素炒白菜丝的家常做法？- 白菜：选择新鲜的白菜，洗净后切成丝状。- 葱蒜姜：切成末备用。- 食用油：用于炒菜。步骤：1. 将白菜洗净，沥干水分后切成丝状，可根据个人口味调整菜丝的粗细。2. 热锅凉油，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。3. 放入白菜丝翻炒均匀，炒至菜丝变软熟。注意不要炒过久，以免影响口感。那么，素炒白菜丝的家常做法？一起来了解一下吧。
素炒蔬菜丝
材料
红色橙色菜椒，蒜苗，大白菜丝，红萝卜丝，豆芽，葱丝
做法
1、热锅放蒜茸，放菜椒丝、红萝卜丝、大白菜丝及蒜苗；
2、炒到六七成熟，加盐（可放少少鸡精），翻几下；
3、再放豆芽，翻几下，上锅，再铺上葱丝即可。
材料
主材：大白菜四分之一棵。
辅材：干辣椒2个，花椒3粒，食用油5ml，盐适量。
做法
1：四分之一棵白菜，洗净，斜刀切片。
2：热锅倒油，油6成热的时候放干辣椒和花椒，炸至变色。
3：白菜放锅里不停的翻炒，炒到软，放盐，起锅。
小诀窍
这道菜最大的特点，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒和花椒呛味儿，而不会夺去白菜本身的味道，可谓素食中最简单的做法。
主料白菜400g
辅料油适量盐适量葱适量姜适量蚝油适量
步骤
素炒白菜丝的做法步骤11.葱切丝。
素炒白菜丝的做法步骤22.白菜切丝。
素炒白菜丝的做法步骤33.先把葱炒出味来。
素炒白菜丝的做法步骤44.爆炒白菜。
素炒白菜丝的做法步骤55.白菜炒熟后放适量的盐。
素炒白菜丝的做法步骤66.放蚝油，翻一翻，即可。
素炒白菜丝的做法步骤77.出锅盛盘
素炒白菜丝是一道简单又健康的家常菜，它以新鲜的白菜为主要原料，通过快速的炒制保留了白菜的清脆口感和营养成分。以下是一些值得分享的做法：
【素炒白菜丝的基本做法】
材料：
新鲜白菜一颗
大蒜几瓣
食用油适量
盐适量
白糖少许（可选）
鸡精或味精少许（可选）
步骤：
准备材料：将白菜洗净，去掉老叶和根部，切成细丝。大蒜去皮，切成薄片或者拍碎。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入大蒜片，用小火慢慢炸出香味。
炒白菜丝：待大蒜片变色后，迅速加入白菜丝，开大火快速翻炒。这个过程中，白菜会逐渐出水，体积缩小。
调味：在白菜丝快熟的时候，加入适量的盐进行调味。如果喜欢，可以加入少许白糖提鲜。
出锅：待白菜丝变得翠绿透亮，且水分略微收干时，可以加入少许鸡精或味精提鲜，然后迅速出锅装盘。
【变体与小贴士】
酸辣白菜丝：在炒制过程中加入一些醋和辣椒，可以使白菜丝带有酸辣口味，更加开胃。
清炒白菜丝：可以完全不用加调味料，保持白菜的原味，适合追求清淡口味的人群。
蒜蓉白菜丝：可以在炒制时加入大量的蒜蓉，增加菜品的香气。
芝麻白菜丝：炒好的白菜丝撒上一些炒香的白芝麻，增加香味和口感。
高汤白菜丝：可以用高汤代替水来炒白菜丝，使菜品更加鲜美。
步骤
1.包菜、线椒、葱准备好
2.葱和线椒切碎
3.包菜洗净切细丝
4.锅内放油，放入葱和线椒炒香
5.放入包菜丝不断翻炒
6.包菜丝略微变软后，调入盐和蔬之鲜，翻炒至包菜全熟即可
以上就是素炒白菜丝的家常做法的全部内容，准备工作：在切好的白菜丝中加入少量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，这样可以去掉白菜的部分水分，防止炒的时候出水太多，影响口感。同时，腌制可以使白菜丝更加脆嫩。热锅凉油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温不宜过高，以免烧糊了白菜丝。油温适中时，可以加入蒜末或者其他调味料爆香，增加风味。
