鸡蛋炒肉的做法？..那么，鸡蛋炒肉的做法？一起来了解一下吧。
先把猪肉切成碎点。再把鸡蛋打好搅拌下。再把切好的肉沫炒熟，再把炒好的肉沫放到搅拌好的鸡蛋里。再一起搅拌，放调料，再放油，剪成饼一样的，就可以了。很好吃哦。
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主料：瘦肉 青椒 红椒辅料：姜 盐 油 生抽 水淀粉1.青椒红椒切半去籽洗净备用2.将青椒红椒分别切成菱形3.瘦肉切薄片备用4.将适量生抽放入切好的瘦肉中5.再放适量的盐，和少许淀粉6.用筷子拌均匀腌制10分钟备用7.锅中加油烧热，下姜片煸香8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色9.把切好的青椒、红椒一块放入锅中炒至肉熟10.放少许白糖调出鲜味11.再放适量盐12.倒入适量生抽调味13.最后用少许水淀粉淋芡即可装盘
1.鸡蛋 五花肉
2.鸡蛋煮熟去壳，五花肉过水洗净
3.起油锅加热
4.放入五花肉煸炒2分钟
5.放适量的黄酒煸炒
6.再放入鸡蛋煸炒
7.放适量的老抽煸炒
8.再放少许清水加盖大火煮开
9.放少许盐煸炒
10.再放少许糖煸炒加盖大火煮开改小火煮30分钟
11.30分钟后放少许味精翻炒出锅
1、把鸡蛋的蛋黄蛋白分离，分别放在不同的碗中八字形去搅拌。
2、建议用尖椒，因为青椒不够辣，炒出来的味道不够香。
3、把准备好的尖椒切成比较细的圆圈。
4、选用里脊肉，顺着肉的纹理去切片，肉丝切法是顺着肉的竖线去切，肉片切法反过来就行，这样肉吃着比较嫩。
5、准备好小料头，如葱姜蒜。
6、开火 然后把蛋黄蛋清分离炒成细致的，大概是30分熟，然后放入少量鸡精装在盘子里放一边。
7、接着把切好的料头放进锅中炒制，炒出香味以后放入尖椒，尖椒的香味炒出以后，放入肉片，然后放入料酒和生抽、白糖、鸡精、味精进行翻炒，掌握着火候，觉得差不多可以了放入刚才30分熟的蛋黄蛋白，在翻炒一下，就可以装盘了。
朋友，我这可是纯手工打的啊！采纳我把
先把肉切丝，用生粉、盐、糖、油、加少量的水，腌制数分钟，这期间你可以把鸡蛋放在碗里先打匀。鸡蛋打好之后，先把肉放到锅里面炒2~3分钟，然后加入蛋汁淋上，再翻炒1~2分钟，加入少量的调味料 即可
以上就是鸡蛋炒肉的做法的全部内容，.。
