拌金针菇的做法？1、方法一:材料：金针菇、蒜、辣椒、小香葱、鸡粉、生抽、香醋。把金针菇去头洗净弄散。蒜切末加盐和鸡粉拌匀，辣椒斜切小段，葱切末 。锅烧开水，把金针菇下锅加少许盐焯烫熟。金针菇捞出过冷水，挤干水分，用模具定型压实。金针菇面上抹上蒜蓉，放上辣椒，锅中烧少许油至冒烟时倒在蒜上面，那么，拌金针菇的做法？一起来了解一下吧。
凉拌金针菇是一道非常受欢迎的家常菜品，它的制作过程简单，口感清爽，营养丰富。下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 金针菇500克
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 香菜适量
- 酱油2勺
- 醋1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备金针菇。将金针菇洗净，切去根部，用手撕成小段。注意要保持金针菇的完整性，不要弄碎。
2. 准备调味料。将大蒜剁碎成蒜蓉，生姜切成细末。香菜洗净切碎备用。
3. 凉拌金针菇。将金针菇放入滚水中焯水30秒钟，捞出沥水备用。这一步既能烫熟金针菇，又去除金针菇的苦味。然后将焯水后的金针菇放入冷水中浸泡片刻，让金针菇更加脆嫩可口。
4. 炒制调味料。锅中加入适量的食用油，将切碎的大蒜和姜末放入锅中煸炒出香味。炒制的时间不宜过长，以免蒜和姜炒焦而影响口感。
5. 凉拌金针菇。将金针菇捞出沥水，放入炒好的蒜末和姜末中拌匀。将酱油、醋、盐和白胡椒粉加入金针菇中，再次拌匀。可以根据个人口味调整调味料的量，喜欢酸的可以多加些醋，喜欢咸的可以多加些盐。
6. 最后，加入切碎的香菜继续拌匀即可。
这道凉拌金针菇制作简单，口感爽脆，可供凉拌或做菜肴使用。金针菇富含蛋白质、维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动，增强免疫力，调节血糖和血脂，适合各个年龄层的人食用。
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝。
2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。
4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。
5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。
6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
1、油20g、白醋20g、纯白糖20g、黄瓜50g、麻油10g、金针菇80g等。
2、食材加工：将金针菇洗净，切去根部，撕成段备用。
3、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用。
4、黄瓜洗净，斜刀切片，再切成丝，胡萝卜洗净、去皮、切丝。
5、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，用冷水冲洗后捞出。
6、放入盐、白糖、白醋、抓拌均匀，再放入香油、麻油等搅拌均匀即可。
1、方法一:材料：金针菇、蒜、辣椒、小香葱、鸡粉、生抽、香醋。把金针菇去头洗净弄散。蒜切末加盐和鸡粉拌匀，辣椒斜切小段，葱切末 。锅烧开水，把金针菇下锅加少许盐焯烫熟。金针菇捞出过冷水，挤干水分，用模具定型压实。金针菇面上抹上蒜蓉，放上辣椒，锅中烧少许油至冒烟时倒在蒜上面，把模具拿走脱模，淋上生抽和香醋，用小香葱点缀，即可食。
2、方法二:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。【制做方法】金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
3、方法三:主料：金针菇、红椒。辅料：盐、杏仁油、陈醋、鸡精。金针菇切去根部 ；放水里清洗干净，红椒切丝；烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；放盐。大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；加入杏仁油；加入鸡精；加入陈醋；用筷子拌匀即可。
1、食材用料：香菜1颗、木耳50克、红尖椒1个、金针菇200克、黄瓜1根、盐3克、白糖半勺、蒜末1勺、香油1勺、生抽2勺、白醋3勺、芥末油3克。
2、金针菇切去根。黄瓜、红尖椒、木耳都切丝。香菜切段，蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水，捞出后用冷水过凉。捞出后沥出水分与黄瓜、香菜一起拌匀。
3、加入调料蒜末（1小勺）、白醋（3小勺）、味达美（2小勺）盐（1/3小勺）、白糖（1/2小勺）拌匀。再加香油（1/2小勺）、芥末油（1/5小勺）拌匀，装盘即可。
4、特点：色泽白绿红相间，口味咸酸清香，开胃爽口。
以上就是拌金针菇的做法的全部内容，1、主料：金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。2、首先将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。3、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。5、。
