核桃酥饼的做法？核桃酥饼的做法步骤99.9、用刮刀搅拌好黄油与低粉 核桃酥饼的做法步骤1010.10、搅拌均匀后再柔成小圆团，放烤盘中用手压扁 核桃酥饼的做法步骤1111.11、凃上蛋液 核桃酥饼的做法步骤1212.12、放上预热好的烤箱，放顶层上下火140度约15分钟 核桃酥饼的做法步骤1313.13、出炉啦，最后几分钟要注意火度，那么，核桃酥饼的做法？一起来了解一下吧。
将碎核桃置于烤箱上层以150℃烘烤约10分钟后取出，待其放凉备用。
接着，将雪白油、细砂糖和盐混合，以打蛋器搅拌至材料松发且呈现白色。
将蛋打散成蛋液，分多次加入作法2的材料中，边加边搅拌均匀。
之后，加入过筛后的低筋面粉、小苏打粉和发粉，继续拌匀。
最后，将作法1的碎核桃加入面团中，再次搅拌均匀，形成面团。
用手将面团捏成每个约40公克的小圆球，用手掌将小圆球压平。
以指头在中间施力压出凹陷，然后在中间凹陷处放入核桃，刷上少许蛋黄液。
将作法5的面团排放在铺有烤盘布的烤盘上，放入烤箱上层，以150℃烤约15分钟，即可完成核桃酥饼。
香甜爽脆的核桃酥，在家做很简单，教你详细做法及配料

核桃酥是我小时候最喜欢吃的饼干类零食，没有之一。
它真的是十分的酥脆香甜，但是比起普通饼干，价格会更高一些些，所以当时吃的不放纵，总是珍惜的品尝。
直到长大了，自己还是会经常购买桃酥类小点心，其实除了核桃酥。
还特别喜欢花生酥，芝麻酥，杏仁酥等等，总之是被甜甜酥酥的感觉给迷上了。
核桃酥的做法很简单，主要配料除了黄油，低筋面粉，核桃仁和黑芝麻。
小苏打和泡打粉在制作过程中也起到非常重要的作用。小苏打是我们日常生活中常见的食品添加剂，是一种碱性膨松剂。
使饼干酥脆，口感好，也能使馒头、面包、蛋糕等食品柔软富有弹性。

泡打粉又称速发粉，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉和小苏打不同的地方在于，它属于中性粉，虽然在泡打粉中含有苏打粉的成分。
但是泡打粉加入了某些酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以做核桃酥两种都要有哦，不能只放一种，相互替代。
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在制作核桃酥的过程中，泡打粉和小苏打都要放，不过比如黄油就可以用猪油替代。
植物油我们用的是玉米油，也可以把猪油和其他植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感。
材料
主料：低筋面粉210g、核桃肉60g；
辅料：玉米油110g、细砂糖100g、泡打粉4g、小苏打2g、鸡蛋1个
核桃酥饼
1
把核桃肉放入烤箱里烤出香味后取出放凉备用。
2
称量好低粉、泡打粉和小苏打混合备用。
3
取一小盆，放入玉米油、细砂糖和一半的鸡蛋液打匀。
4
筛入混合好的粉类。
5
用手将面团抓匀成面团。
6
将面团分成一个个20克的小面团，然后松驰5分钟。
7
取一块小面团按扁，包入一块核桃仁，然后包起来搓圆。
8
将包了核桃仁的面团再次按扁，放在铺了油纸的烤盘中。
9
在核桃酥饼生胚的表面刷上一层鸡蛋液。
10
放入预热好的烤箱里，上火120度，下火180克（我家上火的温度比下火高许多，所以上下火的温度不一致。）
小贴士
1、可以用其它坚果代替核桃仁使用。
2、制作桃酥时面团不宜太干，不要为了追求健康就大量减少油类，会导致成品干硬不酥脆，面团也不要揉的太瓷实，就用手将面团抓匀即可。
3、烤的时候高温后的核桃酥饼会膨长许多，所以核桃酥饼生坯之间一定要留有一定的距离。
1、原料：猪油：70g、中筋面粉：200、鸡蛋黄：2个、核桃：50g、砂糖：80g、小苏打：1/8小勺、泡打粉：1/4小勺。
2、把猪油、糖打至顺滑。加蛋黄继续搅拌均匀。最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团。
3、把揉好的面团分成每个20g放入烤盘上。把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻。
4、放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，上色就可以出炉了。
主料 未知
核桃仁240克、焦糖风味糖浆30克、无盐黄油130克、糖粉50克、全蛋液58克、蛋糕粉170克、市售黑芝麻粉20克
辅料
白巧克力10克
焦糖核桃黑芝麻酥饼步骤1
焦糖核桃黑芝麻酥饼的做法大全
纸皮核桃用夹子把核桃壳夹开，掰开取出核桃仁。
步骤2
称取240克核桃仁，切成小块。
步骤3
焦糖核桃黑芝麻酥饼的家常做法
不粘锅里倒入核桃仁和焦糖风味糖浆，中小火不断翻炒至浓稠，放一边放凉。
步骤4
焦糖核桃黑芝麻酥饼的简单做法
酥饼底的食材准备和称取，鸡蛋清洗，用厨房纸巾擦干水分。
步骤5
焦糖核桃黑芝麻酥饼怎么吃
黑芝麻粉和蛋糕粉倒入干净无水的打蛋盆里。
步骤6
焦糖核桃黑芝麻酥饼怎么做
用手持蛋抽把黑芝麻粉和蛋糕粉混合，备用。
步骤7
焦糖核桃黑芝麻酥饼怎么炒
鸡蛋磕开，倒入碗里，用手持蛋抽或筷子把鸡蛋搅打成鸡蛋液。
步骤8
焦糖核桃黑芝麻酥饼怎么煮
无盐黄油从冰箱取出，切竖条改切小块，倒入干净无水的打蛋盆里。
步骤9
焦糖核桃黑芝麻酥饼怎么炖
黄油与糖粉倒入另外一个不锈钢打蛋盆里，用电动打蛋器先搅动几下，再开启电源，中速开始打发，至黄油颜色变浅。
步骤10
焦糖核桃黑芝麻酥饼怎么煸
黄油打发时，全蛋液分2、3次加入，充分搅打均匀后再加一次，继续搅打，至全部鸡蛋液与黄油混合均匀。
以上就是核桃酥饼的做法的全部内容，最后，将作法1的碎核桃加入面团中，再次搅拌均匀，形成面团。用手将面团捏成每个约40公克的小圆球，用手掌将小圆球压平。以指头在中间施力压出凹陷，然后在中间凹陷处放入核桃，刷上少许蛋黄液。将作法5的面团排放在铺有烤盘布的烤盘上，放入烤箱上层，以150℃烤约15分钟，即可完成核桃酥饼。
