炸小鲳鱼的做法？1、鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。2、黑胡椒粉，腌制2个钟头入味。3、把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉。4、然后锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。5、将鱼两面炸透即可。那么，炸小鲳鱼的做法？一起来了解一下吧。
原材料：腌制的咸鲳鱼（或者是新鲜的小鲳鱼均可）、面粉、鸡蛋
做法：
1.如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）
2.鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。）
3.起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。
4.炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。
1、鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。
2、黑胡椒粉，腌制2个钟头入味。
3、把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉。
4、然后锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。
5、将鱼两面炸透即可。
小鲳鱼好吃的做法如下：
准备食材：
将小鲳鱼清理干净，晾干水分。
香菇泡软后洗净，去蒂对切两半。
笋洗净切丁。
干红辣椒洗净，去蒂及籽，切小片。同时准备好姜片、蒜瓣、葱段、大料等调味品。
炸制小鲳鱼：
锅置火上，放油烧至五六成热。
将小鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。这一步可以使鱼肉更加紧实，口感更佳。
调味焖煮：
在锅里留一些油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒等调味品，煸炒出香味。
加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开。
下入炸过的小鲳鱼、香菇、笋丁，转小火焖熟。这一步要注意火候，避免鱼肉过老。
出锅装盘：
焖熟后撒上葱花，即可出锅装盘享用。
小贴士：
- 在炸制小鲳鱼时，要注意火候，避免炸焦。
- 调味品的用量可以根据个人口味适当调整。
- 焖煮的时间要根据鱼的大小和火力大小灵活掌握，确保鱼肉熟透且口感鲜嫩。
食材明细
小鲳鱼450克
盐适量
糖适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
油炸小鲳鱼的做法步骤
1
鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。
2
黑胡椒粉，腌制2个钟头入味。
3
把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉。
4
锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。
5
两面炸透即可。
小鲳鱼的做法如下
小白鲳5条，羊油20g
辅料
葱适量，盐适量，料酒2汤匙，姜适量
花椒适量
做法：
1.鲳鱼去除内脏洗净剪去鱼鳍，在鱼身划口便于腌透煎透
2.将鱼放入盆放切好的葱姜2勺料酒和几粒花椒腌15分钟
3.开小火不粘锅放入羊油化开(羊油是自己炸的)海鲜类都属寒性，放羊油和黑胡椒能综合鱼的凉性
4.放入鱼盖上锅盖连煎带焖容易熟
5.煎金黄翻面后研磨黑胡椒撒鱼身上，另一面煎金黄翻面再撒入黑胡椒出锅。
以上就是炸小鲳鱼的做法的全部内容，油炸小鲳鱼的做法如下：准备小鲳鱼：先把小鲳鱼的鳃和肚子处理干净，然后洗得干干净净的，再沥干水分。接着，用盐、糖、料酒，还有一点点黑胡椒粉，给小鲳鱼做个全身按摩，腌制2个小时，让它们好好入味。拍上面粉：时间到了，把腌出的水倒掉，然后在小鲳鱼的表面均匀地拍上一层面粉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
