蚝饭的做法？电锅生蚝饭的做法 - 先准备酱汁：大蒜切成末，分成两份。一份大蒜末用油煎至金黄，盛出与另一份生大蒜末混合，碗里倒入生抽、蚝油、糖、葱白末、适量开水、橄榄油，搅拌均匀待用 - 洋葱切成薄的丝，姜切细丝待用。- 电锅煮饭，用正常（或略偏少一些）的水量。这里加了藏红花，那么，蚝饭的做法？一起来了解一下吧。
阳江各镇特色美食大全
阳江美食众多，种类丰富，堪称“美食之城”，下面梳理了阳江各镇特色美食大全，供大家参考借鉴。
【鹅乸饭】
白沙镇
讲到白沙镇的特色美味，首屈一指的当然是“白沙鹅乸饭”了。白沙鹅乸饭松软爽口，肥而不腻，米饭香和鹅肉香充分融合，色香味俱全，许多外地游客也慕名而来。
【盘龙鳝】
双捷镇
双捷美食盘龙鳝，鳝鱼肉中渗入到豆豉和蒜蓉浓郁的香味，夹起一块，还未放入口中，香味就已经扑鼻而来，因上桌菜品形似盘龙，故名“盘龙鳝”，色香味俱全。
【血鳝饭】
平冈镇
平冈海水与河水咸淡水交汇处盛产血鳝，肉质肥而嫩滑。由于浑身上下都充满“血性”，所以看上去红彤彤的，相当抢眼。血鳝饭是补血美食，对于体质虚弱者来说，确属大补。
【刀切仔】
埠场镇
埠场的刀切仔是当地美食的代表作，先用米粉搓成块状，然后用刀切成条状，然后放上各种各样的料，最经典的是放虾皮来煮，配上白切梅肉或者猪利、粉肠来吃，正点!
【马鲛饭】
海陵镇
海陵特色美味马鲛饭知名度颇高。马鲛鱼鲜甜肉滑，清香可口，营养丰富，味道鲜美。其特别之处，可归为五个字：香、酥、甜、爽、滑。津津有味地吃上一道马鲛鱼饭，那香甜爽滑酥的感觉，回味无穷。
【鱼面】
闸坡镇
鱼面是闸坡名小吃之一，知名度相当高，它的独特之处是软、滑、甜、爽。
海蛎做的时候别放调味品，放了甜味就没有了
下面就介绍一下吃法以及西式做法：
一、清煲蚝
这样能保持蚝的鲜味。
材料：鲜蚝、油、姜片、葱段、盐、高汤调料（鸡精也可以）
做法：小沙锅烧热倒一些油，不用太多，将姜片和葱段爆香后加入开水，放入高汤调料，煮开后放入鲜蚝，煮至滚后加盐调味即可。
3、也可以在汤中加放胡椒粉或者胡椒粒，有些辣辣的冬天吃非常暖胃。
二、原只炊蚝
这也是当地人非常喜爱的一种吃法，整只蚝直接炊熟，最简单的烹调完全保持住蚝的鲜美。
材料：
带壳鲜蚝
做法：用清水将蚝壳外面的泥冲冼干净，用大火蒸熟至开口即可。
三、黑椒串烧蚝
串烧蚝有很多种，主要是配料的不同，这里我介绍黑椒味的。因为本人喜欢喜爱黑椒。
材料：蚝肉、竹签、黑椒碎、蒜泥、洋葱碎、黄油、盐、高汤、芡汁
做法：
1、将蚝串成一串串的，煮开水放入煮熟后摆于盘中。2、用小锅熔化黄油，加入洋葱碎爆炒1分钟后再加入黑椒碎和蒜泥再爆炒1分钟，倒入高汤后加盐煮至滚，勾芡至稠。
3、趁热将黑椒汁淋到蚝上即可。
个人经验介绍：
1、除了黑椒汁，也可以使用烧烤汁或者酱油汁、辣椒汁，只要使用芡汁将配料调稠就行啦！
2、串烧蚝也可以使用烤箱，不过要注意鲜蚝加热时会出水，这样会冲淡配料味。
大蚝最好吃，蒸蚝饭是广东一带的汉族小吃，属于粤菜系。把蚝去壳，用盐水洗净并除去水份。 把饭蒸的不软不硬，并在焖的同时放下蚝蒸熟。把蒸好的米饭盛在碗里，加佐料拌着吃
附详细的做法：
蒸蚝饭
材料：新鲜大蚝、大米、五花肉、大蒜、色拉油、盐、鸡精、蚝油、喜欢吃辣的可以加辣椒
做法：
1将五花肉切成小条、大蒜切碎备用
2、将蚝放到开水中煮至6成熟，然后捞起沥干，蚝水留着备用
3、将蚝和大米用做法2中的蚝水一起煮成饭
4、锅里放油至七八成熟时放五花肉进去炒至五花肉接近金黄色时放进切好的大蒜，一起爆至蒜香味发出，这时将沥干的
蚝放进锅里一起炒，同时下盐其它调味料，翻炒片刻后倒进煮好的饭，然后拌匀起锅。
蚝仔焖饭
用料
上海青1小把
玉米粒小半碗
红萝卜粒小半碗
香菇粒小半碗
米两人份
小生蚝约200克
蚝仔焖饭的做法
先提前一小时将米洗干净，用水泡一小时以上
先将上海青洗净用白水汆到八成熟，汆水的时候可放小量的盐和油，让上海青的颜色保持青绿
将胡萝卜、香菇与上海青切粒，备用
热锅放油，放入葱段炒出香味
倒入蔬菜粒们翻炒到全熟
将泡好的米捞出，沥干水份，热锅下油，倒入米后翻炒出米香，倒入比平时做饭略少的水，加盖小火闷熟
米饭到九成熟时，揭盖，沿着锅边倒入少许油，在饭面上铺上小生蚝和姜粒
再铺上步骤5中炒好的蔬菜粒，加盖继续焖到米饭全熟
等饭熟的过程中，可将少许麻油，一汤匙酱油，一茶匙蚝油，一茶匙鱼露拌匀形成酱汁，饭熟后，揭盖加一小块猪油，直至融化
倒入酱汁，拌匀米饭，即可上桌开吃
1、吃完海鲜不宜喝茶。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
2、鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
3、在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
扩展资料
海蛎的作用
1、加强肝脏解毒功能：牡蛎中的肝糖原能提高人体的肝脏功能，牡蛎中的牛磺酸还能促进胆汁分泌有利于排泄肝脏中的废弃物和毒素，经常食用牡蛎有助于加强人体肝脏的解毒功能。
2、提高免疫力：牡蛎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸，尤其是富含能合成谷胱甘肽的氨基酸。经常食用牡蛎，有助于人体合成谷胱甘肽去除体内活性酸素从而提高人体免疫力。
以上就是蚝饭的做法的全部内容，鲜蚝饭的做法 虾洗干净去虾肠切丁，瘦肉洗干净切丁，葱和香茜切未，蚝洗干净待用……煲米饭，平时吃多少饭的量再加多点，第一步起油锅把瘦肉，虾，蚝炒熟炒香，关火再放进刚煲好的米饭拌匀，再放进葱和香茜末再进行拌匀。这道不上火的饭完成了，如果想吃香口的。
