梭子蟹鸡爪煲的做法？家常肉蟹煲的做法 处理肉类食材。鸡爪剪掉指甲，掌中心剖个口子便于入味；梭子蟹去腮掰成块，拌适量淀粉防止鲜味流失。蔬菜可以买自己喜欢的，切块切条切片都行。起少油的油锅，将裹上淀粉的蟹下锅炒至微微变色。鸡爪汆水。另起油锅煸炒葱姜蒜和香料，再加入汆过水的鸡爪翻炒，那么，梭子蟹鸡爪煲的做法？一起来了解一下吧。
梭子蟹去掉外壳、腮、胃，切成块，将蟹腿壳敲碎，蟹块沾上淀粉，下油锅炸熟盛出。鸡爪焯熟备用。起锅烧油，放入姜、蒜、干辣椒、香葱、紫洋葱炒香，放入豆瓣酱、鸡爪翻炒，加入清水、蚝油、冰糖，盖上盖子炖30分钟，加入土豆炖10分钟，放入鲜虾、黑胡椒炖熟，加入盐、蟹块翻炒，撒上葱花即可。
烧肉蟹煲的做法如下：
将鸡爪去指甲。把虾的虾线挑去。
去掉螃蟹的脐和鳃。
将螃蟹切开，将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。
在油锅中放入配料。
将鸡爪下到锅中，加入热水。
将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。
将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄。
将虾炸至金黄。
焖至变色即可食用。
肉蟹煲，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。肉蟹，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。可与生姜搭配来降低寒气。
外面吃太贵了，肉蟹bai煲自己做几十块，蟹黄在舌头上爆炸
今天中午公司聚餐，偶然间听到旁边的同事说哪家饭店什么菜好吃。一听到好吃的，我便竖起耳朵来听。因为隔得比较远，在旁边一桌的朋友说的，人多嘴杂我听得不是太清楚。就听到说螃蟹没想到也可以这么好吃，鸡爪能做的这么软烂入味等等。听到这里我差不多明白他们说的是什么了。这道菜在普通家庭一般很少做，因为有的人认为这道菜太难了，而且需要的食材太多，害怕做不好就浪费了。
说到这里有的朋友应该能猜到，那就是肉蟹煲。梭子蟹和鸡爪的组合，当时可是很受欢迎的，被一些饭店当作招牌菜来宣传的。吃过肉蟹煲的朋友应该知道，不仅食材丰富，老少皆宜，而且口味也很适合大众。没做好的朋友肯定会说这个比较难做，其实很简单的，下面我来分享给大家。我们需要梭子蟹四只，鸡爪半斤，基围虾半斤，喜欢吃鸡爪的可以多买一点。配菜的话土豆准备一个，年糕适量，大葱，生姜等。调味的话需要黑胡椒，熟芝麻，小葱。香辣料需要牛肉、鸡油、花椒粉、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、冰糖、肉豆蔻、砂仁、白豆蔻、草果、山奈、八角、白芷、小茴香、香叶等。可能有些没听过，干货店问一下基本都有的。
首先把梭子蟹洗干净，去掉鳃和胃。
蟹肉煲
主料main
大闸蟹2个鸡爪5个土豆1个洋葱1半个年糕100克3人份
辅料others
葱2根姜3片蒜掰6个豆豉酱2大勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺花生油3勺
蟹肉煲就是大闸蟹加鸡爪再加一些配菜一起煮 ，味道非常的棒，特别是土豆和年糕吸收了鸡爪和蟹的味道，真的好好吃，如果喜欢的话，还可以倒杯小酒咪咪，拨拨大闸蟹，啃啃鸡爪，不要太赞哦！
蟹肉煲的做法
步骤step
1
鸡爪焯水
步骤step
2
大闸蟹洗净，一切二
步骤step
3
大闸蟹粘上淀粉，热油锅，放入大闸蟹煎
步骤step
4
煎炒2分钟左右，盛出备用
步骤step
5
锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味
步骤step
6
加入豆豉酱炒出红油
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7
加入洋葱翻炒，炒出香味
步骤step
8
再加入鸡爪翻炒，翻炒至每个鸡爪多粘上酱料
步骤step
9
加入水，加盖焖煮20分钟
步骤step
10
土豆去皮，切条
步骤step
11
20分钟过后，加入土豆
步骤step
12
再加入生抽，蚝油，白糖加盖焖煮6分钟左右
步骤step
13
再加入蟹和年糕炒匀，煮5分钟左右
步骤step
14
大火收汁，就可以出锅了
蟹肉煲的成品图
蟹肉煲的烹饪技巧
技巧tips
豆豉酱和调料都有鲜味，无需加盐
外面吃太贵了，肉蟹煲自己做几十块，蟹黄在舌头上爆炸
今天中午公司聚餐，偶然间听到旁边的同事说哪家饭店什么菜好吃。一听到好吃的，我便竖起耳朵来听。因为隔得比较远，在旁边一桌的朋友说的，人多嘴杂我听得不是太清楚。就听到说螃蟹没想到也可以这么好吃，鸡爪能做的这么软烂入味等等。听到这里我差不多明白他们说的是什么了。这道菜在普通家庭一般很少做，因为有的人认为这道菜太难了，而且需要的食材太多，害怕做不好就浪费了。
说到这里有的朋友应该能猜到，那就是肉蟹煲。梭子蟹和鸡爪的组合，当时可是很受欢迎的，被一些饭店当作招牌菜来宣传的。吃过肉蟹煲的朋友应该知道，不仅食材丰富，老少皆宜，而且口味也很适合大众。没做好的朋友肯定会说这个比较难做，其实很简单的，下面我来分享给大家。我们需要梭子蟹四只，鸡爪半斤，基围虾半斤，喜欢吃鸡爪的可以多买一点。配菜的话土豆准备一个，年糕适量，大葱，生姜等。调味的话需要黑胡椒，熟芝麻，小葱。香辣料需要牛肉、鸡油、花椒粉、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、冰糖、肉豆蔻、砂仁、白豆蔻、草果、山奈、八角、白芷、小茴香、香叶等。可能有些没听过，干货店问一下基本都有的。
首先把梭子蟹洗干净，去掉鳃和胃。然后从中间的位置切一刀，一只梭子蟹切成两半，或者横竖四半也可以。
以上就是梭子蟹鸡爪煲的做法的全部内容，1、鸡爪剪指甲洗净，用生姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制两小时。2、洋葱切块，剥蒜瓣，青椒切块。3、梭子蟹去腮清洗干净，热锅冷油，放入生姜煸炒后，放梭子蟹煸炒变色加入白酒去腥，盛出备用。再倒入少许油，将腌制好的鸡爪煸炒变色后盛出备用。4、锅中入少许油，将洋葱、蒜瓣爆香。加入豆瓣酱、。
