红烧油面筋的做法？制作红烧油面筋的步骤如下：首先，准备好所需材料，将香菇用清水泡发后仔细清洗，切成小块。同样，将新鲜的笋切成片。接下来，将青豆和笋片放入沸水中焯水，捞出备用。在另一个锅中，加入适量的水，烧开后放入油面筋，煮约5分钟。这个步骤的目的是让油面筋变得软嫩，同时去除多余的油脂。煮好后，那么，红烧油面筋的做法？一起来了解一下吧。
制作红烧油面筋的步骤如下：
首先，准备好所需材料，将香菇用清水泡发后仔细清洗，切成小块。同样，将新鲜的笋切成片。接下来，将青豆和笋片放入沸水中焯水，捞出备用。
在另一个锅中，加入适量的水，烧开后放入油面筋，煮约5分钟。这个步骤的目的是让油面筋变得软嫩，同时去除多余的油脂。煮好后，用漏网过滤掉水分，沥干后待用。
接着，热锅加油，放入香菇和笋片，加入适量的盐、生抽、少许老抽以及一点糖，翻炒均匀。这样能增添食材的风味。
然后，将煮好的油面筋加入锅中，加入适量的水，以小火慢炖，如果能加入一些肉汤会更加美味。让所有食材充分融合，吸收汤汁。
最后，加入焯过水的青豆和鸡精，继续翻炒均匀，让每一块油面筋都充分吸收了调料的味道。当看到汤汁收浓，就可以将红烧油面筋盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就完成了。
红烧油面筋塞肉是一道美味的川菜，其特点是酥脆的油面筋包裹着香嫩的肉馅，搭配酱汁的烹饪，口感丰富，味道鲜美。下面是制作红烧油面筋塞肉的做法。
所需材料：
1. 油面筋：300克
2. 猪肉馅：200克
3. 青蒜：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 糖：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
步骤：
1. 准备油面筋。将油面筋切成4-5厘米的段，放入开水中焯水至变软。捞出沥水备用。
2. 准备猪肉馅。将猪肉馅用刀背拍打几下，使其更加嫩滑。加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精，搅拌均匀上劲备用。
3. 将沥水的油面筋用刀剖开一刀，将猪肉馅填入油面筋内，用手捏紧。
4. 炒锅加热，加入适量油，放入油面筋塞肉，用中小火煎至两面金黄。这样可以保持油面筋的酥脆口感。
5. 煎好的油面筋塞肉放入碗中备用。
6. 准备酱汁。炒锅留底油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，再加入适量料酒、酱油、糖和水，搅拌均匀煮开。
7. 将煮好的酱汁倒入碗中，浸泡油面筋塞肉，稍微捞起，再次倒入煮沸的酱汁中，煮3-5分钟，让味道更加入味。
8. 最后，将煮好的红烧油面筋塞肉捞出，装盘，撒上葱花、青蒜末，淋上少许水淀粉勾芡的汁水，即可食用。
1、油面筋适量。猪肉馅适量。油菜适量。食盐适量。
2、将油面筋用筷子先扎出个小孔，再伸进食指将油面筋内部轻轻压扁，成为中空。注意不要将油面筋弄穿。
3、猪肉馅里放进葱末、姜末、盐、六月鲜酱油、香油拌匀后，再加入切碎的小青菜朝一个方向拌匀，这样做不容易出水。
4、仔细将调好的菜肉馅塞入油面筋内，尽可能的塞实但不要弄破外壁。
5、油锅内放半汤匙油，中火油微热后，放进姜片、葱段、八角煸出香味，再将油面筋的开口处朝下放在锅中煎半分钟左右封住口。
6、倒入黄酒马上加盖焖半分钟左右，等锅内酒汽挥发后，加入热水至油面筋飘起，再倒入老抽、冰糖、干辣椒，大火烧开，加盐调味，改中火15分钟，看汤汁全部收至油面筋表面,即可淋点香油出锅。
首先，将肉糜置于碗中，加入1小勺料酒和姜葱蒜粉，细心搅打均匀。随后，加入1/2小勺盐和适量葱末，继续搅拌，直至肉糜变得细腻。接着，调入少许水，再次搅打至肉糜上劲。
接下来，处理油面筋。用手指在面筋上轻轻戳一个洞，将调味好的肉糜从这个洞口缓缓塞入，直至每个面筋都塞满肉糜。重复此步骤，直至所有油面筋都完成填充。
然后，将油锅烧热，放入姜片，炒出香味。此时，将塞好肉的面筋放入锅中，用中火翻炒，使面筋表面均匀受热。
接着，依次加入1小勺生抽、蚝油和白糖，为菜肴增添风味。再倒入适量清水，确保水面略低于面筋，这样既能保证面筋充分受热，又能使汤汁更加浓郁。
大火煮开后，转中小火继续炖煮5-6分钟。随着汤汁的慢慢收干，油面筋的香气愈发浓郁。最后，将这道美味倒入小砂锅中，撒上适量葱花，一道色香味俱佳的油面筋塞肉便完成了。
制作红烧油面筋塞肉的过程十分简单但需要耐心。首先，将半斤猪肉馅与葱末、姜末、一小勺盐、一勺六月鲜酱油、一滴香油混合均匀，再加入切碎的小青菜，搅拌使其不易出水。
接着，挑选大约15个油面筋，用筷子在上面轻轻戳个小洞，然后用手指轻轻压扁，使其内部形成中空。注意操作要轻柔，避免将面筋穿透。
将调好的肉馅一点一点塞入油面筋中，尽量填满但不要破坏外皮。塞好后，放入蒸锅中大火蒸15分钟，直到基本熟透。蒸好后，待其自然冷却，因为刚蒸好的油面筋皮质较嫩，红烧时不宜立即，以保持美观。
在锅中加水，不放油，煮开后加入红烧调味料，如两汤匙老抽、一小块冰糖和黄酒，以及姜片、葱段和两粒八角，再放入油面筋，小火慢炖，让其充分吸收味道。由于面筋已煮熟，所以不需要煮太久。
同时，准备一小锅水，加盐和几滴油，将半斤西兰花烫熟后沥干，作为配菜。最后，将烧好的油面筋放在西兰花中央，一道美味的红烧油面筋塞肉就完成了。所需材料包括油面筋、猪肉馅、小青菜、葱姜调料等。
以上就是红烧油面筋的做法的全部内容，1. 准备油面筋。将油面筋切成4-5厘米的段，放入开水中焯水至变软。捞出沥水备用。2. 准备猪肉馅。将猪肉馅用刀背拍打几下，使其更加嫩滑。加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精，搅拌均匀上劲备用。3. 将沥水的油面筋用刀剖开一刀，将猪肉馅填入油面筋内，用手捏紧。4. 炒锅加热，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
