芋头煮肉做法大全家常？1、芋头去皮洗净切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。2、锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，那么，芋头煮肉做法大全家常？一起来了解一下吧。
芋头去皮洗净，切片，肉洗净切片备用。起锅倒油，油热放入葱、姜、八角炒香，放入肉片翻炒，加入生抽上色，翻炒均匀。再放入芋头翻炒，加入适量的水，没过芋头，水开转中火，加入适量盐，炖煮至芋头断生即可出锅，出锅前加入鸡精。
芋头煮肉做法？
1.所需原料：芋头，五花肉。
2.芋头去皮洗净切块。
3.五花肉洗净切块。
4.锅中放水，放入五花肉焯水备用。
5.锅中放油，放入五花肉煸炒，放入适量的料酒。
6.放入适量的老抽。
7.放入适量的水，盐和糖，小火烧到五花肉熟烂。
8.放入切好芋头块一起再烧，10分钟。
9.烧到芋头成熟，汤汁变浓，即可
芋头烧肉做法一，
材料
五花肉500克左右，荔浦芋头半个，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，姜片，葱段，盐，
做法
1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅
2.烧开后撇去浮沫
3.捞出肉块冲洗干净备用
4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热
5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入适量清水没过肉块
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了
10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时
11.加入切好的芋头块
12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可
做法二，芋头扣肉
材料
带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油；五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
芋头炖肉的家常做法
用料
主料芋头500克五花肉280克
辅料油适量盐1勺酱油2勺辣椒酱半勺姜适量蒜适量葱适量鸡精半勺
芋头炖肉的做法
1. 芋头去皮，洗净切块。
2. 五花肉切块。
3. 锅热油，下五花肉。
4. 爆炒出油。
5. 加点酱油，姜和蒜，辣椒酱炒香。
6. 加入芋头。
7. 翻炒几下。
8. 加入一大碗水。
9. 炖煮10分钟。
10. 加盐调味。
11. 加点鸡精调味，炖至芋头熟烂。
12. 装盘，撒上葱末。
烹饪技巧
1、五花肉炒过再炖，味道不油腻更香。
2、芋头炖熟就可以，炖过头就容易烂成渣了。
用料
五花肉 1斤
芋头 300克
葱姜 3适量
冰糖 五六块
八角香叶 几片
味极鲜酱油 2勺
红烧酱油 1勺
料酒 2勺
做法步骤
1、将肉切成块，芋头去皮切滚刀块
2、将肉焯水，加入葱姜料酒去腥，去掉浮沫捞出备用
3、锅内热油加入冰糖炒糖色
4、将肉加入翻炒至表面金黄
5、加入生抽老抽料酒
6、翻炒至肉上色
7、锅中加入开水没过肉，加入葱段姜片八角香叶，大火烧开转中小火炖煮40分钟左右
8、将芋头加入肉中拌匀，继续炖煮20分钟
9、炖至肉软烂，芋头软糯熟透即可
以上就是芋头煮肉做法大全家常的全部内容，配料：花椒1勺、蒜5瓣、姜1块、干辣椒6个、八角3颗、清水 2000毫升、油 200毫升 调料：老抽2勺、花雕酒3勺、冰糖 10颗、盐2勺 芋头红烧肉的做法 步骤1 准备食材；步骤2 五花肉下入沸水中，灼至变色捞起沥干备用；步骤3 芋头切块，姜切片，干辣椒、花椒、八角洗净备用；步骤4 起油锅。
