怎样做酱茄子好吃？制作好吃的酱茄子的方法如下：准备食材：圆茄子1个，洗净后切成滚刀块。西红柿1个，同样洗净后切成滚刀块。大蒜适量，切片或切成蒜末备用。葱花少许备用。处理茄子：茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。调制味汁：取一小碗，加入白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋3小勺、盐少许、那么，怎样做酱茄子好吃？一起来了解一下吧。
要做出家常好吃的酱茄子，可以按照以下步骤进行：
所需材料： 茄子两到三根 葱两根 姜适量 蒜适量 豆瓣酱适量 盐适量 酱油适量 糖适量 淀粉适量 食用油适量
制作步骤：
准备材料：
将葱、姜、蒜切成末备用。
将豆瓣酱、盐、糖、酱油放在小碗里调匀，随后加入适量的淀粉，搅拌均匀后备用。
茄子处理：
将茄子清洗干净，切成约2cm长的段。
将切好的茄子放入开水中，加入少量盐，煮至茄子变软。
将煮好的茄子捞出，放入冷水中浸泡1015分钟，然后用餐巾纸印干水分。
炒茄子：
烧热平底锅，加入食用油，烧至八成热时加入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。
加入茄子，煸炒数分钟，确保茄子均匀受热且不粘锅。
加入调料：
将之前调好的调料倒入锅中，翻炒均匀。
可以按个人口味加入适量的水，让茄子更加入味。同时，根据口味调整盐和糖的用量。
出锅：
炒匀后，如果汤汁过多，可以小火炖一会儿，直到汤汁收干，茄子表面变得粘稠。
装盘后，撒上一些葱花作为装饰。
小贴士： 淀粉的加入可以使汤汁更加浓稠，不易流失。 茄子煮过后放入冷水中浸泡，可以使茄子更加入味且口感更加扎实。
按照以上步骤操作，你就可以轻松制作出家常美味的酱茄子了。
酱茄子是一道非常下饭的家常菜，做法简单且酱香浓郁，茄子软糯入味。下面分享一个家常版的做法，保证好吃又省时！
家常酱茄子（简单版）
食材准备：
紫皮长茄子 2-3根（选嫩一点的）
蒜末 3瓣
葱花 少许
黄豆酱（或豆瓣酱）1大勺
生抽 1勺
老抽 ½勺（调色用）
糖 ½勺（提鲜）
清水 小半碗
食用油 适量
做法步骤：
1. 处理茄子：
茄子洗净后切成长条或滚刀块（不用去皮），撒少许盐拌匀腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子少吸油）。
腌好后挤掉茄子多余的水分（这样炒的时候更省油）。
2. 调酱汁：
1大勺黄豆酱 + 1勺生抽 + ½勺老抽 + ½勺糖 + 小半碗清水，搅拌均匀备用。
3. 炒茄子：
热锅倒适量油（比平时炒菜稍多些），油热后放入茄子，中火煸炒至茄子变软、表面微焦（约3分钟）。
盛出茄子备用（如果油多可以倒出一些）。
4. 炒酱料：
用锅底余油爆香蒜末和葱花，倒入调好的酱汁，小火炒出香味（约1分钟）。
酱茄子是一道美味的东北菜品，去阿姨家，她最爱做的就是这道酱茄子，每次我都能下两大碗干饭，如此好吃的美味当然要分享给大家，下面是它的做法。
材料准备如下
茄子、猪肉、姜末、葱花、蒜片、淀粉、xo酱、盐、小米椒
具体做法步骤
1、把小米椒清洗干净，切成粒，姜切成末，葱切成葱花，蒜切成片，茄子切成片备用。
2、把猪肉清洗干净切成末，放入碗中，在碗中加入葱花、姜片和淀粉，搅拌均匀。
3、把猪肉馅放入茄子里，茄子外面再抹匀淀粉，在锅中加入多一点的油，烧至五成热，把茄子放进去炸一下，两面金黄捞出放入盘中。
4、在锅中留一点点底油，把蒜片和小米椒倒进去炒香，加入适量的水，XO酱搅拌均匀，把茄子倒进去，撒点盐，开大火收汁就可以了。
酱茄子咸菜是一种将茄子与特制的酱料结合，经过腌制而成的美食。它不仅口感独特，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见小菜。以下是制作酱茄子咸菜的详细步骤：
材料准备：
茄子：适量（根据个人需求，一般选择新鲜嫩茄子）
食盐：适量
白糖：少许
蒜末：适量
生姜末：适量
辣椒末：适量（可根据口味调整）
酱油：适量
醋：少许
香油：少许
芝麻：少许（可选）
葱花：少许（装饰用）
制作步骤：
茄子处理：将茄子洗净，去掉茄子头，切成条状或者片状，根据个人喜好来定。切好的茄子放入盐水中浸泡约10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。
腌制茄子：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分。在一个干净的容器中，放入茄子，撒上适量的食盐，轻轻揉搓，让盐均匀覆盖在茄子表面。再盖上盖子或保鲜膜，放置一边腌制30分钟左右。
调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的酱油、白糖、蒜末、生姜末、辣椒末和醋，搅拌均匀。这个酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多加糖，喜欢辣的可以多加辣椒。
混合腌制：将腌制好的茄子放入调好的酱汁中，确保每一片茄子都能沾上酱汁。再次盖上盖子，放入冰箱中腌制几个小时，让茄子充分吸收酱汁的味道。
出锅装盘：腌制好的茄子取出，放入盘中摆好。
制作好吃的酱茄子的方法如下：
准备食材：
圆茄子1个，洗净后切成滚刀块。
西红柿1个，同样洗净后切成滚刀块。
大蒜适量，切片或切成蒜末备用。
葱花少许备用。
处理茄子：
茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。
炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。
调制味汁：
取一小碗，加入白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋3小勺、盐少许、淀粉1小勺，拌匀后备用。注意调味汁里不用加水。
烹饪过程：
锅中放入少许油，烧热后爆炒葱花和一部分蒜末。
倒入番茄块，翻炒至出汁。
倒入煎软的茄子块，继续翻炒。
倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀。
收汁与提香：
待茄子软烂后，放入剩下的一半大蒜末，翻炒几下即可关火。
盖上锅盖焖一会，使蒜香味更浓。
按照以上步骤制作，你就可以得到一道美味的酱茄子了。注意火候的控制和调料的比例，以确保菜肴的口感和风味。
以上就是怎样做酱茄子好吃的全部内容，1. 处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块（不用去皮），撒少许盐拌匀腌5分钟（防止氧化变黑，也能让茄子少吸油）。腌好后挤掉茄子多余的水分（这样炒的时候更省油）。2. 调酱汁：1大勺黄豆酱 + 1勺生抽 + ½勺老抽 + ½勺糖 + 小半碗清水，搅拌均匀备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
