蛇鱼的做法?1、做法一:准备用料:蛇鱼、熟笋、葱、姜、桂皮、绍酒、酱油、白糖5、醋。将蛇鱼剪断喉管,在肛门处剪一小口,用沸水泡去周身的粘液,用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中,一手捏住鱼身,一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下,把肠从咽喉卷出来,斩去头、尾,切成1寸半长的段块并洗干净;炒锅中放油,那么,蛇鱼的做法?一起来了解一下吧。
蛇鱼要怎么做才好吃
香菜拷鱼
周天我们买了很多香菜,我到现在没学会存储香菜的方法,所以就着急忙慌的要把一大把的香菜给消灭了,那就只有煮鱼了,上海有葱烤鲫鱼,今天我就来一个香菜拷鲫鱼。
材料
鲫鱼 1条
香菜一大把
葵花子油 少许
酱油 适量
糖 适量
做法
1、香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来。
2、鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味。
3、热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎。
4、直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖。
5、等鱼少差不多了,倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿。
6、倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌。
河鳗别名:鳗鱼、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡
河鳗做法指导:
1. 鳗鲡肉肥味美,煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤,无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。
2. 晒干后的鳗肉称为鳗鲞,食用时可用水发之,切丝入汤,味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发,加绍酒、葱结、姜片,上笼隔水蒸15分钟后去皮骨,味道更美;
3. 鳗鱼的油脂含量颇多,若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时,往往会造成脂肪的摄取分量过多,如果关心健康,应蒸的方式来消除脂肪,较为合理;
4. 吃鳝鱼最好现杀现烹,死鳝不宜食用。
5. 收拾鳗鱼的窍门:用左手中指关节用力勾住鳗鱼,然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀,再用方竹筷插入喉部刀口内,用力卷出内脏;用手挖出鱼鳃,将河鳗放入大盆内,倒入沸水浸泡,待黏液凝固,即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净,最后用清水反复冲洗几次。
清蒸河鳗味道最佳!
原料:河鳗1条,猪油75克,火腿50克,葱姜各15克,料酒20克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,芝麻油10克
做法:
①河鳗宰杀治净,斩去头,尾横切成段,猪板油切成丁,火腿切成小丁,葱切成段,姜切成片。
蛇鱼要怎么做才好吃 香菜拷鱼 周天我们买了很多香菜,我到现在没学会存储香菜的方法,所以就着急忙慌的要把一大把的香菜给消灭了,那就只有煮鱼了,上海有葱烤鲫鱼,今天我就来一个香菜拷鲫鱼材料 鲫鱼 1条 香菜一大;材料 鳜鱼500克,荷兰豆红萝卜花菇各200克,豉油300克,盒豆腐5盒 做法 1将鳜鱼取净肉后去皮,片成片状2用改好刀的豆腐垫底,上面依次摆放鳜鱼片荷兰豆红萝卜花菇,上笼蒸3分钟,浇豉油即成创新说明;食材 主料 蛇鱼 一条 红菇 几朵 辅料 盐 适量 茶油 适量 步骤 1野生红菇几朵洗净备用 2蛇鱼洗净 3切块备用 4热锅下茶油 5下鱼肉煎至微黄 6倒入开水,大火煮开后转中火煮至鱼汤乳白7下红菇滚上一滚;制法1将蛇鱼剪断喉管,在肛门处剪一小口,用沸水泡去周身的粘液,用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中,一手捏住鱼身,一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下,把肠从咽喉卷出来,斩去头尾,切成1寸半长的段块并洗干净2。
黑鱼,是乌鳢lǐ的俗称,又名乌鱼生鱼财鱼蛇鱼火头鱼等黑鱼生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久早;1将蛇鱼剪断喉管,在肛门处剪一小口,用沸水泡去周身的粘液,用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中,一手捏住鱼身,一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下,把肠从咽喉卷出来,斩去头尾,切成1寸半长的段块并洗干净2炒锅;盐 适量 茶油 适量 步骤 1野生红菇几朵洗净备用 2蛇鱼洗净 3切块备用 4热锅下茶油 5下鱼肉煎至微黄 6倒入开水,大火煮开后转中火煮至鱼汤乳白7下红菇滚上一滚,下盐调好味即关火8红菇鱼汤好了;蛇鱼就是河鳗鱼 河鳗的做法大全 1日式烤河鳗 材料河鳗400克,生抽食盐白糖老抽白胡椒粉料酒白酒葱姜蒜末蜂蜜各适量 做法1将新鲜的河鳗宰杀后用盐揉捏,洗净黏液,去掉头和骨头,切成大块2取。
做法如下:
1、准备材料蛇鱼500克,荷兰豆、红萝卜、花菇各200克,豉油300克,盒豆腐5盒。
2、将蛇鱼取净肉后去皮,片成片状。
3、用改好刀的豆腐垫底,上面依次摆放蛇鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇,上笼蒸3分钟,浇豉油即成。鱼底部放以上食材,同吃时别有风味。
蛇鱼可以喝西红柿一起熬汤的,做法如下:
首先把鱼切成长条状或者正方形小块加入一勺淀粉稍微腌制几分钟,番茄去皮切成丁备用!
紧接着锅里放冷水,将洗干净的金针菇放进去开大火烧开后捞出来沥干水分备用!
紧接着锅里放适量油,把番茄丁倒进去翻炒,翻炒过程中可以加入两大勺番茄酱!
番茄酱汁炒好之后就可以加入适量冷水,大火烧开之后先把金针菇倒进去二次烧开后吧鱼块放进去大火烧开。
出锅之前加入适量盐调味即可熄火了。
最后一步就是装盘端上桌
以上就是蛇鱼的做法的全部内容,做法如下:1、准备材料蛇鱼500克,荷兰豆、红萝卜、花菇各200克,豉油300克,盒豆腐5盒。2、将蛇鱼取净肉后去皮,片成片状。3、用改好刀的豆腐垫底,上面依次摆放蛇鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇,上笼蒸3分钟,浇豉油即成。鱼底部放以上食材,同吃时别有风味。