兔子肉做法大全？1. 兔肉萝卜煲 原料：兔肉500克，白萝卜500克，香叶、八角、草果、姜片、葱段。 调料：盐2克，料酒10毫升，生抽、食用油适量。 做法： 白萝卜切块，兔肉汆水。 爆香姜片、葱段，加入兔肉和香料炒香，加料酒和生抽。 加水煮沸后放入白萝卜，小火焖15分钟，转砂锅加盐调味，放入葱段即可。那么，兔子肉做法大全？一起来了解一下吧。
兔子肉是一种营养丰富、低脂肪、高蛋白的肉类，其肉质细嫩，味道鲜美。在中国的饮食文化中，兔肉有着悠久的历史和多种烹饪方式。以下是一些经典的兔子肉做法：
红烧兔肉：将兔肉切块，用料酒、生姜、葱段腌制去腥。热锅凉油，下兔肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
干锅兔：兔肉切片或切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制。锅中加油，放入花椒、干辣椒爆香，再加入兔肉快速翻炒，待兔肉变色后加入土豆片、洋葱丝等蔬菜继续炒制，调入适量的豆瓣酱、生抽、糖等调味料，炒至食材熟透，撒上葱花、香菜即可。
清炖兔肉：将兔肉清洗干净，切成大块，与姜片、葱段一同放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至兔肉熟透，期间可加入枸杞、红枣等滋补材料，出锅前调味即可。
麻辣兔丁：兔肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制。锅中加油，下入花椒、干辣椒、姜蒜末炒香，再加入兔丁翻炒均匀，调入豆瓣酱、生抽、糖等调味料，炒至兔丁入味，撒上葱花、芝麻即可。
烤兔腿：将兔腿洗净，用刀划几道口子，便于入味。用料酒、生抽、蚝油、五香粉等调料腌制数小时。烤箱预热，将腌好的兔腿放入烤箱中，根据个人口味调整温度和时间，烤至表皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩即可。
油爆兔腿是一道传统美食。首先，将兔肉切成1厘米见方的丁，加入蛋清、精盐、淀粉和芝麻油搅拌均匀。接着，将花生米用温水泡好，去除皮后炸至金黄色。将调料醋、味精、精盐和淀粉调成芡汁备用。炒锅中倒入熟花生油，烧至三成热，投入兔肉丁滑炒至熟，捞出沥油。锅中留底油，加入葱片、蒜片和姜末炒香，再加入兔肉丁、花生仁和调味粉芡汁，最后撒上焙好的芝麻面即可。
红烧兔肉则是一道色香味俱佳的佳肴。首先，将兔肉切成4厘米见方的中块，用清水浸泡半小时，去除腥味，焯水后腌制入味。竹笋切成菱角块，松蘑水发后切片，葱姜切段，准备好所有配料。炒锅中加入花生油，烧至四成热，分三次炸兔肉至红色，捞出沥油。锅中留底油，加入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入兔肉块，加入大酱、料酒、白糖、精盐、酱油和香醋，再加入鸡汤烧开，加味精调味。随后加入松蘑片、竹笋块和油菜块，小火慢烧至兔肉酥烂，最后用淀粉勾芡，撒上辣椒面，淋上芝麻油，出锅装盘。
这两种做法都注重火候和调味，使得兔肉的口感和味道都非常出色。油爆兔腿花生米脆，兔肉嫩软，红烧兔肉色泽酱红，肉质酥烂，味道咸甜酸香。无论是作为家庭聚餐还是宴请宾客，都是不错的选择。
做法一：双菇鲜兔
食材：兔肉200克、杏鲍菇50克、水发香菇50克、蒜3瓣、花椒5克、红椒1个、小葱1根、料酒、生抽、花椒油、豆瓣酱、盐和适量油。
步骤：
1. 蒜拍扁，红椒切块，小葱切段，杏鲍菇和香菇切块。
2. 兔肉洗净，加入生抽、料酒和花椒油腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，放入兔肉炒至变色，加入豆瓣酱炒出香味，然后放入辣椒、葱段和蒜翻炒，加入香菇和杏鲍菇炒熟，加入适量清水煮5分钟即可。
做法二：美味炖兔肉
主料：兔肉1只。
辅料：花椒壳适量、姜少许、大蒜适量、干辣椒适量、醋少许、豆瓣酱适量和油。
步骤：
1. 兔肉切块，淘洗干净后焯水，可加入柚子叶或柚子皮去腥味。
2. 锅中热油，放入兔肉炸至表面浅*，加入花椒壳提香。
3. 翻炒后加入醋去腥味，再放入豆瓣酱、干辣椒和姜蒜等调料炒熟即可。
此外，还有更多兔肉美味做法，如萝卜兔、桂圆兔、栗子兔、芝麻兔、黑豆兔、豆腐兔和蛋清兔等。这些做法不仅简单，而且营养丰富，口感鲜美。
