兰州拉面土豆牛肉盖浇饭做法？牛柳切片加生抽、料酒少许、五香粉少许、鸡精少许、白糖少许、芡粉适量淹十分钟；土豆切片，青椒切片，胡萝卜切丁，洋葱切丁。炒锅加花生油烧至七成热，下牛柳翻炒至七成熟捞出，锅内留少许油先放胡萝卜再放土豆炒到八成熟，再放入牛柳、青椒、洋葱，椒盐或黑胡椒翻炒片刻，加入适量高汤、盐、鸡精等自己喜欢的调料，大火烧至汤汁刚好，那么，兰州拉面土豆牛肉盖浇饭做法？一起来了解一下吧。
将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；土豆和胡萝卜也去皮切块；牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出； 另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软； 加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。
没有放番茄
具体做法如下：
准备食材：牛肉500克，土豆500克，西兰花，葱姜蒜少许，酱油料酒耗油适量，花椒大料适量，盐糖胡椒粉少许，西红柿1个，红油豆瓣酱少许。
1、准备好所有食材；
2、将切好的牛肉同凉水一起小火煮，在水中加姜蒜和几粒花椒、料酒。水开煮继续小火5分钟；
3、捞出焯好的牛肉，用热水再清洗下表面浮沫；
4、热锅凉油加大料花椒，油热后放肉牛肉翻炒，炒至牛肉表面微黄，烹入料酒，加西红柿继续炒到西红柿看不见了，再加姜蒜、白糖、胡椒粉继续翻炒；
5、加酱油耗油，豆瓣酱继续翻炒；
6、加热水没过牛肉，倒入高压锅，待高压锅上汽改小火压20分钟；
7、待高压锅落汽，挑掉大料姜和蒜，最后倒入土豆和适量盐再压5分钟就可以了；
8、将米饭装在碗里，倒扣到盘中，码上牛肉，浇上汤汁，摆上焯好水的西兰花。
牛柳切片加生抽、料酒少许、五香粉少许、鸡精少许、白糖少许、芡粉适量淹十分钟；土豆切片，青椒切片，胡萝卜切丁，洋葱切丁。炒锅加花生油烧至七成热，下牛柳翻炒至七成熟捞出，锅内留少许油先放胡萝卜再放土豆炒到八成熟，再放入牛柳、青椒、洋葱，椒盐或黑胡椒翻炒片刻，加入适量高汤、盐、鸡精等自己喜欢的调料，大火烧至汤汁刚好，趁热浇到热米饭上就OK了！
额，楼主啊。其实你想要兰州拉面口味的土豆牛肉盖饭应该来说不是很难
可是你为什么不去吃一碗兰州拉面呢？
好吧。告诉你做法
首先。牛肉最好是牛腩
其次，土豆去皮切块，大小和就是大拇指这么大，把牛腩也切成一样大小
准备材料。葱末，姜末，蒜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒。花椒，料酒，白糖。盐，味精（鸡精亦可） 老抽
一个锅烧蒸米饭。再拿一个炒锅来准备了
首先 放2勺食用油，8成热的时候加入葱姜蒜花椒干辣椒爆出香味后放入牛腩开始爆炒，加入白糖，料酒，盐，老抽。待牛腩变色7成熟后，加入土豆翻炒。等土豆表面金黄后给锅里加水，水稍微高出土豆牛腩一个小拇指节就行。放入香叶，八角，桂皮等香料。大火水烧开。然后转小火慢炖。
这时候米饭应该OK了。
好了。看土豆牛肉的汤汁已经开始变稠并且冒泡就OK了。关火，成一碗米饭，然后加入做好的土豆牛肉。哇！
美味的盖浇饭就做好了。
兰州拉面馆的菜品种类繁多，既有盖浇饭，也有炒饭、炒菜、汤类和面食等。盖浇饭有土豆牛肉盖浇饭、番茄炒蛋盖浇饭、葱爆羊肉盖浇饭等多种选择，而炒饭则有羊肉炒饭、咖喱牛肉炒饭、牛肉蛋炒饭等。炒菜方面，有素炒青菜、酸辣白菜、烤羊肉串、孜然羊肉、土豆烧牛肉、洋葱炒肉、白菜炒肉、葱爆羊肉、茄子炒肉、烤羊腿、烤羊排、烤羊腰、西红柿炒鸡蛋、青椒土豆丝、新疆大盘鸡、红烧牛肉等。汤类则有牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、榨菜肉丝汤、西红柿蛋汤、牛肉汤、羊肉汤。面食类包括牛肉泡馍、青菜拉面、牛肉鸡蛋拉面、牛肉汤面片、鸡蛋炒拉面、牛肉炒面片、牛肉烩面、牛肉凉面、葱油拌面、羊肉泡馍、牛肉炸酱面、素凉面、鸡蛋拉面、牛肉鸡蛋面、羊肉刀削面、牛肉青菜面、牛肉炒拉面、牛肉炒刀削面、羊肉炒拉面、牛肉拌面、新疆拌面、牛肉拉面、羊肉拉面、牛肉刀削面等。
此外，还有多种冷菜可供选择，如凉拌土豆丝、凉拌粉丝、凉拌牛肉、凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌三丝等。在兰州拉面馆，您不仅可以品尝到正宗的兰州拉面，还可以享受到各种美味的盖浇饭、炒饭、炒菜、汤类和面食，以及冷菜，满足您的各种口味需求。
盖浇饭中的土豆牛肉盖浇饭，口感鲜美，牛肉香嫩，土豆软糯，搭配上浓郁的汤汁，每一口都是满满的满足感。
以上就是兰州拉面土豆牛肉盖浇饭做法的全部内容，没有放番茄具体做法如下：准备食材：牛肉500克，土豆500克，西兰花，葱姜蒜少许，酱油料酒耗油适量，花椒大料适量，盐糖胡椒粉少许，西红柿1个，红油豆瓣酱少许。1、准备好所有食材；2、将切好的牛肉同凉水一起小火煮，在水中加姜蒜和几粒花椒、料酒。水开煮继续小火5分钟；3、捞出焯好的牛肉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
