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鲜鲍鱼做法,鲍鱼懒人做法

  • 海鲜做法
  • 2024-09-12

鲜鲍鱼做法?(5)蒸锅放水烧开,隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出,撒上香葱末,淋上热油即可。2、红煨鲍鱼 (1)材料:鲜鲍鱼600克,鸡肉、五花肉各250克,香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克,精盐2克,味精、胡椒粉各0.5克,猪油75克,香油、湿淀粉各10克。(2)将鲍鱼放入水锅焯透捞出,那么,鲜鲍鱼做法?一起来了解一下吧。

7种鲍鱼的经典做法

1、清蒸鲍鱼

(1)材料:鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

(2)先把粉丝浸泡在温水里,蒜头(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。

(3)鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出去除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。

(4)把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内,鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上,撒上蒜末 ,淋上黄酒、生抽、鲜贝露。

(5)蒸锅放水烧开,隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出,撒上香葱末,淋上热油即可。

2、红煨鲍鱼

(1)材料:鲜鲍鱼600克,鸡肉、五花肉各250克,香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克,精盐2克,味精、胡椒粉各0.5克,猪油75克,香油、湿淀粉各10克。

(2)将鲍鱼放入水锅焯透捞出,两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

(3)将五花肉摆入锅内,放上鲍鱼。

(4)将鸡肉放在鲍鱼上,放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘,烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂,取出鸡肉,五花 肉、葱、姜,加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂,加味精,勾芡,淋香油装盘。

3、山寨斋鲍鱼

(1)材料:鲍鱼 2只,蠔油,鸡精,高汤,玉米淀粉,生抽,白胡椒面,糖,料酒,麻油。

(2)洗净菇,用手抓干些水,本想焯下水的,又怕过油时油飞溅,省了。

活鲍鱼煮多长时间才熟

鲍鱼最简单的四种家常做法有:清蒸鲍鱼、鲜鲍鱼瘦肉汤、鲍鱼粥、鲍鱼蒸蛋。

1、清蒸鲍鱼

鲍鱼2只取出打花刀,葱丝5克,倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克,搅拌均匀腌制5分钟,放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟,取出撒上葱花,冲淋热油即可。

2、鲜鲍鱼瘦肉汤

用一个勺子,放在鲍鱼肉和壳之间,把鲍鱼肉挖出来,冲洗干净,在鲍鱼肉上打上花刀,淮山、沙参洗净,姜切片,猪瘦肉切片。将所有食材放入砂锅中,加入适量清水,小火炖3个小时即可。喝之前放一点盐即可,其他的不要放,否则影响鲜味。

3、鲍鱼粥

鲍鱼1只切条,姜丝,葱花,小白菜切碎,锅中倒入大米,加入清水,大火煮沸转小火熬20分钟,加入高汤,姜丝,虾米,料酒,盐,鹌鹑蛋,搅拌均匀,加入虾,鲍鱼,搅拌均匀,小火煮2分钟,倒入小白菜,葱花,搅拌均匀即可。

4、鲍鱼蒸蛋

用一个勺子,放在鲍鱼肉和壳之间,把鲍鱼肉挖出来,冲洗干净,在鲍鱼肉上打上花刀。小葱和红柿子椒切丁。鸡蛋打散,加入2倍的水搅拌均匀,再过筛两遍,放入碗中盖上保鲜膜,用牙签扎几个小洞。锅中烧水,水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟,然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟。蒸好后,放入小葱、柿子椒、香油和蒸鱼豉油即可食用。

鲜鲍鱼的处理方法

1、主料:鲜鲍鱼10只。

2、辅料:葱少许、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖1勺、盐少许、水淀粉少许、料酒少许、白胡椒粉少许、姜末少许。

3、新鲜鲍鱼去壳、去内脏,洗净,将鲍鱼正面改斜十字刀,待用。

4、锅中水烧开,放点盐。

5、把鲍鱼放入水中汆20秒,同时加料酒去腥。再捞出,洗净。

6、热锅冷油,放入葱花、姜末爆香。

7、再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖,加少量水。

8、把汆好的鲍鱼放入锅中,颠锅,再放入水淀粉,撒上白胡椒粉,收汁,起锅,装盘。

适合小孩吃的鲍鱼做法

鲍鱼的美味变奏曲:四款家常做法大公开

作为餐桌上的珍馐,鲍鱼以其鲜美的滋味和丰富的营养价值备受食客青睐。很多人对于鲍鱼的烹调望而却步,认为这是一项复杂的厨艺。其实,在家也能轻轻松松做出美味的鲍鱼,只需掌握以下四种家常做法。

清蒸原味,鲜美绽放

最能彰显鲍鱼鲜美的莫过于清蒸的做法。将鲍鱼洗净后放入蒸盘,加少许姜丝、葱丝和料酒调味,大火蒸8-10分钟,即可出锅。蒸好的鲍鱼嫩滑鲜甜,原汁原味,令人唇齿留香。

红烧鲍鱼,酱香浓郁

红烧鲍鱼是另一道经典的家常做法。将鲍鱼洗净切片,与葱姜蒜爆香,加入老抽、生抽、冰糖等调味料,翻炒均匀后加水烧开,转小火炖煮1小时左右,直至汤汁浓郁,鲍鱼软烂入味。这道菜酱香浓郁,鲍鱼软嫩弹牙,回味无穷。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,鲜香诱人

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是粤菜中的经典名菜。将鲍鱼洗净后放入蒸盘,加入蒜蓉、粉丝、豉汁、蚝油等调料,大火蒸10-12分钟。出锅后淋上热油,蒜香四溢,粉丝嫩滑,鲍鱼鲜美多汁,堪称一绝。

鲍鱼粥,营养滋补

鲍鱼不仅可以单独烹制,还可以入粥熬煮,既营养又美味。将鲍鱼洗净切碎,与大米一同放入砂锅中,加入水和调味料,熬煮至粥粒软烂,鲍鱼鲜香融入粥中,香气诱人,营养丰富。

在家制作鲍鱼并不难,只要掌握以上四种家常做法,就能轻松享用到美味的鲍鱼盛宴。

鲍鱼十大经典吃法

一、原壳鲍鱼 主料:本地活鲍鱼10头(每头约60克)配料:菜心10棵调料:清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉.

二、扒鲍鱼冬瓜球 【所属菜系】鲁菜 【特点】质地柔软润滑,口味鲜嫩香醇。

三、鲍鱼裙边 配料: 鲍鱼肉300克,裙边300克,净老母鸡2公斤,干贝25克,豌豆苗50克,盐10克,白糖10克,胡椒面3克,芝麻油15克,水淀粉5克,大葱15克,生姜10克,料酒15克 特色: 汤浓味鲜,软烂适口,柔软嫩糯 。

以上就是鲜鲍鱼做法的全部内容,1、原料:鲍鱼、鲜鲍汁、蒜米、白糖。2、做法步骤:新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏,3、边裙清洗干净。4、在鲍肉上打花刀,上锅蒸3--5分钟。5、鲜鲍汁适量,加清水与白糖调匀,6、锅中加入少许油,炒香蒜米(蒜米要尽量碎一点)将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸,调好味道。

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