萝卜兔：将兔肉与山药、胡萝卜等一起炖煮，具有补中益气、凉血解毒的功效。
桂圆兔：以兔肉为基础，加入桂圆、山药等食材，能健强脾胃、滋养肝肾。
栗子兔：将兔肉与栗子一同炖煮，适用于脾肾气虚、食欲不振者。
野兔子肉的做法有很多，常见的做法有
椒盐野兔，
爆炒野兔肉，
卤野兔等
一、椒盐野兔
材料
：野兔半只，黄瓜1根，葱姜蒜适量，红青辣椒适量，猪油适量，料酒适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，椒盐适量，制作步骤
1、野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净。
2、将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。
3、再加入适量的猪油和没过原料的开水。
4、大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟。
5、煮好后捞出兔肉备用，将黄瓜切成小片摆盘。
6、烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄。
7、下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒;
8、较后加入椒盐翻炒均匀。
二、爆炒野兔肉
材料
：野兔肉0.5只，青椒1个，甜椒1个，植物油80g，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，姜末5g，淀粉2勺，花椒油1勺，姜丝6g，大蒜2瓣，小葱1颗，干辣椒4个，花椒2勺，豆瓣酱2勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，糖0.5小勺制作步骤
1、兔肉剖洗干净;将兔肉切块;
2、兔肉用适量料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制1小时左右;
3、再调入适量淀粉拌匀;随后再调入适量花椒油拌匀;
4、腌制兔肉的同时，可将甜椒、青椒去蒂、去籽，洗净切块;
5、老姜、大蒜、小葱分别切丝;备好干辣椒段、花椒;
6、不粘锅倒入适量植物油烧热，放入兔肉大火翻炒至变色;
7、放入豆瓣酱翻炒均匀;
8、再放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香;
9、放入甜椒、青椒，继续翻炒;
10、食材炒熟后，放入适量盐、胡椒粉、糖炒匀，关火。
一：兔肉火锅
主料：净兔肉750克
辅料：白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克，辣酱油50克，鲜汤1000克。
制法: （1） 将兔肉切成4厘米见方的小块，略焯取出，洗净，放入炒锅，加葱结、姜片、酒焖烧至熟。（2） 白菜焯熟，粉丝洗净。 （3） 兔肉汤、白菜、粉丝、熟兔肉块，加调味料烧沸后食用。
二：桂花兔肉
原料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。
制作过程: （1） 兔肉浸泡、去腥，加面粉、苏打粉，腌渍。 （2） 调配调料汁。 （3） 炸制兔肉片，炒香葱姜，加调料汁炒匀，淋醋，撒芝麻油。
三：氽兔肉圆
原料：兔肉500克，黄瓜片15克，水发海米15克，火腿10克，大白菜100克，水发银耳50克，松蘑50克，鸡汤1500毫升，香菜10克，金针菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大葱10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。
制作过程: （1） 兔肉腌渍，上浆，氽煮。
以上就是兔子肉做法大全的全部内容，五:油爆兔肉原料:净兔子肉300克,熟花生油500克,花生仁75克,淀粉30克,蛋清50克,味精1克,精盐3克,蒜片10克,醋1克,芝麻油10克,葱片10克,姜末5克,芝麻面5克,鸡汤50毫升。制作过程: (1) 兔肉上浆,炸制。 (2) 炒锅加底油,炒香葱蒜姜,加兔肉、花生仁、调料粉芡汁翻炒,撒芝麻面。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
