汉中核桃馍的做法？核桃馍的做法步骤 1 取若干面粉，加水和面，不要一次加入，分次少量加入，用筷子搅拌成絮状，软硬最好。2 揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放入有发酵功能的烤箱内或温暖处发酵。3 发酵好的面团，用力揉好排气，擀成圆形，厚度约2cm。那么，汉中核桃馍的做法？一起来了解一下吧。
用料
中筋面粉（普通面粉）200克
酵母2克
鸡蛋1个
温水100克
核桃仁、花生仁适量
椒盐适量
植物油适量
面粉（核桃椒盐油酥用）70克
汉中核桃馍的做法
将酵母放入少量温水中搅匀静置活化。面粉、鸡蛋放入搅拌盆中。待酵母水面浮起泡沫，将酵母水倒入面粉中，倒入少许植物油，厨师机2档搅拌，边搅拌边慢慢加入剩余温水至光滑柔软的面团，盆盖湿布室温醒发一小时。（因此方水量较大，建议用刮刀协助，勿轻易加面粉）
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发酵过程中制作内馅儿。将核桃仁、花生仁平铺于烤盘上，烤箱中层，上下火150度，烘烤10分钟，中间需拿出烤盘翻一次，以免烤糊或受热不均。烤好后切碎备用，也可放在厚的保鲜袋里用擀面杖擀碎。（因皮的营养丰富，故无需脱皮）
碗中放核桃花生碎以及配方中油酥用的面粉，适量椒盐，搅匀。锅中倒植物油烧至微微冒烟，将油泼入装核桃花生的碗中搅匀，油可略微多点。晾凉备用。（油不可烧太热，否则会有苦味儿）
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面团发酵好取出排气，因面团水量大粘手，可抹油防粘，用手将面团慢慢摊开，并均匀涂抹适量核桃花生油酥，卷起，分割成9份，两头捏住滚圆。
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取出一个小面团，擀长，抹上核桃花生油酥，自上而下卷起，侧边收紧并按压至饼。
汉中核桃馍的做法
汉中核桃馍是陕西汉中地区的传统小吃，其外皮酥脆，内馅核桃香浓，深受当地人喜爱。以下是制作汉中核桃馍的详细步骤：
第一步：准备材料
1. 面粉：适量，用于制作馍皮。
2. 核桃：适量，去壳并稍微压碎，但不要磨成粉，保持一定的颗粒感以增加口感。
3. 糖：适量，根据个人口味添加。
4. 植物油：用于涂抹馍皮和煎炸。
5. 水：适量，用于和面。
6. 发酵粉或老面：用于发面。
第二步：制作面团
1. 将面粉、适量的糖和发酵粉混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵，直到其体积增大一倍。
第三步：制作核桃馅
1. 将去壳的核桃稍微压碎，加入适量的糖搅拌均匀，核桃馅就准备好了。
第四步：包馅和煎炸
1. 将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成圆形。
2. 在每个圆形面饼上涂抹一层薄薄的植物油，然后放入适量的核桃馅。
3. 像包包子一样将面饼收口，然后轻轻压扁。
4. 热锅凉油，将做好的核桃馍放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。
注意事项：
1. 和面时水要慢慢加，以免面团过湿。
2. 发酵时间根据温度和酵母活性可能有所不同，一般需要1-2小时。
3. 煎炸时要用小火，以免外焦里生。
主料面粉适量核桃仁适量
方法/步骤
1
将核桃仁烘烤至金黄色，放入料理机磨碎成粉。
汉中核桃馍的做法
2
干面粉加水和面，分次加入，搅拌成絮状。然后揉成面团，表面光滑，盖上保鲜膜发酵。
汉中核桃馍的做法
3
发酵后用力揉好排气，成圆形，厚度两公分。加适量食用油均匀抹开在面饼。
汉中核桃馍的做法
4
依次撒上椒盐粉、五香粉、十三香并抹匀。加入做好的核桃粉并抹匀。
汉中核桃馍的做法
5
将面饼卷起成长条状，分割成大小均匀的小块，捏住两头，反向扭转成花卷型。将花卷整形稍加按压成饼状。
汉中核桃馍的做法
6
饼面再刷一次食用油，并用少量食用油和核桃粉的混合物涂抹在饼坯表面。
汉中核桃馍的做法
7
烤箱温度200度，放入烤箱烘烤10分钟左右即可。
汉中必吃的十大美食有：汉中面皮、菜豆腐、石门麻辣豆瓣鱼、锅贴、浆水面
、宁强麻辣鸡、西乡酸辣子、略阳罐罐茶、红豆腐、宁强核桃馍。
1、汉中面皮：是汉中的一种特别受欢迎的美食之一，做法：把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮，趁热抹上菜籽油，切成条状，依据个人口味调入佐料。
2、菜豆腐含有非常丰富的蛋白质。配油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，吃起来非常美味。
3、汉中锅贴看起来非常像花卷，做法：锅里放少许油。做时将发好的面擀成薄面片，里面抹上“油、盐、花椒粉”等作料，再卷成长细的卷，把这样“卷子”并排放进大锅里面。
4、汉中的浆水面要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。
5、石门麻辣豆瓣鱼被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。
6、宁强麻辣鸡相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。
7、酸辣子吃起来香辣清脆。生吃越嚼越香，是一道很好的下酒菜。熟吃时，炒肥肉瘦肉、鱼虾。
汉中的四大小吃分别是：菜豆腐、热面皮、油泼辣子扯面、核桃馍。其中我只吃过热面皮，味道确实十分的不错。
以上就是汉中核桃馍的做法的全部内容，第一步：准备材料 1. 面粉：适量，用于制作馍皮。2. 核桃：适量，去壳并稍微压碎，但不要磨成粉，保持一定的颗粒感以增加口感。3. 糖：适量，根据个人口味添加。4. 植物油：用于涂抹馍皮和煎炸。5. 水：适量，用于和面。6. 发酵粉或老面：用于发面。第二步：制作面团 1. 将面粉、。
