红烧牛筋的家常做法？红烧牛筋要想做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：准备食材：牛蹄筋500克花椒10粒、桂皮2个、大料4个、肉蔻1个葱一段、姜一块红烧酱油2汤匙、盐适量、鸡精适量、料酒1汤匙、白糖3勺处理牛蹄筋：将牛蹄筋放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，即“焯水去油沫”。捞出牛蹄筋，用热水清洗干净，去除表面的杂质和血沫。那么，红烧牛筋的家常做法？一起来了解一下吧。
红烧牛筋要想做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行烹饪：
准备食材：
牛蹄筋500克
花椒10粒、桂皮2个、大料4个、肉蔻1个
葱一段、姜一块
红烧酱油2汤匙、盐适量、鸡精适量、料酒1汤匙、白糖3勺
处理牛筋：
将牛蹄筋放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，这一步称为“焯水去油沫”。
捞出牛筋，用热水清洗干净，去除表面的杂质和浮沫。
炒糖色：
锅中放入适量油，大火煸炒白糖，直至白糖融化并呈现焦糖色。
炒糖色是红烧菜肴的关键步骤之一，它能使菜肴色泽红亮，味道浓郁。
炖煮牛筋：
将炒好糖色的锅中加入热水，然后放入处理好的牛筋和所有辅料。
倒入红烧酱油、料酒，调入适量盐和鸡精。
将所有材料倒入砂锅中，大火煮开后转小火慢炖一个半小时，直至牛筋软烂入味。
烹饪技巧： 炒糖色时要掌握好火候，避免炒糊。 炖煮牛筋时要用小火慢炖，这样能使牛筋更加软烂入味。 可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更甜一些的可以适当增加白糖的用量。
按照以上步骤烹饪的红烧牛筋，不仅色泽红亮、味道浓郁，而且口感软烂、易于咀嚼，是一道非常美味的家常菜。
材料:
牛筋500公克，姜30公克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000cc，米酒1大匙，细砂糖1大匙
做法:
1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2.取一锅放入2000cc的水煮沸。
3.将作法1的牛筋放入作法2的锅中，以小火煮约2小时至软后捞出冲冷水，再切小块备用。
4.另起一锅放入少许油，以小火爆香作法1的姜片及红葱末。
5.将蕃茄辣椒酱放入作法4中一起炒香后，放入作法3的牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
红烧牛筋
材料:
牛筋500公克，姜30公克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000cc，米酒1大匙，细砂糖1大匙
做法:
1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2.取一锅放入2000cc的水煮沸。
3.将作法1的牛筋放入作法2的锅中，以小火煮约2小时至软后捞出冲冷水，再切小块备用。
4.另起一锅放入少许油，以小火爆香作法1的姜片及红葱末。
5.将蕃茄辣椒酱放入作法4中一起炒香后，放入作法3的牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
红烧牛筋
材料:
鲜牛筋1000克，洋葱块50克，葱、姜、酱油、料酒、白糖、盐、味精、八角、花椒、胡椒粉、花生油、清汤、香油各适量。
牛肉牛筋的家常做法通常以炖、烧为主，口感软烂入味，非常适合搭配米饭或面条。以下推荐两种经典的家常做法，简单易做又美味：
一、红烧牛肉牛筋
食材准备：
牛腩/牛肋条 500克
牛筋 300克
生姜 1块、大蒜 5瓣、葱 2根
干辣椒、八角 2颗、香叶 2片、桂皮 1小段（可选）
生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 2勺
冰糖 10克
盐、胡椒粉 适量
做法步骤：
1. 预处理：
牛肉和牛筋切块，冷水浸泡1小时去血水。牛筋较硬，可提前用高压锅压20分钟（或单独炖1小时至软）。
冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。
2. 炒香料：
热锅凉油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色）。
加入牛肉、牛筋翻炒上色，放姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、八角等香料炒香。
3. 炖煮：
加生抽、老抽、料酒调味，倒入开水没过食材。
大火烧开后转小火慢炖1.5小时（或高压锅30分钟），至牛肉牛筋软烂。
最后加盐、胡椒粉调味，大火收汁即可。
红烧牛筋的制作方法如下：
准备食材：
牛筋一斤
蒜头五小瓣，切小块
香叶四片
辣椒粉两小提
芹菜三根，切节
姜一小块，切小块
花椒适量
食用油、调味品适量
处理牛筋：
牛筋洗净后，用热水煮一段时间以去除杂质和血水。
煮好后捞出，用冷水冲洗干净，然后切成小块。
烹饪步骤：
热锅放油，小火先放入花椒和姜块，小炒一下以释放出香味。
接着放入切好的牛筋块，一起翻炒至牛筋表面微微变色。
加入适量的调味品，根据个人口味进行调整。
加入足够的水，放入香叶和辣椒粉，大火烧开后转小火慢炖，直至牛筋变得软糯且汤汁浓稠。
最后，倒入切好的芹菜节，大火爆炒几下，使芹菜断生并保持脆嫩口感。
收汁至适当程度后，装盘即可享用。
注意：烹饪过程中要确保牛筋充分炖煮，以达到软糯的口感。同时，调味品的用量要根据个人口味进行适当调整。
红烧牛筋要想做得好吃又简单，可以按照以下步骤进行：
准备食材：
牛蹄筋500克
花椒10粒、桂皮2个、大料4个、肉蔻1个
葱一段、姜一块
红烧酱油2汤匙、盐适量、鸡精适量、料酒1汤匙、白糖3勺
处理牛蹄筋：
将牛蹄筋放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，即“焯水去油沫”。
捞出牛蹄筋，用热水清洗干净，去除表面的杂质和血沫。
炒糖色：
锅中加入少量油，大火加热后放入白糖，煸炒至糖色变为深红色，注意火候不要炒糊。
炖煮牛蹄筋：
将炒好糖色的锅中加入热水，随后放入处理好的牛蹄筋。
加入花椒、桂皮、大料、肉蔻、葱段、姜片、红烧酱油、料酒等调料。
大火烧开后，将所有食材和汤汁倒入砂锅中，继续大火炖煮20分钟。
然后转小火，慢炖一个半小时，直到牛蹄筋变得软糯入味。
调味收汁：
炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。
如果汤汁过多，可以开大火稍微收一下汁，使红烧牛筋的味道更加浓郁。
重点提示： 炒糖色是红烧牛筋的关键步骤之一，糖色炒得好，红烧菜品的颜色就会更加红亮诱人。 炖煮牛蹄筋时要用小火慢炖，这样可以使牛蹄筋更加软糯入味。 调味时要注意适量，以免过咸或过淡影响口感。
以上就是红烧牛筋的家常做法的全部内容，加水煮开：然后倒入适量的清水，大火煮开，让牛筋和这些调料的味道充分融合。收汁起锅：煮开后放入适量的盐和蔬之仙调味，再慢慢收汁，等汤汁变得浓稠就可以起锅啦！这样一盘色香味俱全的红烧牛筋就做好了，快来尝尝吧！内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
