焗鹅的做法大全？1、半只鹅处理干净。2、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。3、把姜、蒜和腌料倒在鹅上。4、用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。5、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份。6、风干后在鹅的上下刷上蜜汁，那么，焗鹅的做法大全？一起来了解一下吧。
主料
鹅肉半只
辅料
生抽半碗黄糖1汤匙
白酒半碗八角少许
姜蒜适量
焗鹅的做法步骤
1. 先将鹅肉洗干净，斩件，晾干。
2. 少量油爆香姜蒜(鹅肉内含较多脂肪，不宜放太多油)，将鹅肉，生抽，黄糖一起放入锅中，放一碗水，大火煮滚后就小火焗30分钟，焗的过程反复翻炒，避免糊锅。焗的时间主要观察鹅肉的入味和软硬度。
工艺：其它工艺
口味：咸鲜味
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了。我没时间提前泡，所以焯了一下）
2.高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片
3.再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟
（这是家养的鹅，所以比较难熟，如果是买的饲料鹅，15分钟就够了。）
4.味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝，养生止咳哦
（因为这一锅肉特别多，所以盐要等吃的时候再放。）

鹅肉的做法大全家常菜 ，鹅肉清洗干净切成小块， 锅里加油烧热，再把鹅肉放进去 加个种 做料 一起炒十分钟 ，再加水一起煮20分钟，煮出来的鹅肉很香，很美味，非常好吃
鹅怎么做好吃，鹅肉是一种绿色食品，2002年被粮农组织列为21世纪熏、蒸、烤、烤、酱等。下面简要介绍几种鹅肉的做法：
莲藕烧老鹅
主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许
做法
1、老鹅洗净，斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净，切成块。
4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱加入开水，没过老鹅。
9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
小诀窍：加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
大鹅炖土豆
材料：大鹅，土豆，姜，大葱，花椒，大料，酱油，糖，盐
做法
1.大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫
2.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少
3.锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。
怀孕18周--鹅汤
菜谱简介：鹅有去胎毒姜小块、盐少许、白胡椒粉
做法
1: 鹅半只洗净、剁小块付(3斤左右2-3人份)
2: 放冷水盆浸泡15-25分钟去血水。
买一只新鲜的大鹅，洗去鹅毛级杂物用水洗净，然后用刀剁成小块，锅中加水倒入鹅块焯水，然后炒锅加入低油把鹅块放入锅里煸炒再放大葱，姜，花椒，八角，盐，炖40分钟，好吃的家常炖大鹅就做好了。
以上就是焗鹅的做法大全的全部内容，1、将生鹅放水在锅底焗熟后，切块备用；2、放入蒜、花生油在锅里爆一下；3、放入鹅肉，爆炒1分钟；4、放入2汤匙沙茶酱；5、放入油、盐、生抽、清水到锅中，盖上锅盖焗5分钟；6、揭开锅盖，翻炒一下即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
