骨棒的做法？1.棒子骨洗净备用 2.葱切段，蒜切片，姜切片，八角掰成瓣，桂皮掰小块，香叶适量备用 3.锅中放入适量水，放入棒子骨，大火烧开 4.撇去浮沫，除去血水，捞出棒子骨备用 5.炒锅烧热，放入底油，温热后放入葱、姜、那么，骨棒的做法？一起来了解一下吧。
将骨头斩成大块后用冷水焯一下，去除血沫和杂质。捞出脊骨，用温水洗净控干水分。
热锅加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒煸炒一下，清除灰尘和炒制时防止糊锅。将控干水份的骨头放入锅中，煸炒出水汽和香味。把炒好的香料装入大料盒中备用。另取炒锅，加少许底油，放入脊骨炒出香味。加入少许白糖，用于炒糖色。
把骨头和白糖一起翻炒，至脊骨上色后加入葱段、姜块炒出香味。倒入适量开水烧开，加入白糖、大酱和酱油调好味。将调制好的脊骨放入电压力锅内胆内，放入大料盒，压15分钟至成熟。
如果使用炒锅，则盖上盖小火焖制一小时左右。压好的脊骨重新倒回炒锅中，用大火收汁即可。
主料
猪大骨棒1000克
辅料
炖肉料适量老抽适量
料酒适量葱，姜，蒜各少许
炖猪大骨的做法步骤
1.新鲜的猪大骨棒买来洗净后，先紧水，开锅后这遍水倒掉。
2.重新加入干净的水，料酒，调料包，老抽等所有调料。大火烧开后，中小火炖一小时左右。
3.美味的大骨棒就好啦！看着是不是很香啊！
东北酱大棒骨做法
买回来的大骨头一定要处理干净，先将剁好的骨棒倒入盆中，添加适量的清水浸泡半个小时，中间要记得换一次水，把血水倒掉再添加清水浸泡。
接下来再将骨棒焯一下水，将浸泡好的大骨棒捞出来放入锅中，添加适量的清水，加入从葱段，姜片，一勺料酒，开大火煮开锅，开锅后用勺子撇掉浮沫，焯水三分钟后捞出骨棒用温水冲洗一下。
把焯过水的骨棒放入炒锅里，放入少许的干辣椒，葱段，姜片，八角，香叶，然后再放入一包根据比例调制好的大骨棒酱汁，其它任何调料都不需要放，倒入一罐啤酒，添加适量的清水没过食材，盖上锅盖开中小火炖一个小时以上。
大骨棒炖一个小时左右，打开锅盖开大火收汁，等汤汁收汁浓稠时，即可出锅开吃。
一锅香喷喷的酱大骨就做了好了，色泽诱人，酱香味浓郁，这样做出来的酱大骨肉质软糯，好吃不油腻，特别解馋。
做这道东北酱大骨，好吃的关键在于这个大棒骨酱汁，每次在家做酱大骨时，只需放入一包这个酱料即可，其它任何调料都不需要放了，用它做出来的酱大骨，酱香味浓郁，越吃越想吃。
做法一
1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。
酱大骨
2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱。
3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。
做法二
1、猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印最理想。
2、用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。
酱大骨
3、把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。
4、将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。
5、酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。
6、锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。
7、把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。
8、为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱（东北大酱最佳）、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。[2]
做法三
材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱
步骤
1、先将骨头洗净，
2、把骨头入开水焯
3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）
4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。
1、清煮猪骨棒的用料：猪骨棒11块、葱姜蒜适量、八角、料酒、白米醋。
2、骨棒泡水，把血水泡出来。
3、锅里放凉水焯棒骨，倒点料酒焯半小时，撇出血沫。
4、第二遍焯水，用热水焯20分钟左右。
5、捞出焯好的棒骨，锅里放热水，加葱姜蒜，八角，少许料酒，白米醋，大火煮开，小火慢煮。
6、大约不到一个小时，肉软烂就可以了，蘸酱料就可以吃了。
以上就是骨棒的做法的全部内容，1、食材：猪腔骨或脊骨、葱、姜。2、配料：八角、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香叶。3、把猪骨用水清洗干净之后，放在清水中浸泡，每隔一段时间清洗一次并换一次水。4、小葱和生姜切好备用。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
