肉烧豆腐的做法？1、食材：豆腐400g、瘦肉100g、食盐3g、花椒4g、豆瓣酱2g、五香粉3g、胡椒粉3g。2、将豆腐400g切成小块备用。3、将瘦肉100g洗净切成沫备用。4、在锅中放入4ml色拉油，烧热后加入4g花椒爆香。5、加入2g豆瓣酱。6、加入切好的瘦肉炒出香味。7、将切好的豆腐块倒入锅中，翻炒一会。8、那么，肉烧豆腐的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：豆腐500g、瘦肉100g。
2、将豆腐用清水漂30分钟洗净切成2厘米左右方块，肉、姜、蒜剁成末，小葱切节备用，肉末加入少许生粉，食盐拌匀备用，生粉发水备用。
3、豆腐倒入沸水中加少许食盐煮2分钟左右，捞起用清水透凉，倒入清水中浸泡一会捞起备用。
4、炒锅内加入适量植物油烧至6成热，加入肉末炒散，记入姜蒜末，豆瓣酱炒香，加入清水适量烧开。
5、加入豆腐小火慢煮,待汤汁少了后加入发好的生粉水勾汁，汤汁浓稠后加入葱花、花椒面、鸡精即可。
豆腐烧肉片是一道色香味俱全的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和肉片的鲜美，营养丰富，口感丰富多变。下面是一种比较详细的豆腐烧肉片的做法：
【食材准备】
猪里脊肉或者瘦肉：200克
老豆腐：1块（约300克）
青蒜或者大葱：适量
姜：1小块
蒜：2瓣
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
糖：1小勺
水淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10-15分钟。老豆腐切成大小适中的块，青蒜切段，姜切片，蒜切末备用。
炸豆腐：锅中倒入足量的食用油，油热后放入豆腐块，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
炒肉片：锅中留少量油，油热后放入姜片和腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒配料：锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入炸好的豆腐块，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、糖、胡椒粉和适量的水（刚好没过豆腐），大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收调味料的味道。
回锅肉片：待豆腐烧至入味，汤汁略微收紧时，将炒好的肉片重新放入锅中，加入青蒜段（或大葱段），一起翻炒均匀。
收汁：根据个人口味调整盐分，继续炖煮至汤汁浓稠，肉片和豆腐都烧得入味。
主料五花肉50克豆腐400克辅料油适量盐适量味精适量姜蒜适量酱油适量
步骤
豆腐烧肉的做法步骤11.豆腐切块后，放盐水里泡一下~然后沥干水分
豆腐烧肉的做法步骤22.锅里倒适量的油烧热后，把豆腐放进去煎
豆腐烧肉的做法步骤33.煎好之后，翻一面继续煎一下，将煎好的豆腐盛起来
豆腐烧肉的做法步骤44.锅里留底油，倒入五花肉翻炒
豆腐烧肉的做法步骤55.倒一点老抽让肉上色
豆腐烧肉的做法步骤66.接着倒入煎好的豆腐
豆腐烧肉的做法步骤77.加一些蒜段在上面
豆腐烧肉的做法步骤88.倒入小半碗水焖煮，水收干就可以出锅了
1、材料：五花肉400克、炸豆腐200克、红海椒、青海椒、蒜苗、豆瓣、花椒少许。
2、先将五花肉用开水焯一下。
3、将肉切成和豆腐块差不多大小。油温至五成热，下肉，生姜，豆瓣炒香，大概10钟左右，放入水，大火烧开，小火煮1个小时左右。
4、放入豆腐煮至水快干时，下红海椒、青海椒，蒜苗，倒少许酱油，迅速翻炒，至汁浓起锅装盘。
肉烧豆腐的用料：
豆腐 1块猪肉 适量葱姜蒜 适量鸡蛋 1-2个面粉 一小把花椒 适量豆瓣酱 1勺
肉烧豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切块，将鸡蛋液和面粉和在一起加一点水成面糊，将豆腐裹匀后煎至两面金黄。 肉切片，葱姜蒜花椒备好
步骤 2
锅中不放油，先将肥肉倒进锅里爆油，然后再将瘦肉倒进去，加入葱姜蒜花椒，一勺豆瓣酱，把葱白倒进去，翻炒均匀，一分钟后加入豆腐，（加豆腐前一定要确保肉八分熟）再翻炒一分钟，加入半勺的盐，一勺的酱油，一勺的醋，加入葱段，翻炒一小会儿即可出锅
以上就是肉烧豆腐的做法的全部内容，回锅肉片：待豆腐烧至入味，汤汁略微收紧时，将炒好的肉片重新放入锅中，加入青蒜段（或大葱段），一起翻炒均匀。收汁：根据个人口味调整盐分，继续炖煮至汤汁浓稠，肉片和豆腐都烧得入味。出锅：最后，根据个人喜好可以加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
