清炖鲤鱼的做法？1、主料：鲤鱼750克。2、辅料：香菜15克。3、调料：大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。4、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。5、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。6、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。7、加醋少许，即可食用。那么，清炖鲤鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
2、豆腐切块，尽量厚而且大。
3、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
1. 清炖鲤鱼的家常做法首先准备主料鲤鱼1000克，以及辅料冬笋50克和火腿50克。
2. 接下来，准备调料，包括食盐10克，味精5克，葱20克，姜20克，料酒20克，以及猪油（板油）5克。
3. 宰杀鲤鱼，去鳞、去内脏，并清洗干净。
4. 将冬笋和火腿切成薄片。
5. 将处理好的鲤鱼放置盘中，加入切好的笋片、火腿片、精盐、味精、葱段、姜片和料酒。
6. 将准备好的食材放入锅中，进行清炖，直至鱼熟透。
7. 最后，淋上少许猪油，增加菜肴的香气和光泽。
8. 这样一道清炖鲤鱼就完成了，它的肉质细嫩，汤汁清澈而粘稠，味道醇厚鲜美。
注意：在步骤中提到的“将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精辩配、葱、姜、酒”一句中的“辩配”应为“拌和”或“拌匀”，以确保步骤的准确性和可操作性。
1、主料：鲤鱼750克。
2、辅料：香菜15克。
3、调料：大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。
4、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。
5、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。
6、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。
7、加醋少许，即可食用。
清炖鲤鱼汤的作法一
原材料：鲫鱼1条，食用油5ml，食用盐6克，姜10克，大葱5克，白胡椒粉2克。
作法：
1、鲫鱼杀好清洗备用。
2、锅置火上添加食用油(非常少一丁点。相近1元钱币那么大规模就可以)。油8成热时放进鱼迅速的双面煎一下。
3、随后把锅内放进沸水，放进葱段和生姜片。
4、大火烧开后转低火炖至汤汤白就可以。炖好汤后，放进盐和白胡椒粉就可以。
清炖鲤鱼汤的作法二
原材料：鲫鱼1000克，毛笋50克，香肠50克，食用盐10克，鸡精5克，葱20克，姜20克，米酒20克，动物油(板油)5克。
作法：
1、将鱼屠宰，去鳞除鳃，取下内脏清洗。
2、将笋、香肠各自切成片。
3、将鱼放到盘里，加笋丝、火腿片、食盐、鸡精、葱、姜、酒。
4、下锅清炖至熟，浇上动物油少量即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质地鲜嫩，汤清而粘唇，醇美美味。
清炖鲤鱼汤的作法三
原材料：鲫鱼500克，葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、醋、生抽、米酒、植物油各适当。
作法：
1、将鱼洗干净，用食盐预浸5~10分钟备用。
2、锅内放少量油，油烧开后，用葱段炝锅，随后添加适量水(落进鱼身就可以)，将鱼放进锅内。
3、放进米酒、葱、姜、蒜、醋、平菇、枣，大火烧开。
4、沸腾后，慢炖30分钟上下就可以。
1、食材:鲤鱼一条，白菜半颗，料酒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，面粉适量，大料适量，花椒适量，五香粉适量，面粉适量，食用油适量，黄豆酱适量。
2、购买鱼的时候，请老板帮忙把鱼杀好，回家只要把清洗干净就行。
3、把鱼腥线去了，用料酒、姜末、五香粉腌半个点。
4、裹面粉，用油把鲤鱼煎炸至鱼皮金黄上色。
5、准备好葱花、姜片、蒜碎、香叶、桂皮、花椒、辣椒、八角、肉蔻、白芷等配料。
6、炒锅预热，倒入油，下花椒、辣椒、八角，下黄豆酱，翻炒。
7、下入葱花、姜片爆锅，翻炒。
8、加水，放入剩余的配料，盖上锅盖，把水煮开。
9、水开后，把炸好的鱼放进去。水不够的话，加热水，不能加凉水。
10、大火炖半个小时左右。期间加一次盐，记得给鱼翻面的时候要小心。
11、鱼肉熟了之后，切点白菜叶放进去，比较入味。
12、把鱼盛到盘子里，开始吃饭了。
以上就是清炖鲤鱼的做法的全部内容，1、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。2、豆腐切块，尽量厚而且大。3、铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟。
