香辣美容猪蹄的做法？香辣美容猪蹄的做法 1.猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟 2.煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分 3.锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄 4.锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味 5.另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、那么，香辣美容猪蹄的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
猪蹄3个
郫县豆瓣酱3勺
冰糖适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
大葱适量
生姜适量
微辣口味
酱工艺
数小时耗时
未知难度
香辣美容蹄的做法步骤
1
准备生猪蹄三只，图中备下的是三锅的量，记得猪蹄要选择前蹄哦～
2
微辣的口感主要源于此，谁让如今川菜大行其道呢
3
将猪蹄放入锅中焯水，撇去血沫后备用
4
用冰糖来炒糖色，一定注意不要烧糊锅
5
其他的配料最简单的方法就是一起下锅，煸出香味儿后下入猪蹄上色，待猪蹄微黄后加入温水转至电压力锅炖制
6
锅中加入适量食盐，炖制2到3小时后即可出锅
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猪蹄相当软糯，入味，大年初一值班带到单位后，得到了同事们的一致好评
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这是放置一晚上后的效果，相比刚出锅时多了几分Q弹，爱吃牛筋儿的感脚的可以凉凉后享受哦～
娜娜昨天的左边很多发出。好以后讲。自己做不好，所以回初始不好，可以在网上。找一个适合自己吃的，口味辣辣的。
经常去的一家盐帮菜馆有一道张家沱香辣猪蹄是我们每次吃饭必点的一道菜，猪蹄软糯入味且带着一丝辣椒的焦香味，特别好吃！有段时间没有外出吃饭了，忽然很想吃这道菜，那就在家自己试着做一下吧。

这道菜虽然叫香辣猪蹄，但是辣味却是很轻的，家里的小朋友都能轻松啃上好几块。我在家自己做的时候更是在炖制时没有放任何辣椒和辣酱调味，而是利用出锅后炸香的辣椒和油来激发香气，效果非常好。没有一点辣味，香气和味道却是极好。
所以不能吃辣的小伙伴也不必有任何负担，你也一样会爱上它的味道。如果喜欢有浓烈辣味的朋友就在炒料时放入十几个干红辣椒就可以啦，在家做饭就是这么任性，我的地盘我做主，一切随着自己的爱好来即可！

【做法】
1、 挑选完好带筋的猪蹄，让商家帮忙将每个猪蹄剁成六块。回家后用清水多冲洗几次，再浸泡半小时以上去除血水，泡好后再次用流动的水冲两遍。

2、 洗好的猪蹄放入冷水锅中开始焯烫，锅中放入姜片、葱段和白酒去腥。

3、 水沸腾后，撇去浮沫，用筷子将猪蹄控水捞出。

4、 准备炒的香料：香葱段、姜2片、蒜6、7瓣、香叶1片、桂皮1小块、花椒10多粒、大料1-2个。

5、 锅中倒入炒菜量的食用油，放入8-9粒冰糖开始炒糖色，小火慢慢炒成金黄色并起大泡，将控干水的猪蹄放入锅中翻炒上色。
香辣猪蹄
美容养颜
抗衰老
促进生长
猪蹄的做法很多，香辣猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，猪蹄要焯水主要是去掉它的臭腥气，让后把冰糖炒成焦糖浆，最后用小火炖制，这样做出了的猪蹄，香辣可口且肥而不腻，还具有美容养颜的功效，营养价值丰富。
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食材
主料：生猪蹄1000g
辅料：盐适量，料酒1勺，老抽1勺，干红辣椒适量，生姜适量，冰糖适量，麻椒适量，桂皮适量，香叶适量
“这个味道香辣十足的猪蹄绝对是零厨艺也可以做好的一个菜哦。看看，放了那么多的调味料进去，想不好吃都难呢。一直觉得这类炖煮的菜是最容易做好吃的，比如红烧肉什么的，调味够火候够就差不多了，到是炒一盘好吃的青菜才是有点难度。”
用料
主料
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猪蹄500克
调料
食盐
2克
冰糖
35克
葱
1棵
姜
1块
蒜
4瓣
八角
1个
花椒
8粒
干辣椒
8个
料酒
20毫升
生抽
15毫升
香叶
2片
郫县豆瓣酱
15克
植物油
30毫升
水
适量
香辣猪蹄的做法
1.猪蹄去掉多余的杂毛，洗干净后切成小块，放入清水锅里，煮5分钟，去除血末，将猪蹄捞出，用清水冲洗一遍后沥干水分
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2.大葱切段，姜切片，大蒜拍破去皮；炒锅倒入植物油，油温热后，放入冰糖
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3.用小火慢慢熬至冰糖融化，开始冒泡泡并呈现焦黄的糖色时，放入猪蹄快速翻炒，让糖色均匀的粘满猪蹄，我用中小火炒，怕糊锅
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4.放入葱段、姜片、大蒜、红辣椒、花椒、八角、香叶爆香，放入豆瓣酱
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5.调入料酒、生抽和盐翻炒均匀
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6.将翻炒均匀的猪蹄放入电压力锅中，加入小半碗的清水，搅拌均匀，盖上锅盖，调至炖猪蹄档，30分钟后就好了，如果汤汁太多，可以将猪蹄倒入炒锅用大火收汁即可
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烹饪技巧
1、做猪蹄绰水这一步骤不能少，否则有异味；
2、不会炒糖色的童鞋，可以用少许老抽来上色，很方便颜色同样也很漂亮；
3、猪蹄不易煮烂，用压力锅可以节省很多时间，如果你有时间，也可以熄火慢炖，那样更有滋味。
四川香辣蹄花的做法
蹄花是指猪蹄筋，是一种富含胶原蛋白的食材，具有美容养颜的功效。四川香辣蹄花是一道传统川菜，口感鲜美，辣味十足，下面是制作方法：
1. 准备好猪蹄花、牛百叶、花生米、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
2. 猪蹄花和牛百叶分别焯水，捞出备用。
3. 花生米炒香备用。
4. 锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。
5. 加入猪蹄花和牛百叶煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入炒香的花生米，翻炒均匀。
8. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
以上就是香辣美容猪蹄的做法的全部内容，酱工艺 数小时耗时 未知难度 香辣美容蹄的做法步骤 1 准备生猪蹄三只，图中备下的是三锅的量，记得猪蹄要选择前蹄哦～2 微辣的口感主要源于此，谁让如今川菜大行其道呢 3 将猪蹄放入锅中焯水，撇去血沫后备用 4 用冰糖来炒糖色，一定注意不要烧糊锅 5 其他的配料最简单的方法就是一起下锅。
