红烧猪蹄的家常做法视频？1. 处理猪蹄 猪蹄剁块（买时可让摊主代剁），用冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，捞出用温水洗净沥干。2. 炒糖色（关键步骤）热锅凉油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意别焦）。快速倒入猪蹄翻炒，裹上糖色。3. 焖烧入味 加入葱姜蒜、干辣椒、八角等香料炒香。倒入生抽、老抽、那么，红烧猪蹄的家常做法视频？一起来了解一下吧。
红烧猪蹄是一道经典的家常菜，软糯入味、酱香浓郁，下面是详细的家常做法，简单易上手：
食材准备
主料：猪蹄2只（前蹄肉多更佳）
调料：生姜5片、大葱1段、蒜5瓣、干辣椒3个（可选）、香叶2片、八角2颗、桂皮1小段、花椒10粒
酱汁：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖10粒（或白糖1勺）、黄豆酱1勺（可选）
其他：清水或啤酒1罐
详细步骤
1. 处理猪蹄
猪蹄剁块（买时可让摊主代剁），用冷水浸泡30分钟去血水。
冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水5分钟，捞出用温水洗净沥干。
2. 炒糖色（关键步骤）
热锅凉油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意别焦）。
快速倒入猪蹄翻炒，裹上糖色。
3. 焖烧入味
加入葱姜蒜、干辣椒、八角等香料炒香。
倒入生抽、老抽、料酒、黄豆酱翻炒均匀。
红烧猪蹄是一道经典的家味菜，软糯入味、酱香浓郁，家常做法简单又美味。以下是详细步骤：
食材准备
猪蹄2只（前蹄更嫩，剁小块）
生姜5片、大葱1段（切段）、大蒜5瓣
香叶2片、八角2个、桂皮1小段、干辣椒适量（可选）
冰糖15克（或白糖）
料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺
盐、鸡精少许
做法步骤
1. 处理猪蹄
猪蹄用火燎或铁锅干烧去毛，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水（水开后煮5分钟），捞出用温水冲净血沫沥干。
2. 炒糖色（关键步骤）
热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，不断搅拌至呈琥珀色（别炒糊，否则会苦），迅速倒入猪蹄翻炒上色。
3. 炖煮入味
加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
加开水没过猪蹄（务必热水，避免肉变硬），大火烧开后转小火慢炖1.5小时（或高压锅25分钟）。
4. 收汁调味
炖至猪蹄软烂（筷子能轻松插入），加盐和鸡精调味，转大火收汁至粘稠，撒葱花或芝麻即可。
1、原料：猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。
2、准备材料。
3、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色。
4、再用冷水冲一冲。
5、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色。
6、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味。
7、倒入适量料酒。
8、加老抽，拌匀。
9、再加入适量耗油，翻炒均匀。
10、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可。
家常简单红烧猪蹄的做法来啦，快来学学吧！
先给猪脚洗个澡，把它斩成小块，然后在开水里焯一下，去掉那些脏兮兮的东西，记得沥干水分哦，不然一会儿下锅可就成“水煮猪蹄”啦！
热锅上场，把猪脚倒进去炒炒，把水汽炒干，然后盛出来放一边备用。
准备调料：锅里倒点油，加热到五成热的时候，把葱姜、大料、花椒都扔进去炒香。别忘了还有冰糖和酱油，它们可是上色小能手，一起炒成汁儿。
猪脚回归：把炒干的猪脚倒回锅里，加点料酒，翻炒翻炒，直到猪脚变得红扑扑的，特别有食欲！
加水调味：上好色后，加点清水或者高汤，再放点盐和鸡精调调味儿，让猪蹄更加鲜美。
高压锅登场：把这一切都倒进高压锅里，盖上盖子，煲到猪蹄软烂，轻轻一咬就能脱骨的那种哦！
好啦，简单又美味的红烧猪蹄就做好啦，快去尝尝吧！
以下是一份详细的 红烧猪蹄文字版教程，附带关键步骤解析，帮你轻松做出软糯入味、色泽红亮的红烧猪蹄。若需视频，也可根据步骤参考各大平台（如B站、抖音等搜索“红烧猪蹄 家常做法”）。
红烧猪蹄家庭版做法
特点：软烂脱骨、酱香浓郁、不腻不腥
准备时间：30分钟 | 炖煮时间：1.5小时
食材准备（2-3人份）
1. 主料：猪蹄2只（前蹄更嫩，让摊主剁块）
2. 调料：
冰糖15g（炒糖色用）
生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
料酒2勺（焯水用）
葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒3个、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段
3. 可选配菜：黄豆（提前泡发）、鹌鹑蛋、藕块
详细步骤
1. 预处理猪蹄
猪蹄用火燎或刮刀去除表面杂毛，洗净后冷水浸泡30分钟去血水。
焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇浮沫，捞出用温水冲洗干净。
以上就是红烧猪蹄的家常做法视频的全部内容，家常简单红烧猪蹄的做法来啦，快来学学吧！先给猪脚洗个澡，把它斩成小块，然后在开水里焯一下，去掉那些脏兮兮的东西，记得沥干水分哦，不然一会儿下锅可就成“水煮猪蹄”啦！热锅上场，把猪脚倒进去炒炒，把水汽炒干，然后盛出来放一边备用。准备调料：锅里倒点油，加热到五成热的时候，把葱姜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
