粉丝酸菜汤的做法？制作步骤：1. 准备食材：将酸菜泡水漂洗一下以去除多余的盐分，然后切成小块备用。粉丝用温水泡软备用。2. 腌制瘦肉末：用盐、生抽、鸡精将瘦肉末腌制15分钟，使其入味。3. 煸炒香料：热锅冷油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。4. 炒肉末：加入腌制好的瘦肉末，煸炒至变色。那么，粉丝酸菜汤的做法？一起来了解一下吧。
酸菜粉丝汤是一道传统的汤类菜品，口感酸爽，适宜消暑。以下是制作酸菜粉丝汤的详细步骤：
**材料准备：**
- 粉丝：适量
- 酸菜：适量
- 瘦肉或鸡腿肉：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉（可选）：适量
**制作步骤：**
1. 将粉丝放入温水中泡软，备用。
2. 酸菜清洗干净后，切碎备用。
3. 将瘦肉或鸡腿肉切成薄片，备用。
4. 锅中倒入适量食用油，加热后放入切片的生姜，炒香。
5. 加入瘦肉或鸡腿肉片，翻炒至变色，可适量加入料酒提鲜。
6. 倒入适量清水，煮沸。
7. 待汤水沸腾后，加入酸菜，继续煮沸几分钟。
8. 然后加入泡软的粉丝，煮至粉丝变得透明且熟烂。
9. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
10. 最后撒上葱花作为装饰，即可享用。
这样一道美味的酸菜粉丝汤就完成了，既可以作为正餐的一道汤菜，也可以作为消暑的轻食。
酸菜粉丝汤的家常做法如下：
所需食材： 酸菜 粉丝 瘦肉末 鸡蛋 生姜 蒜末 鸡精或味精 生抽 盐 油
制作步骤：1. 准备食材：将酸菜泡水漂洗一下以去除多余的盐分，然后切成小块备用。粉丝用温水泡软备用。2. 腌制瘦肉末：用盐、生抽、鸡精将瘦肉末腌制15分钟，使其入味。3. 煸炒香料：热锅冷油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。4. 炒肉末：加入腌制好的瘦肉末，煸炒至变色。5. 加入酸菜：将切好的酸菜加入锅中，翻炒均匀。6. 煮汤：倒入适量的清水，小火煮沸。然后加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透。7. 加入鸡蛋：打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。8. 调味：加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。9. 捞出生姜：最后，将煮好的汤中的生姜捞出，以免影响口感。
注意事项： 如果酸菜比较咸，泡水时间可以适当延长。 粉丝泡软后煮的时间不宜过长，以免变得糊状。 调味时根据个人口味添加盐的量。 可根据个人喜好加入葱花或其他调料进行调味。
粉丝提前泡软，将酸菜、姜、葱洗净备用。
接着，将酸菜切成丝，姜切成片，葱切成葱花。准备好这些食材后，就可以开始烹饪了。
在锅中放入适量的油，待油烧热后，放入姜片和酸菜，炒出香味。这时，加入适量的水，烧开。为了让菜品更加美味，可以加入一些胡椒粉提味。
待水烧开后，将泡软的粉丝加入锅中煮熟。在煮粉丝的过程中，可以加入适量的盐和鸡精调味。根据个人口味，还可以加入其他调料，如酱油、醋等。
当粉丝煮熟后，将其盛入容器中。最后，撒上切好的葱花，即可食用。这道酸菜粉丝汤不仅味道鲜美，而且做法简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。
重庆酸菜粉丝汤的做法如下：
材料：
- 酸菜：适量
- 粉丝：适量
- 瘦肉：适量
- 鸡蛋：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 准备好所需材料：将酸菜洗净切碎，粉丝用开水泡软备用，瘦肉切成薄片备用，鸡蛋打散备用，生姜切成末备用，香菜切碎备用。
2. 将锅烧热，加入少许油，放入姜末煸炒出香味。
3. 加入切好的酸菜煸炒几分钟，释放出酸菜的酸味。
4. 倒入适量的水（可以根据个人喜好决定汤的浓稠度），煮开后加入切好的瘦肉片，继续煮至熟烂。
5. 汤煮好后，加入泡软的粉丝，煮熟。
6. 汤煮好后，搅拌鸡蛋液，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐，撒上香菜，即可关火。
美味的重庆酸菜粉丝汤就做好啦！根据个人喜好，还可以加入一些辣椒油或豆腐等配料进行调味。享用时可以根据个人口味加入适量的酱油或醋来增加酸辣的味道。
如何制作酸菜粉丝汤
**所需材料：**
- 酸菜
- 干粉丝
- 肥牛
- 花椒
- 姜
- 蒜
**制作步骤：**
1. 先将姜、蒜、花椒放入锅中炝锅爆香。
2. 加入切好的酸菜，加水煮成汤。
3. 待汤开后放入粉丝，煮熟。
4. 最后放入肥牛和鸡精，焖煮入味即可。
**酸菜粉丝汤的另一做法：**
**所需材料：**
- 虾仁三两
- 泡酸菜约二两
- 粉丝半两
- 香葱一棵
- 化猪油一大匙
- 料酒一大匙
- 盐、味精适量
**制作步骤：**
1. 将粉丝放入热水中泡发。
2. 虾仁去沙线后洗净，用料酒和微量盐腌味。
3. 酸菜切成丝，香葱切碎。
4. 热锅加化猪油，烧至四成热，下酸菜炒半分钟。
5. 加入约一斤汤或水，烧沸后改小火熬煮酸菜五分钟。
6. 放入粉丝煮约一分钟。
7. 放入虾仁煮约两分钟。
8. 加入味精，搅匀后即可起锅装盆上桌。
**酸菜粉丝汤的另一种变体：**
**所需材料：**
- 四川泡酸菜100克
- 新鲜嫩蚕豆100克
- 粉丝50克
- 姜末15克
- 油1大匙（15ml）
- 盐、胡椒粉适量
**制作步骤：**
1. 将泡酸菜切成细末，嫩蚕豆去豆荚和皮洗净，粉丝泡软待用。
2. 热锅加油，放入姜末炒香，加入泡酸菜末炒出香味。
3. 加入嫩蚕豆炒变色。
以上就是粉丝酸菜汤的做法的全部内容，1. 将粉丝放入温水中泡软，备用。2. 酸菜清洗干净后，切碎备用。3. 将瘦肉或鸡腿肉切成薄片，备用。4. 锅中倒入适量食用油，加热后放入切片的生姜，炒香。5. 加入瘦肉或鸡腿肉片，翻炒至变色，可适量加入料酒提鲜。6. 倒入适量清水，煮沸。7. 待汤水沸腾后，加入酸菜，继续煮沸几分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
