猪肝面做法？猪肝面的做法如下：材料：猪肝一块 葱姜蒜末各适量 面条适量 盐，鸡精，生抽，料酒适量 色拉油适量 步骤：1. 猪肝洗净切片，用温水泡半小时，用刀背轻轻拍小块。2. 将熟面条捞入碗内，加入适量清水，防止面条沾粘。从热水龙头中冲上热水，摆至旁边。3. 热锅，加入色拉油烧热，那么，猪肝面做法？一起来了解一下吧。
猪肝200克，面150克，油盐、姜蒜、亲擦、淀粉各适量。
做法步骤
1、姜洗净切丝，蒜切片，芹菜切碎。
2、猪肝清洗干净后切片，加入适量的淀粉，拌匀上浆。
3、将锅烧热放入适量的油即热后，放入姜和蒜爆香，加入清水大火煮沸。
4、放入面条煮开，放入猪肝，煮开后，加入芹菜，放入适量的盐和鸡精即可出锅。
小贴士
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩。
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
需要的食材
猪肝350克，柿子椒1个，淀粉5克，姜5片，调和油3勺，水300毫升。
做法步骤
1、猪肝洗净切片，放入料酒去腥，约15分钟。
2、青椒洗净切块，准备一个干净的碗，放入60ml红烧汁跟300ml水混合。
3、炒锅烧热，放入油烧热后，加入姜片爆香，放入沥干水分的猪肝，迅速滑炒。
4、加入调好的酱汁煮开。
5、取一个锅，放入1勺油，加入青椒煸炒，捞出。
6、将青椒放在猪肝中，小火焖半个小时。
7、取一碗煮开酱汁，放凉，放入淀粉，调均匀。
8、倒在猪肝锅中，翻炒均匀后，关火待用。
9、另准备一个锅，加入一勺油，放入葱爆香，加入清水煮沸后，放入面条，将滚烫葱油倒入面中，迅速搅拌均匀。
10、浇入煮好的红烧猪肝浇在面条上即可。
注意猪肝要用新鲜、品质好的，不能煮太久，会变干、变老。我用的是生滚猪肝的方法，介绍给你试试，先把面烫熟捞到碗里待用，然后将烫面的水（不够时加清水）继续煮开，放进猪肝片，调味料，佐料，待猪肝变色后再煮一下下就行了，然后将汤汁淋在面碗里。
猪肝面的做法如下：
材料：
猪肝一块
葱姜蒜末各适量
面条适量
盐，鸡精，生抽，料酒适量
色拉油适量
步骤：
1. 猪肝洗净切片，用温水泡半小时，用刀背轻轻拍小块。
2. 将熟面条捞入碗内，加入适量清水，防止面条沾粘。从热水龙头中冲上热水，摆至旁边。
3. 热锅，加入色拉油烧热，放入葱姜蒜末煸炒，加入泡好的猪肝块，少量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水煮至猪肝变色后，放入焯好的面条，用铲子炒匀，最后加入少量盐和鸡精即可。
注意事项：
1. 猪肝一定要泡水，可以去除异味并且更加嫩滑。
2. 猪肝在煮的过程中不能加太多的佐料，否则会影响猪肝的口感。
3. 面条要煮熟后用冷水淋洗，加些清水防止面条粘连。
猪肝面
用料：
猪肝洗净浸泡10分钟
浸泡的猪肝切薄片，再用清水冲洗3次，令猪肝洗净血水
葱洗净切段
香菜洗净切段
5.准备好手工宽面（用其他面也可以）
6.锅中烧开水，放入盐
7.放入油
8.放入手工面煮至熟软
9.煮面的同时，油锅烧热，放入葱白煸香
10.加入辣豆瓣酱和蚝油
11.少许白糖提鲜
12.少许鲜味酱油翻炒出香味
13.滑入猪肝
14.大火快速翻炒15秒
15.放入葱段和香菜
16.翻炒均匀
17.起锅前淋入料酒、撒上孜然粉炒匀即可
18.把香辣猪肝码在面条上食用
猪肝面的做法：
猪肝面
主料：猪肝30克，面条（生）60克，蘑菇2个，五香豆腐干2个。
调料：食盐2克，姜1块，蒜5克，料酒5克，调和油10克。
制作过程：
1、猪肝和蘑菇，香干切好备用。猪肝用料酒腌一下。
2、锅内加蒜末，姜末把猪肝爆炒。
3、随后放入香干.
4、加入适量的水.
5、水煮开后，加入面条.
6、加入蘑菇一共煮沸，中间搅动几下.
7、加味精提鲜。即可。
8、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补肝、明目、养血，养心益肾、健脾厚肠、除热止渴，益中气，和脾胃，利湿，清肺。
猪肝面的营养价值：
1、猪肝性温，味甘，苦。归经肝。具有补肝、明目、养血之功效。适宜血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气、癌症、贫血。禁忌高血压、冠心病、肥胖、血脂高。特点养血之佳品。
2、面条味甘,性凉。归心,脾,肾经。具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴之功效。
3、蘑菇性味甘、凉，入肠、胃、肺经，有益肠胃、化痰、理气等功效。
4、五香豆腐干性凉，味甘，淡。归经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。
以上就是猪肝面做法的全部内容，猪肝面使猪肝滑嫩爽口的做法如下：主料：猪肝 面条（生）辅料：调和油 食盐 蘑菇 姜 蒜 料酒 1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤；2、取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料。
