胡瓜鱼的做法？1. 腌制准备首先，将胡瓜鱼（多春鱼）用适量的盐、味精、料酒和胡椒粉进行腌制，这样能让鱼肉更加入味。2. 炸制过程接着，将腌制好的胡瓜鱼轻轻拍干粉，确保鱼身均匀裹上一层粉。然后放入预热至6成热的油锅中，炸至金黄色且外皮酥脆，捞出后装盘，搭配上椒盐，提升口感。值得注意的是，那么，胡瓜鱼的做法？一起来了解一下吧。
把鱼洗干净以后放入料酒，大料，陈皮，食盐，腌制20分钟。然后起锅烧油放入鱼块，煎至两面金黄以后放入胡瓜，加水熬煮20分钟就可以了。
胡瓜鱼这种鱼类在家自己制作的时候方法有很多种，我认为红烧鱼是最好吃的。可以将鱼煎至两面金黄之后，加上红烧料汁炖。
制作胡瓜鱼的步骤如下：
1. 腌制准备
首先，将胡瓜鱼（多春鱼）用适量的盐、味精、料酒和胡椒粉进行腌制，这样能让鱼肉更加入味。
2. 炸制过程
接着，将腌制好的胡瓜鱼轻轻拍干粉，确保鱼身均匀裹上一层粉。然后放入预热至6成热的油锅中，炸至金黄色且外皮酥脆，捞出后装盘，搭配上椒盐，提升口感。
值得注意的是，选择带籽的多春鱼，无需刻意开膛，这样能保留鱼籽的营养价值。多春鱼富含多种营养，特别是对小孩来说，其明目的功效是不容忽视的。鱼籽中含有的微量元素、矿物质盐和蛋白质等，对皮肤健康十分有益。
尽管胡瓜鱼的个头不大，但肉质极其嫩滑，外皮炸得金黄诱人。鱼骨经过煎制变得酥脆，搭配上清爽的鱼酱，味道鲜美无比。每一口鱼肉都带着蛋香的酥脆，清甜鲜美，特别是当你轻轻咬破那包鱼籽时，细小的鱼籽在口中瞬间爆裂，带来一种独特的口感享受。
扩展资料
胡瓜鱼（Osmerus mordax）因其鱼肚中一年都有鱼子，因此又名多春鱼、毛鳞鱼。英文名smew，俄文称为снетк。胡瓜鱼的叫法来自阿伊努人，因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名。
胡瓜鱼煮汤喝好吃有营养，制作方便，做法如下：
1、胡瓜鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉，再切成鱼片备用，无需淀粉之类的腌制；
2、锅里热油，放入姜擦锅，放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面；
3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤，鱼汤熬的时间越久越白；
4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；
5、最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
鱼的营养丰富，受到大众的喜爱。鱼的烹饪有很多种，或红烧，或清蒸，或煎炸，或煲汤……介绍两种做法
一、口水鱼
原料:花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
二、酸菜鱼
做法：
1、将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注：大超市有酸菜卖)。
2、锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
以上就是胡瓜鱼的做法的全部内容，胡瓜鱼煮汤喝好吃有营养，制作方便，做法如下：1、胡瓜鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉，再切成鱼片备用，无需淀粉之类的腌制；2、锅里热油，放入姜擦锅，放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面；3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。
