蟹粉蛋的做法？蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤1111.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤1212.加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸 蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤1313.蒸8、9分钟撒上葱花，那么，蟹粉蛋的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
鸡蛋1个
生姜1片
酱油1小勺
醋2分之1勺
盐8分之1勺
怪味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
糊香蟹粉蛋的做法步骤
1
准备好材料：鸡蛋、姜、酱油、醋、盐
2
分离蛋清、蛋黄。
3
炒蛋清。一定要把蛋清炒碎。
4
炒好了，盛盘。
5
炒蛋黄。蛋黄也要炒碎。
6
炒好之后和蛋清放在一个盘子里。
7
把姜片切成姜丁。
8
把酱油、醋倒入一个碗里。再放入姜丁。搅匀。
制作原料
鸡蛋
调 味 料
镇江香醋，糖，姜
制作过程
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入锅中炒熟，炒好后的蛋清酷似蟹肉，炒好后的蛋黄酷似蟹黄。
2、把姜剁碎，加入镇江香醋，糖，搅匀。尽量用筷子碾出姜汁来，这样味道更象真的。
3、把汁放入锅中，加少许水，在放入蛋清，蛋白，烧开后，勾上芡，一碗好吃的蟹粉蛋就做好了．
备注
一定要用镇江醋，否则不象。糖的份量自己掌握，偶以为稍甜一点更好吃。
1.花蟹，鸡蛋，葱花，调味料
2.梭子蟹 也叫花蟹，这种蟹肉挺多的，也容易拆肉出来
这一个就7两重，够肥美的
3.螃蟹先不接绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
4.刷洗干净的螃蟹 揭开盖子
5.去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
6.螃蟹洗净 切开2半或4块
7.螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸
8.蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
9.蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉
用来炒鸡蛋也是非常美味的
10.2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
11.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀
12.加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
13.蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。
为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状。
蟹粉豆腐
1.取一盒内酯豆腐，用刀子在盒子的四个角切小口，再用刀面在盒子的底部拍一拍，最后把盒子上的塑料膜撕掉，整个倒扣在砧板上。这样做，整块豆腐就可以完整地取出来了。
2.将豆腐切成小块，放在开水里焯1分钟，水里撒少许盐。另切一些葱末和姜末备用。
3. 起油锅，等油温七成热后，放入葱姜末煸香，再把刚刚熬制好的蟹粉倒入锅内，煸炒出香味后，倒入少量料酒和清水。
4.大火烧开后，将焯过水的豆腐倒入锅内，用锅铲轻轻推动翻炒。
5. 加入水淀粉勾芡，最后撒入盐、葱花调味即可。
浓郁鲜美的蟹粉，配上细腻清淡的豆腐，无需多余的调味品，就能鲜到眉毛掉下来
蛋蟹粉蛋花汤
原料：蟹肉罐头（93克入）1罐，蛋2个，豆腐1块，高汤6杯，太白粉1大匙，盐、胡椒少许。
做法：
1) 蟹肉去软骨，撕碎。蛋打散。豆腐切块。
2) 高汤煮沸，加入豆腐、蟹肉，再煮沸。
3) 煮沸后，以盐、胡椒调味，再以太白粉勾芡。
4) 再次煮沸后，一边搅动高汤，一边加入蛋液煮至半熟即可。
营养素热量
810.76 千卡维生素B6
0.36 毫克蛋白质
8.09 克脂肪
61.18 克泛酸
2.6 微克碳水化合物
59.39 克酸
42 微克善食纤维
4.02 克维生素A
1153.35 微克胡萝卜素
6862.37 微克维生素E
29.81 毫克维生素C
69.75 毫克尼克酸
2.69 毫克黄素
0.17 毫克硫胺素
0.3 毫克钙
166.84 毫克磷
227.32 毫克钾
1059.97 毫克铜
.55 毫克碘
2.4 微克
以上就是蟹粉蛋的做法的全部内容，糊香蟹粉蛋做法 1.准备好材料：鸡蛋、姜、酱油、醋、盐 2.分离蛋清、蛋黄。3.炒蛋清。一定要把蛋清炒碎。4.炒好了，盛盘。5.炒蛋黄。蛋黄也要炒碎。6.炒好之后和蛋清放在一个盘子里。7.把姜片切成姜丁。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
