排骨炖豆角做法？1. 处理食材 排骨冷水浸泡30分钟去血水，焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。豆角洗净掰成段（不用切），土豆去皮切滚刀块（如用）。2. 炒糖色（可选）热锅凉油，放1勺白糖/冰糖，小火炒至琥珀色，快速倒入排骨翻炒上色。（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色）3. 炖排骨 锅中倒油，那么，排骨炖豆角做法？一起来了解一下吧。
以下是五种不同做法的排骨炖豆角，让你在家也能轻松烹制美味佳肴。
做法一：东北菜风味
食材：排骨、豆角、调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
切好葱姜蒜，豆角保持长段。热油炒葱姜蒜，加糖和老抽炒排骨至肉紧缩，加热水和豆角。
加入料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉，小火慢炖10分钟，再加葱丝继续炖。
炖煮30分钟左右，可根据口感调整。
家常做法二
主料：排骨、豆角，调料：葱、姜、蒜、料酒等
排骨切块，豆角切段，调料准备好。
油热后炒葱姜蒜，加糖、老抽炒排骨，加水和豆角，调料齐全后小火慢炖。
炖30分钟后，撒上香菜即可。
做法三：创意面卷搭配
主料：排骨、豆角，辅料：自发粉、调料等
制作面团，擀薄后卷起切段，发酵后放入排骨汤中慢炖。
排骨焯水，豆角去农药泡水，一起炖煮后调味。
做法四：酱油提香
食材：排骨、豆角，调料：料酒、酱油等
排骨焯水，豆角预处理，加调料炖煮，豆角变软后加入排骨。
继续炖煮，出锅前加鸡精提味。
简单做法五
食材调料同上
葱姜蒜炒香，排骨上色，加水豆角慢炖，根据口味调整咸度。
炖至适口即可，满屋飘香。
扩展资料
排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。
在烹饪美味排骨炖豆角的过程中，首先需要将洗净的豆角切成小段，接着将处理好的排骨剁成小块备用。与此同时，将洗好的大葱切成段，姜切成片，准备好所有需要的食材。
接着，在锅中加入适量的水，将排骨倒入锅中，加入适量的料酒和食盐，煮至水开后捞出备用。随后，将切好的豆角加入锅中继续煮，待水再次烧开后捞出备用。
在另一个锅中烧油，加入切好的葱姜、干辣椒、大料和豆瓣酱，炒出香味后倒入焯好水的排骨和豆角。接着，添水没过肉块，加入生抽、老抽、食盐、白糖、耗油、料酒和鸡精等调料，搅拌均匀后转至小锅内。
经过中小火慢炖约30分钟至汤汁浓稠，美味的排骨炖豆角就做好了。这道菜肴肉质鲜嫩，汤汁浓郁，豆角和排骨的完美结合让人回味无穷。
起锅烧油放入蒜、葱白、姜、八角和排骨大火翻炒至变色后，倒入生抽、料酒翻炒去除腥味，再加入少量水和豆角转小火慢炖收汁。收汁至浓稠后，加入盐和蒜末翻炒均匀，美味的排骨炖豆角就完成了。
准备食材：排骨、豆角、生姜、大葱、蒜、食用油、八角、生抽、料酒。
1、豆角洗净切段，生姜切片，大葱葱白切片，蒜切末，排骨块洗净焯水备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜、葱白、姜、八角和排骨大火翻炒至变色。
3、倒入生抽、料酒翻炒去除腥味，再加入少量水和豆角转小火慢炖收汁。
4、收汁至浓稠后，加入盐和蒜末翻炒均匀，美味的排骨炖豆角就做好了。
排骨炖豆角的做法如下：
1. 准备原料
- 主要材料：排骨、豆角、土豆。
- 调味料：八角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、鸡精、花椒、胡椒粉。
2. 处理排骨
- 去血水：排骨用开水烫去血水，撇去浮沫。
- 炖煮：换一锅清水，放入焯好的排骨，加入八角、少量酱油、葱、姜、蒜少许，小火炖30分钟，去腥味并使排骨入味。
3. 准备配菜
- 豆角处理：豆角摘好洗净，炒到断生后待用。
- 土豆切块：土豆去皮切块，备用。
4. 炖煮过程
- 合并食材：将炒好的豆角、土豆块以及炖好的排骨一同放入炒勺或炖锅中。
- 调味炖煮：炖煮10分钟后，加入盐、少量鸡精调味。若喜欢颜色深一些，可加入少量老抽。继续炖煮15分钟，使食材充分融合，味道浓郁。
注意事项：
- 豆角处理：豆角不能直接煮，需先炒至断生，以去除豆腥味并确保豆角熟透。
- 撇浮沫：炖排骨时，需及时撇去浮沫，以保持汤清味美。
- 火候控制：炖排骨时采用小火慢炖，可使排骨更加酥烂入味。
按照以上步骤操作，即可做出美味的排骨炖豆角。
排骨炖豆角的做法如下：
所需材料： 排骨500克 豆角适量 生姜适量 葱适量 料酒适量 盐适量 酱油适量 糖适量 水适量
具体步骤：1. 准备材料：将排骨清洗干净，放入开水中焯水后捞出备用。豆角去掉两头，洗净备用。生姜和葱均切成薄片备用。2. 煸炒排骨：热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，再放入焯过水的排骨煸炒。煸炒至排骨表面变色后，加入少许料酒煮几分钟，去除腥味。3. 炖煮豆角：加入适量的水，将豆角放入煮开的水中焯水，捞出控干水分后放入炖锅中。大火煮开后改小火炖煮至豆角变软烂，约10分钟左右。4. 调味焖煮：熄火前加入盐、酱油、糖调味，搅拌均匀。再用小火焖煮5分钟左右，让豆角浸入汤汁中，口感更美味。5. 装盘：将炖锅中的排骨炖豆角盛出，撒上葱花即可。
小贴士： 焯排骨和豆角时，可以去除杂质和血水，使菜肴更加清爽。 调味时，可以根据个人口味适当调整盐、酱油和糖的用量。
以上就是排骨炖豆角做法的全部内容，排骨炖豆角的做法如下：准备食材：排骨适量，洗净备用。豆角摘去两头和筋，洗净备用。葱、姜切丝备用。花椒、八角适量备用。东北大酱适量，用温水调匀备用。处理排骨：锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物。炒制香料和排骨：锅中油热后，放入花椒、八角炒香。放入葱姜丝炒香。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
