金针菇的吃法与做法？【做法】：首先把金针菇洗干净摘好，摆盘子里，辣椒，大蒜，姜，剁碎备用。然后在金针菇上撒点盐，铺上姜蒜辣椒，上锅蒸8分钟，蒸熟后出锅，再把热油浇到金针菇上，最后撒点小葱就搞定了！3、【西红柿炒金针菇】【食材】：西红柿，金针菇，番茄酱，盐，那么，金针菇的吃法与做法？一起来了解一下吧。
1、【香辣水煮金针菇】
【食材】：金针菇，郫县豆瓣酱，盐，生抽，油，清水，葱花，香菜
【做法】：首先金针菇切掉根部，清洗干净摘成小朵；然后锅里热油，炒香豆瓣酱；再然后加入生抽，盐和一碗清水烧开，锅烧开后加入金针菇再烧开，金针菇变软后试一下咸淡，淡了可以再加点盐，最后加上香菜或葱花，关火出锅！
2、【剁椒金针菇】
【食材】：金针菇，辣椒，大蒜，姜，蒸鱼鼓油，盐，小葱。
【做法】：首先把金针菇洗干净摘好，摆盘子里，辣椒，大蒜，姜，剁碎备用。然后在金针菇上撒点盐，铺上姜蒜辣椒，上锅蒸8分钟，蒸熟后出锅，再把热油浇到金针菇上，最后撒点小葱就搞定了！
3、【西红柿炒金针菇】
【食材】：西红柿，金针菇，番茄酱，盐，葱花
【做法】：首先把金针菇根部切掉后洗净备用，然后将西红柿洗干净切成小块，金针菇焯水，然后锅里热油，炒香西红柿接着放入金针菇翻炒再倒入适量的番茄酱，最后放入适量盐，翻炒均匀即可。
金针菇是我们日常餐桌上的常客，它有营养又好吃。金针菇不同于其他蘑菇品种，其本身已经具备了一定的味道，但如果不加以巧妙的搭配，在烹调过程中很容易失去口感。今天，我们就来讲一讲金针菇烹调的几种方法。
1. 清炒金针菇
这是最简单的一个烹调方法，去除金针菇的根部和泥土，清洗干净之后待用。锅中放入适量油，将葱姜末爆香，放入金针菇翻炒至断生即可。这道菜简单易做，也保留了金针菇原有的味道。
2. 蒜蓉金针菇
蒜蓉金针菇是一道口感更香脆的金针菇热菜。烹调方法类似清炒，只是在炒的时候多放入些大蒜末，并在出锅前洒上适量的盐和香油即可。这样做的蒜蓉金针菇颜色金黄且干爽，让人食欲大增。
3. 鸡蛋炒金针菇
这个菜谱的口感更加丰富，也比其他两个更营养。将金针菇切成薄片待用，锅中加油后打入鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固后放入金针菇翻炒。中途加入少量盐和胡椒粉即可。
4. 金针菇烧肉
这个菜品是一个以金针菇为主的美味热菜。将瘦肉切成片，放入适量的盐、生抽、料酒和生粉拌匀备用。去掉金针菇的根部后切小块，蒜末姜丝备用。锅中倒入适量油，加入肉片煸炒至变白色，加入葱姜蒜炒香，放入金针菇翻炒至断生，最后加少量盐调味即可。
以上就是金针菇的烹调方法，当然也可以根据个人口味的喜欢自行进行搭配。
金针菇是一种营养价值高、口感独特的食用菌，它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有低脂肪、低热量的特点，是健康饮食的优选。金针菇的做法多样，可以根据个人口味进行调整，下面介绍几种简单又美味的金针菇做法。
一、清炒金针菇
这是最简单也是最常见的金针菇做法。首先将金针菇洗净，去掉根部的硬末端，撕成小束。热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，然后加入金针菇快速翻炒。炒至金针菇变软，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。这种做法保留了金针菇的原汁原味，简单清爽。
二、金针菇炖鸡
金针菇炖鸡是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉切块，金针菇洗净备用。锅中加水，放入鸡块焯水去血沫，捞出洗净。另起锅，加油烧热，放入姜片和葱段爆香，再加入鸡块翻炒至变色。加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味，大火烧开后转小火慢炖。待鸡肉炖至八成熟时，加入金针菇，继续炖至鸡肉熟透，金针菇也充分吸收汤汁的味道。最后调整口味，撒上香菜即可。
三、金针菇拌豆腐
这道菜清爽可口，适合夏天食用。将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。金针菇洗净，也用开水焯熟，捞出沥干。将豆腐和金针菇放入大碗中，加入适量的蒜末、生抽、香醋、香油、盐和糖拌匀即可。
【第1种做法：蒜蓉金针菇】
蒜蓉金针菇
【所需食材】
金针菇一把、粉丝一把、大蒜两头、盐适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、火腿适量、蒸鱼豉油适量、葱花适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍。再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的大蒜子，加两个小米辣，用搅蒜器搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉。蒜子要多一点，我用了两头大蒜。
2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上盐、白糖，再加上蒜蓉酱必备搭档——蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里。
3、依次铺上金针菇、火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖上盖大火蒸10分钟。蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，美味即成。
【杨哥有话说】
这样做出来的蒜蓉金针菇，金针菇鲜香滑嫩，蒜蓉香味十足，不论大人、孩子都特别爱吃，做法超级简单。喜欢的朋友可以收藏一下，平时做给家人吃。
【第2种做法：豆皮金针菇卷】
豆皮金针菇卷
【所需食材】
豆皮两张、金针菇一把、大蒜几粒、干辣椒几个、小葱几根、食用油适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量、老抽少许、淀粉少许。
金针菇，那一根根金黄纤细的菌菇，早已成为餐桌上常见的美味。它的多姿多彩，让人不禁好奇，它究竟有哪些令人垂涎的做法呢？
清炒金针菇
清炒金针菇，是保留金针菇鲜美原味的经典做法。只需将金针菇洗净撕成小朵，热锅倒油，爆香蒜蓉或姜丝，放入金针菇翻炒至变软，加盐调味即可。清炒的金针菇，口感脆嫩爽口，尽显清甜。
金针菇汤
金针菇汤，鲜美清润，男女老少皆宜。将金针菇洗净撕成小朵，与鸡肉、猪骨或排骨一起放入锅中，加入葱姜蒜、枸杞、红枣等食材，大火煮开后转小火慢炖。金针菇的鲜味逐渐融入汤中，汤汁金黄浓郁，滋补养身。
金针菇 xào肉
金针菇 xào肉，荤素搭配，营养均衡。金针菇洗净撕成小朵，肉类选择牛肉、羊肉或猪肉，切成薄片。热锅倒油，爆香肉片至变色，放入金针菇翻炒，加入酱油、蚝油、料酒等调味料，大火翻炒至入味即可。金针菇的鲜嫩与肉片的香气相互交融，美味至极。
金针菇炖鸡
金针菇炖鸡，既有金针菇的鲜美，又有鸡肉的香醇。金针菇洗净撕成小朵，鸡肉斩成小块，放入砂锅中，加入生姜、红枣、枸杞等配料，加水炖煮。文火慢炖几个小时，鸡肉软烂脱骨，金针菇吸饱了汤汁，入口鲜香入味。
金针菇烧豆腐
金针菇烧豆腐，家常小菜，简单易做。金针菇洗净撕成小朵，豆腐切成小块，热锅倒油，爆香蒜蓉或葱花，放入金针菇和豆腐翻炒，加入酱油、蚝油、清水等调味料，大火翻炒至入味即可。
以上就是金针菇的吃法与做法的全部内容，吃法一：香辣水煮金针菇。吃法二：剁椒金针菇。吃法三：西红柿炒金针菇。吃法四：素炒金针菇。吃法五：蒜蓉金针菇。金针菇是一道非常受欢迎的常见食材，口感清脆，营养丰富。吃法六：黄瓜金针菇煎蛋饼。用料：面粉200克、黄瓜1根、金针菇150克、鸡蛋2个、水适量、盐适量、黑胡椒粉少许。
