什么鱼红烧比较好吃？红烧什么鱼比较好吃 1、鲤鱼 鲤鱼是一种淡水鱼类,身体侧带金黄色,腹部为灰白色。它的肉质较粗,需要用较多的调料和较长的烹饪时间来制作,但红烧鲤鱼的味道非常鲜美。 2、鲫鱼 鲫鱼是中国重要淡水经济养殖鱼类之一。它的肉质比较细嫩,所以也很适合红烧。在制作红烧鲫鱼时,需要注意火候,不要煮太久,否则肉会变硬。那么，什么鱼红烧比较好吃？一起来了解一下吧。
红烧鱼用鲫鱼、武昌鱼、草鱼、鳊鱼、带鱼等做比较好。
1、红烧鲫鱼
鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口。
2、红烧武昌鱼
红烧武昌鱼是一道传统名菜，属于湖北菜。色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。以武昌鱼为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
3、红烧草鱼
红烧草鱼是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。
4、红烧鳊鱼
红烧鳊鱼是一道传统名肴，属于鄂菜系，以鳊鱼等为原料，以豆瓣酱、红辣椒等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中煎炒烹饪制作而成。
5、红烧带鱼
红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。
“红烧”是一种十分常见的烹饪方式，对于“红烧”鱼肴来说：不需要勾芡就能将汤汁浓缩至粘稠状并且“出油”，就是最理想的状态。
什么鱼适合做红烧鱼
在家做最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，鳊鱼或带鱼都可以，一般正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆，主要用在婚宴上。
做红烧鱼买什么鱼
要是自己在家吃的话是推荐草鱼，鲫鱼，武昌鱼价格便宜肉质很嫩。当然价格高一点的像罗非鱼，带鱼，大黄鱼也都很好吃的。
常见几种红烧鱼怎么做
红烧草鱼
主料：草鱼一条1300克左右，面粉少许，鲜姜一块，大蒜数瓣，八角两颗
配料：花椒一撮，料酒50克，红烧酱油40克，生抽30克，白糖10克，盐适量
红烧草鱼的做法：
1、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。
2、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。
3、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了。
4、去头去尾。
5、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。
6、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破。
在做红烧鱼的话，最好是选择鲤鱼，草鱼，黄鱼都是非常行的，而且这样做出来的话口感是非常好吃的，首先我们就是把鱼清洗干净去除腥味，然后锅中油炸一下，调出酱汁，锅锅中倒油，然后把鱼放入下面翻炒酱汁，盖上盖，焖一个小时左右就可以了。
1、草鱼
草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心，这是因为草鱼的腥味会比较重，在处理的过程中必须完全的除去内脏、鳞片还有鱼腥线，并且在切成鱼块之后还要再上面切花刀，这样才会充分的入味。
2、鲫鱼
鲫鱼的营养价值非常高，味道甘甜，并且比较容易购买，非常适合做成红烧鱼。大家在做红烧鲫鱼，可以直接整条鱼在锅中煎熟，但是一定是小火或者是中火，这样做出来的鲫鱼才会漂亮美观。
红烧鱼用什么鱼做好吃
3、带鱼
带鱼的价格会稍微比较高，但是食用起来是非常美味的。大家在准备材料的时候首先将带鱼切成适当的长度，之后要进行充分的腌制，可以在里面加入料酒、盐、姜末进行腌制，最后准备面糊将带鱼炸一下，再进行红烧，这样也是一种非常美味的做法。
4、武昌鱼
武昌鱼的肉质肥嫩，做成红烧鱼也是一种不错的选择。红烧武昌鱼的做法也是比较简单的，大家在将武昌鱼洗干净以后在上面切成网格，在锅中先用葱姜蒜爆炒以后加入武昌鱼，最后放入老抽和料酒焖煮，最后收汁就完成了。
红烧鲫鱼、红烧鲤鱼和红烧鲈鱼都很好吃。
以下是对几种适合红烧的鱼类进行详细介绍：
1. 鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合红烧。红烧鲫鱼的味道鲜美，鱼肉入味，口感丰富。在烹饪过程中，可以加入适量的调料，如酱油、料酒、糖等，使其味道更加浓郁。
2. 鲤鱼：鲤鱼也是一种适合红烧的鱼类。鲤鱼的肉质紧实，口感鲜美，红烧后鱼肉鲜嫩多汁。鲤鱼红烧时，可以搭配一些蔬菜，如豆腐、蘑菇等，增加口感层次。
3. 鲈鱼：鲈鱼的肉质细嫩、鲜美，且含有一定的脂肪，因此红烧后味道更加浓郁。鲈鱼红烧时，可以加入姜片、葱段提味，使其更具风味。
红烧鱼类的烹饪方法大致相同，都需要先将鱼清洗干净，然后进行腌制，接着进行煎炸，最后加入调料进行烧制。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，避免鱼肉过熟或过生。此外，调料的搭配和用量的控制也是关键，要根据个人口味进行适当调整。
总之，以上几种鱼类都是适合红烧的，每种鱼类都有其独特的口感和风味，可以根据个人喜好选择。同时，烹饪方法的掌握和调料的搭配也是保证红烧鱼美味的关键。
以上就是什么鱼红烧比较好吃的全部内容，1、草鱼 草鱼价格便宜，肉质鲜美，但是大家在选用草鱼的时候，比较建议的是做成红烧鱼块，这样会更加的美味。大家在处理草鱼的时候需要比较细心，这是因为草鱼的腥味会比较重，在处理的过程中必须完全的除去内脏、鳞片还有鱼腥线，并且在切成鱼块之后还要再上面切花刀，这样才会充分的入味。2、。
