小鱼做法大全？小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙 做法 1.红辣椒洗净，去籽切细碎;葱洗净切末备用。2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。3.另起一油锅，那么，小鱼做法大全？一起来了解一下吧。
小鱼最好吃的做法有很多种，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。以下是一种常见的做法：
材料：
- 小鱼（如鲮鱼、鳊鱼等）
- 姜片
- 葱段
- 大蒜切片
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
步骤：
1. 将小鱼洗净备用，去掉内脏和鳞片。
2. 将锅加热，加入适量食用油，待油温升高后，将小鱼放入油锅中煎制，直到两面金黄酥脆。捞出备用。
3. 锅中留适量底油，加入姜片、葱段、大蒜切片炒香。
4. 加入适量料酒，提鲜去腥。
5. 放入适量生抽，调味提鲜，再加入适量盐和白胡椒粉，调整味道。
6. 将煎好的小鱼放入锅中翻炒均匀，使调味料充分覆盖在鱼身上。
7. 在最后几分钟加入一点淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠些。
8. 炒熟即可出锅，装盘食用。
喜欢不同口味的人还可以加入其他调料，如辣椒、香菜、花椒等，根据个人口味进行调整。
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