鲜鲍鱼做法？（5）蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。2、红煨鲍鱼 （1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，那么，鲜鲍鱼做法？一起来了解一下吧。
1、清蒸鲍鱼
（1）材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
（2）先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
（3）鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
（4）把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露。
（5）蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
2、红煨鲍鱼
（1）材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。
（2）将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。
（3）将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。
（4）将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨 至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
3、山寨斋鲍鱼
（1）材料：鲍鱼 2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。
（2）洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。
鲍鱼最简单的四种家常做法有：清蒸鲍鱼、鲜鲍鱼瘦肉汤、鲍鱼粥、鲍鱼蒸蛋。
1、清蒸鲍鱼
鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可。
2、鲜鲍鱼瘦肉汤
用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀，淮山、沙参洗净，姜切片，猪瘦肉切片。将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，小火炖3个小时即可。喝之前放一点盐即可，其他的不要放，否则影响鲜味。
3、鲍鱼粥
鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可。
4、鲍鱼蒸蛋
用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀。小葱和红柿子椒切丁。鸡蛋打散，加入2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍，放入碗中盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟，然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟。蒸好后，放入小葱、柿子椒、香油和蒸鱼豉油即可食用。
1、主料：鲜鲍鱼10只。
2、辅料：葱少许、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖1勺、盐少许、水淀粉少许、料酒少许、白胡椒粉少许、姜末少许。
3、新鲜鲍鱼去壳、去内脏，洗净，将鲍鱼正面改斜十字刀，待用。
4、锅中水烧开，放点盐。
5、把鲍鱼放入水中汆20秒，同时加料酒去腥。再捞出，洗净。
6、热锅冷油，放入葱花、姜末爆香。
7、再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，加少量水。
8、把汆好的鲍鱼放入锅中，颠锅，再放入水淀粉，撒上白胡椒粉，收汁，起锅，装盘。
鲍鱼的美味变奏曲：四款家常做法大公开
作为餐桌上的珍馐，鲍鱼以其鲜美的滋味和丰富的营养价值备受食客青睐。很多人对于鲍鱼的烹调望而却步，认为这是一项复杂的厨艺。其实，在家也能轻轻松松做出美味的鲍鱼，只需掌握以下四种家常做法。
清蒸原味，鲜美绽放
最能彰显鲍鱼鲜美的莫过于清蒸的做法。将鲍鱼洗净后放入蒸盘，加少许姜丝、葱丝和料酒调味，大火蒸8-10分钟，即可出锅。蒸好的鲍鱼嫩滑鲜甜，原汁原味，令人唇齿留香。
红烧鲍鱼，酱香浓郁
红烧鲍鱼是另一道经典的家常做法。将鲍鱼洗净切片，与葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、冰糖等调味料，翻炒均匀后加水烧开，转小火炖煮1小时左右，直至汤汁浓郁，鲍鱼软烂入味。这道菜酱香浓郁，鲍鱼软嫩弹牙，回味无穷。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，鲜香诱人
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是粤菜中的经典名菜。将鲍鱼洗净后放入蒸盘，加入蒜蓉、粉丝、豉汁、蚝油等调料，大火蒸10-12分钟。出锅后淋上热油，蒜香四溢，粉丝嫩滑，鲍鱼鲜美多汁，堪称一绝。
鲍鱼粥，营养滋补
鲍鱼不仅可以单独烹制，还可以入粥熬煮，既营养又美味。将鲍鱼洗净切碎，与大米一同放入砂锅中，加入水和调味料，熬煮至粥粒软烂，鲍鱼鲜香融入粥中，香气诱人，营养丰富。
在家制作鲍鱼并不难，只要掌握以上四种家常做法，就能轻松享用到美味的鲍鱼盛宴。
一、原壳鲍鱼 主料：本地活鲍鱼10头（每头约60克）配料：菜心10棵调料：清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉.
二、扒鲍鱼冬瓜球 【所属菜系】鲁菜 【特点】质地柔软润滑，口味鲜嫩香醇。
三、鲍鱼裙边 配料： 鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克 特色： 汤浓味鲜，软烂适口，柔软嫩糯 。
以上就是鲜鲍鱼做法的全部内容，1、原料：鲍鱼、鲜鲍汁、蒜米、白糖。2、做法步骤：新鲜鲍鱼取出鲍肉后去掉内脏，3、边裙清洗干净。4、在鲍肉上打花刀，上锅蒸3--5分钟。5、鲜鲍汁适量，加清水与白糖调匀，6、锅中加入少许油，炒香蒜米（蒜米要尽量碎一点）将调好的鲜鲍汁倒入锅中煮沸，调好味道。
