盐水鸡脚的正宗做法？盐水鸡脚的做法 1.把鸡脚洗干后放进锅里烧熟，不要烧的太熟 2.然后再用一个锅，加入水、生姜、花椒、盐、料酒烧开，再离火冷却 3.把鸡脚的指甲剪掉，然后一切为二，那么，盐水鸡脚的正宗做法？一起来了解一下吧。
1.炒
先用开水汤鸡脚至7成熟,待用
然后用油爆蒜仁,接着把鸡脚加入一起翻炒,加入盐,适量酱油跟生粉,至熟时上碟即可
2.煲汤
加入红枣.枸橘,沙参,红萝卜等一起熬2个小时即可
一、盐水鸡脚
材料:鸡脚 胡椒粉 当归 杞子 麻油 盐 油
做法:1、先将鸡脚煲熟出水,去肥油,然后用冷水过一过。
2、再将胡椒粉 当归 杞子盐一起放在锅里煲,煲个时味道有点刺鼻,因为有胡椒的缘故,然后上述材料出味后,就将鸡脚放落去一起煲,煲大约15分钟等鸡脚入味,然后放点麻油和一点点味精就OK了,当然你也可以不放味精的,因为胡椒 当归的味道已经很好了,不过要放多小小盐才入味的
PS：盐水鸡爪
1、鸡爪氽烫后洗净备用。
2、锅中水〈以能淹过鸡爪3-4公分〉+盐1大匙+酒1大杯+姜6片+花椒粒1大匙烧开。放入鸡爪煮开，转小火盖锅盖，烧煮30分即可。
广式早茶-虎皮凤爪
以前喝早茶肯定少不了几笼排骨和凤爪，后来因为爱睡懒觉已经好多年没吃过早上的爪子了。(懒觉与爪子就好比鱼与熊掌不能兼得)为了能两样都兼得，我只能自己学艺，,牺牲了无数的爪子后终于小有学成
现将我的做法呈上，希望大家一起学习、指点，能吃上更加多的美食。
1.炒
先用开水汤鸡脚至7成熟,待用
然后用油爆蒜仁,接着把鸡脚加入一起翻炒,加入盐,适量酱油跟生粉,至熟时上碟即可
2.煲汤
加入红枣.枸橘,沙参,红萝卜等一起熬2个小时即可
一、盐水鸡脚
材料:鸡脚 胡椒粉 当归 杞子 麻油 盐 油
做法:1、先将鸡脚煲熟出水,去肥油,然后用冷水过一过。
2、再将胡椒粉 当归 杞子盐一起放在锅里煲,煲个时味道有点刺鼻,因为有胡椒的缘故,然后上述材料出味后,就将鸡脚放落去一起煲,煲大约15分钟等鸡脚入味,然后放点麻油和一点点味精就OK了,当然你也可以不放味精的,因为胡椒 当归的味道已经很好了,不过要放多小小盐才入味的
PS：盐水鸡爪
1、鸡爪氽烫后洗净备用。
2、锅中水〈以能淹过鸡爪3-4公分〉+盐1大匙+酒1大杯+姜6片+花椒粒1大匙烧开。放入鸡爪煮开，转小火盖锅盖，烧煮30分即可。
盐水鸭不是用盐水煮，而是用“卤水”腌制后用开水煮。
正宗的盐水鸭分3道工序。第一道是干腌，也就是用炒盐和八角花椒等香料对盐水鸭进行腌制。第二道是卤腌，用八角、葱、姜这些香料煮成卤水， 将盐水鸭放进去浸泡，通常要泡2个小时以上，泡入味后挂起风干。第三道才是水煮，煮个七八成熟后，水倒掉重新加水再煮，煮个20分钟左右就可以起锅了。
盐水鸡脚的做法
1.把鸡脚洗干后放进锅里烧熟，不要烧的太熟
2.然后再用一个锅，加入水、生姜、花椒、盐、料酒烧开，再离火冷却
3.把鸡脚的指甲剪掉，然后一切为二，放进冷却后的汤汁里浸泡
4.放进冰箱后保存五小时以上就可以取出来食用啦
食材
主料
鸡脚
500克
辅料
生姜
10克
花椒
5克
料酒
30毫升
盐
15克
步骤
1.把鸡脚洗干后放进锅里烧熟
不要烧的太熟
2.然后再用一个锅，加入水、生姜、花椒、盐、料酒烧开
再离火冷却
3.把鸡脚的指甲剪掉，然后一切为二，放进冷却后的汤汁里浸泡
4.放进冰箱后保存五小时以上就可以取出来食用啦
小贴士
一定要等到汤汁与鸡脚完全冷却后才能加在一起
鸡脚烧的时候不要烧的太熟，用筷子插一下，稍能插入即可取出冷却
以上就是盐水鸡脚的正宗做法的全部内容，椰子鸡粥：椰子鸡粥同样是夜夜粥城的招牌之一。将椰子的清甜与鸡肉的鲜美相结合，熬煮出的粥品既有椰香又有肉香，口感独特，令人回味无穷。盐水鸡脚：除了粥品外，盐水鸡脚也是沙溪不可错过的美味。鸡脚经过盐水的腌制和煮熟，变得香脆可口，回味悠长，是沙溪小吃中的一道亮点。在沙溪，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
