干面豆角怎么做好吃?1. 将豆角洗净后切成段。2. 锅中加入适量的水,煮沸后放入干面条,煮熟后捞出备用。3. 热锅中倒入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入猪肉丝煸炒至变色。4. 加入豆角段继续翻炒,然后加入料酒炒匀。5. 加入适量的生抽、盐和糖调味,继续翻炒均匀。6. 加入适量的水,那么,干面豆角怎么做好吃?一起来了解一下吧。
焖面是一种味道浓郁的主食,很多人做焖面喜欢用豆角来焖,豆角焖面,咸香适宜,非常的美味。豆角焖面趁热吃味道会更好,所以很多人喜欢自己在家里面做豆角焖面吃,豆角焖面最好用干面条,豆角焖面的家常做法干面条有哪些呢?
豆角焖面的家常做法干面条
做法一:豆角洗净后,然后掰成4-5厘米长的段,锅中加入油,烧热,放入葱末、八角炒出香味,放入肉丝,并调入甜面酱、生抽、蚝油、盐翻炒,随后倒入豆角炒匀,倒入清水没过豆角表面,然后将汤汁烧开,将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条均匀的铺在豆角上面,加盖,中小火慢慢焖即可。
做法二:首先将豆角切成6cm左右的小段。锅内倒入少许油,放入蒜片炒香。放入肉丝炒至变色。投入豆角。炒至豆角变色。放入生抽,老抽,盐,继续翻炒。锅内加入水,锅内水煮开转小火五分钟,将面条放入锅内,盖上锅盖进行焖制,开小火进行焖制,大约十分钟,打开可以看到面条已经熟了。
做法三:先把豆角摘一下,洗干净切成段,葱切成片,再切点姜末,蒜切碎,可以多切一点,切两个干辣椒备用,五花肉洗干净,去皮,将猪肉切成片备用,锅中倒入油,放花椒八角,放肉片煸炒,炒白之后放葱姜干辣椒,少放点蒜炒香,然后放生抽、少量蚝油,再来点老抽,下入豆角炒一下,将豆角炒至七成熟后加入清水,然后放入面条,铺均匀一下,转中小火焖10分钟左右即可。
主料;挂面500克、豆角750克、五花肉300克。
辅料;食用油30克、 生抽适量、姜4片、辣椒3个、蒜5个、八角2个、盐1勺、鸡精1勺、十三香适量、老抽少许。
1、把长豆角截段,用水洗干净备用,我摘豆角都喜欢用手,感觉好吃一些。
2、五花肉切片备用。
3、准备配料,辣椒切段,姜切丝,蒜切片,八角掰开。
4、锅烧热加入食用油。
5、油热以后加入肉,把肉里面的油分榨出来,这样吃起来比较香。
6、肉变成金黄色时候就可以了。
7、放入配料爆香。
8、闻到香味儿的时候就可以了那。
9、放入豆角翻炒。
10、加入盐鸡精十三香,然后翻炒均匀。
11、加入老抽生抽翻炒,然后加入水,注意水不要瞒过豆角。
12、把面条放在头角上面,放面条时候用手把面条截段,不要太长,并且要抖动面条,不要让面条黏在一起。
13、盖上锅盖,中火焖15分钟。
14、15分钟过后打开锅盖,一定要注意不要糊。
15、用筷子挑起面条,来回搅拌,让面条跟豆角融合,锅底的汤汁也要粘在面条上,这样面条就不会太干,然后装盘就可以了。
16、蒸面条成品图。
干豆角红烧肉
材料:五花肉300克、干豇豆适量、八角少许、葱少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、盐适量
做法:
1、五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断。
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。
3、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色。
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时。
6、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可。

干豆角怎么做好吃:干豆角烧排骨
材料:排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g、大蒜2瓣、姜1块、辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个
做法:
1、干菜提前用温水泡发,洗净、沥干水分待用。
2、锅中加水,大火烧开,水开后放入排骨焯烫,焯烫后的排骨洗去浮沫待用。
3、锅中水倒掉,重新烧干,放少许油,油热后放入姜片、蒜片爆香
4、加入辣椒酱,小火炒匀,放入排骨,翻炒均匀,放入干菜,再次翻炒均匀,加水没过菜,倒入酱油。
干豆角烧肉
主料:带皮五花肉,干豆角
辅料:姜适量, 红椒适量, 八角适量, 料酒适量, 酱油适量 ,糖适量 ,盐适量
做法:
1、带皮五花肉切麻将块。
2、 干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)
3、 热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、 下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,,翻炒至肉完全上色。
5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、 再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。
小贴士 :
1、加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些。
2、最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。
自制干豆角
主料:豆角1500g
辅料:盐1勺,清水适量
做法:
1、备好材料:豆角和盐 ,豆角掐去头尾洗净;
2、锅中加水烧开后放盐搅开,放豆角焯至变色(大约5分钟左右) ;
3、用两个衣架,把豆角凉起来 ;
4、放在太阳下面晒,三天左右就好了,扎起来保存,可以焖肉用了。
干豆角烧排骨
主料:排骨300g,干豆角50g
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,八角1个,老抽适量,红辣椒适量,大蒜子适量,黄豆酱适量
做法:
1、准备且洗净原料,干豆角提前泡发 ;
2、干豆角切成约4cm的段,红辣椒切圈,大蒜子用刀背拍烂 ;
3、油锅中放入一个八角爆香,放入冲洗干净的排骨 ;
4、加一勺黄豆酱,放入适量清水,加少许料酒,加适量老抽;
5、大火烧开后加盖,转中火焖20分钟;
6、开盖,放入干豆角、红椒、蒜籽,翻炒,加少许食盐;
7、小火焖5分钟 14.盛出即可享用。
为了让更多的食材可以保存下来,其实进行脱水晾晒之后,就可以实现。在夏季的时候,大家采摘的豆角,进行晾晒之后,就可以在冬季食用。虽然冬季我们也可以买到新鲜的豆角,但是价格比较昂贵。而自己晾晒的豆角,也保留了原有的滋味。那么,晒干的豆角怎么炒好吃呢?
一、干豆角烧肉
干豆角烧肉食材准备
干豆角,五花肉,料酒,老抽,葱,姜,八角,小茴香,桂皮,草寇,白芷,白糖。
方法步骤
1、将干豆角事先泡发几个小时后切成段,猪肉切小块焯水备用;
2、起油锅,加入白糖,等白糖溶化后下焯好的猪肉迅速煸炒;
3、猪肉出油后加入热水,放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、葱和盐改小火炖煮;
4、加入干豆角小火炖煮20分钟后,大火收汁即可出锅。
二、干豆角蒸卤面
干豆角蒸卤面食材准备
干豆角,前腿肉,细面条,五香粉,盐,老抽,食用油。
方法步骤
1、干豆角事先泡发好切成小段,细面条用40克的有拌均匀,用大火蒸20分钟拿出抖散,前腿肉切薄片,肥瘦分开;
2、备超过,不要放油,先用小火把肥肉煸炒出油,下姜末爆香后下瘦肉,加五香粉与老抽炒至肉变色;
3、加入开水并下干豆角,烹入适量的盐搅拌均匀后关火,加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀;
4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可。
以上就是干面豆角怎么做好吃的全部内容,4、锅里烧开后滤出一碗汤汁待用,锅里只留下少量的汤汁就可以了。把鲜面条平铺在豆角上,不能让面条接触锅底。5、盖上锅盖用中小火焖10分钟左右,焖至汤汁快干时,把滤出来的汤汁顺着锅边倒入锅里,加汤量以稍微没过豆角的`一半为佳。6、反复加汤直到面条被充分焖熟,拌匀即可出锅。