土豆茄子煲的做法？1.准备的材料：茄子、青椒、红椒、土豆 2.将半个青椒洗净，切小块，3.将半个红椒洗净，切小块，4.将长茄子去蒂，洗净，切成块；5.土豆去皮切滚刀块；6.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，倒入土豆块，那么，土豆茄子煲的做法？一起来了解一下吧。
食材
主料
茄子
1个
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
香菜末
适量
步骤
1.把土豆去皮和茄子洗净
2.把土豆和茄子都切成丝
3.葱花切好备用
4.锅里加适量的油烧热
5.放入十三香和葱花
6.加少许酱油
7.放入切好的茄子丝和土豆丝
8.加适量的水和盐中火炖
9.等汤炖的剩的差不多的时候加少许味素盛出，放入适量的香菜即可
铁锅炖土豆茄子，是需要先放土豆的，这道菜顺序如果放错，是会影响口感的，因为茄子比土豆更容易软烂，如果先下茄子，容易使茄子炖的过软。好吃又下饭的做饭如下：
1、大茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中，防止茄子氧化。土豆洗净去皮，切成滚刀块，备用。青椒切块，葱姜蒜切末，西红柿切块备用。
2、将茄子从水中捞出，裹上淀粉。锅中烧油，油热后将裹上淀粉的茄子放进去开始炸，炸至两面金黄后捞出，然后放入土豆块，炸至两面金黄后捞出备用。
3、锅中留油，下入葱姜蒜爆香，下入番茄，炒出汁水后，放土豆，青椒继续翻炒，加点水煮至土豆变软，然后下入茄子，小火继续炖煮10分钟，大火收汁，撒上盐、生抽、蚝油即可出锅。
这样做出来的土豆炖茄子，保留了茄子与土豆的风貌，还留有两种菜的汤汁，配着米饭吃超级香。除了这样单调的做法，还可以将土豆、茄子做成卤菜，搭配面条吃。做法如下：
1、将土豆去皮，洗净后切丁，茄子洗净沥干水分切丁，绿尖椒切丁，葱姜蒜切末，洋葱切丁。
2、锅中烧热油，放入葱姜蒜末炒香，放入洋葱炒出香味，然后放入土豆丁、茄子丁，加入生抽、老抽调色。加入适量水，盖上锅盖，将食材煮熟。
3、掀开锅盖，放入尖椒丁，加入盐，然后淋上淀粉水进行勾芡即可。
把土豆茄子洗干净去皮土豆茄子切块<槟榔大小>准备姜 辣椒八角 桂皮
放油油8分热<微冒烟>把姜片 辣椒过油在把土豆炒下变色在放八角桂皮和弄汤鸡汤鸭汤都行最好是骨汤或肉汤 大火炖20 -30分钟在把茄子放进去一起在炖6-10分钟
盐做两次放 开始如果放少了 后面放茄子的时候 在家点 味精在放汤炖是就放少许如果有条件可以在出锅前在加点菠菜汁 味道更好 更香
土豆茄子煲怎么做
材料
茄子2条，土豆2个，鸡蛋3个，生抽或者大豆黄酱（不是普宁豆酱是东北的大豆黄酱），白糖，香菜10颗 香油（可有可无）
做法
1、土豆洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。
2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油，油热了下入打散的鸡蛋炒熟，倒入黄酱、少量白糖。& #40;如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出来鸡蛋酱，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。没有酱就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀，根据个人口味可以适量的加盐，加入几滴香油。
土豆炖茄子的做法
1.准备好材料
2.将土豆切块
3.将辣椒切段
4.将茄子切段。
5.用开水将土豆焯至七八成熟
6.将焯好的土豆捞出备用。
7.准备好一块肉
8.将葱和肉切好备用。
9.将锅加油烧热加葱炝香。
10.将肉倒入里面炒。
11.炒至肉发白加入酱油。
12.倒入茄子。
13.加适量的水
14.将土豆倒入
15.将辣椒倒入
16.加入适量的盐
17.倒入适量的鸡精，炒熟盛盘即可
以上就是土豆茄子煲的做法的全部内容，土豆、紫茄子、猪肉、葱、姜、十三香、盐、鸡精、酱油。茄子炖土豆 茄子、土豆、酱油、蚝油、大蒜、盐。炖土豆茄子块 土豆、茄子、葱、姜、蒜、盐、酱油、鸡精。土豆炖茄子 茄子、土豆、青椒末、老汤、荤油、蒜末、。
