软烧鲫鱼的做法？首先，将鲫鱼清洗干净并撒上少许盐，腌制片刻。接下来，切好泡菜、泡椒和泡姜，同时准备好大蒜和干花椒。锅中加入少量猪油，将腌制好的鲫鱼煎至两面微黄后捞出。在锅中加入少量清油，放入蒜瓣、干花椒和豆瓣酱炒香，随后加入泡菜、泡姜和泡椒，翻炒一会儿。倒入开水（如果有高汤更好），那么，软烧鲫鱼的做法？一起来了解一下吧。
将买来的鲫鱼清洗干净，改上花刀，用盐、姜、料酒，腌制10分钟，锅中烧油至八成热，将鲫鱼炸成两面金黄在，锅中放入干辣椒，花椒，大蒜，炒出香味加一点开水，小火焖3分钟，就可以起锅了，撒上葱花点缀。
准备食材：鲫鱼两条、泡姜一块、泡椒十个、泡菜十克、豆瓣酱一勺、大蒜三瓣、花椒十五粒。
首先，将鲫鱼清洗干净并撒上少许盐，腌制片刻。
接下来，切好泡菜、泡椒和泡姜，同时准备好大蒜和干花椒。
锅中加入少量猪油，将腌制好的鲫鱼煎至两面微黄后捞出。
在锅中加入少量清油，放入蒜瓣、干花椒和豆瓣酱炒香，随后加入泡菜、泡姜和泡椒，翻炒一会儿。
倒入开水（如果有高汤更好），煮开后下鲫鱼。
加入少许鸡精、老抽和白糖，让鲫鱼在锅中闷煮入味，最后撒上香菜即可。
我告诉你用高压锅制作鱼的方法，鱼骨鱼刺都能吃掉，变成钙啦。番茄酱一袋、西红柿二个，葱姜蒜、啤酒一罐、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、喜欢就加辣酱。
做法：鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
油锅上火，放入大料、花椒烹出香味，放入鱼段，葱姜蒜、啤酒、西红柿、番茄酱翻炒，再加糖、盐、老抽、香叶、辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，汤要盖到鱼，如果汤少就继续加啤酒，不加水。盖锅盖、盖阀，大火放气二下后改小火，焖20--30分钟，【看鱼的多少定】。关火焖3--5分钟，好了可以吃啦，一锅色香味俱全的茄汁鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合老人和小朋友吃，做的多可以放保鲜盒里慢慢吃。
软烧鱼是四川家常菜常见的一种、好多四川家庭的餐桌菜，但是每家的做法都不一样、味道也不一样、可能唯一相同的就是都用豆瓣酱吧、下面开始整吧。
第一步、准备好鲫鱼、泡生姜、泡椒、小米椒、大蒜、生姜、葱、豆瓣、青花椒、香菜、青椒。
第二步、将宰杀好的鲫鱼改刀、用料酒、盐腌制20分钟。
第三步、腌制好的鲫鱼拍点豆粉。
第四步、下油锅煎至两面金黄、捞出备用。
第五步、小火下入豆瓣、青花椒小火慢炒、炒出红油。
第六步、下入泡姜、蒜、泡椒、姜一起炒一定小火慢慢的炒香。
第七步、炒香加入适量的水。
第八步、调味加入胡椒、鸡精、耗油不用再加盐豆瓣泡椒都有点盐份。
第九步、下入煎好的鲫鱼煮入味、捞出备用。
第十步、大火收汁下入葱、香菜、青椒。
第十一步、将汁浇在煮好的鲫鱼身上。
美食完成鱼皮微焦、肉质入味、真的是麻辣鲜香、不喜欢吃煎的可以蒸哈，最后浇汁也巴适、整么变化都可以。
原料准备：鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、老抽 、香菜、五香粉。
1、把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
2、炒锅放油，煎香鱼两面。
3、放入葱段姜片和蒜，炒出香味。
4、加入所有调料和400毫升水，炖25分钟，最后收汁即可。
5、装盘，撒少许香菜或者韭菜末点缀。
以上就是软烧鲫鱼的做法的全部内容，第一步、准备好鲫鱼、泡生姜、泡椒、小米椒、大蒜、生姜、葱、豆瓣、青花椒、香菜、青椒。第二步、将宰杀好的鲫鱼改刀、用料酒、盐腌制20分钟。第三步、腌制好的鲫鱼拍点豆粉。第四步、下油锅煎至两面金黄、捞出备用。第五步、小火下入豆瓣、青花椒小火慢炒、炒出红油。第六步、下入泡姜、蒜、。
