凉拌毛豆的做法窍门？做法：1、毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，冲洗一下后沥干水分。2、清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头。3、锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，将处理好的毛豆放下去煮熟。4、煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温。5、碗里放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，那么，凉拌毛豆的做法窍门？一起来了解一下吧。
配料：
毛豆，食用盐适量，大蒜3瓣，生抽2勺，香醋2勺，芝麻油半勺，花椒油少许，油泼辣子1大勺，白糖少许。
做法：
1、毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，冲洗一下后沥干水分。
2、清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头。
3、锅里放入适量肢早尘水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，将处理好的毛豆放下去煮熟。
4、煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温。
5、碗里放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，半勺芝麻油，少许花椒油，2个切好的小米辣（不喜睁敏吃辣的可以不放），淋上烧好的热油。
6、将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里，用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐即可历禅。
1、食材：毛豆一掘滚盆、姜葱蒜适量。
2、将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上。
3、将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味。
4、洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分。然后加入适量的蚝油、醋、生抽，搅拌均匀。
5、将姜、葱、蒜都剁瞎宏成末备用。
6、开火，加入适量的食用油，将姜和蒜头先炒香，下适量辣椒面，翻炒均匀，然后关火，10秒以后，将小葱下入锅里，搅拌均匀。
7、最后将锅里的所有食材连同油都磨散册倒入毛豆里，搅拌均匀即可。
毛豆大岁清洗干净，放入沸水中煮，在煮的时候可顺便将弯盯辣椒、生姜、大蒜切成末，之后将毛豆捞起，放在冷水中降温，沥干水分后在上面撒上蒜、姜、辣椒末，滚闹睁并依次倒入醋、生抽、耗油以及香油，搅拌均匀后凉拌毛豆就完成了
凉拌亩模毛豆的做法
准备配料：毛豆500克，蒜瓣5个，小葱10克，白糖一勺，生抽一勺，盐、味精、鸡粉、香油各适量。
1.毛豆用剪刀剪去两头的角（这样容易入味）。
减掉角
2.毛豆倒入盆中，加入适量的盐搓一下（可以快速的清洗掉毛豆壳上面的毛），倒入水清洗干净。
清洗干净
3.锅中加入水（漫过睁耐闷毛豆），加入适量的盐增加底味，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
煮毛豆
4.将煮熟的毛豆捞出过一下凉水悉弯，控干水分放入碗中。
5.蒜瓣拍下切成蒜蓉，小葱切葱花，放在毛豆上面。
加入调味料
6.倒入生抽、陈醋、盐、味精、鸡粉、白糖、香油调味。
成品图
7.搅拌均匀即可装盘。（喜欢的吃辣的朋友可以加点辣椒油，味道更佳）。
毛豆的营养及功效
1.毛豆中含有丰富的镁元素，远高于其他豆类，可以有效维护牙齿和骨骼的生长。毛豆中还含有丰富的食物纤维，可以有效改良便秘，同时还具有降血压，降血脂的作用。
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质，可以有效改善大脑的记忆力和智力，适合学生食用。除此之外，毛豆还是一种美容养颜的佳品，因为它含有大量的异黄酮，可以减少皱纹的产生，使皮肤更光滑。
凉拌毛豆是一道口感鲜嫩，味道清爽的凉菜，下面是凉拌毛豆的简单做法：
所需材料：
- 毛液孝豆 500克
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
步骤：
1. 将毛豆放入开水中煮3-5分钟，至豆荚变软熟。
2. 捞出毛豆，放入冷水中过凉，然后沥干水隐档分。
3. 将凉拌毛豆放入碗中，加入适量的盐、鸡精、蒜末，根据个人灶埋乱口味可加入适量的辣椒油。
4. 搅拌均匀后加入适量的葱花和香菜，再加入适量的醋拌匀即可。
温馨提示：
- 毛豆的煮水时间根据个人口感可以适当延长或缩短。
- 搅拌时可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
- 可以根据自己的口味加入一些其他喜欢的调料，如花椒粉、孜然粉等，增加风味。
以上就是凉拌毛豆的做法窍门的全部内容，1、做法：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。2、锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入精盐1匙，大火煮开后再煮3分钟左右即可 3、准备好添加冰块的凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉。
