- 炒匀后即可出锅。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
