正宗荞麦凉粉的做法？第一步必须食材备好，荞麦凉粉是超市买现成。凉粉清洗后切尺寸适中块。蒜黄清洗切段儿，鱼浆切碎。锅中添加适量冷水煮沸，倒入切好的凉粉，加盟少量盐，绰水1分钟左右捞起来。第二步锅里倒入少许油热，添加蒜泥炒出香味，加上辣椒粉，翻炒出香味。倒入切好的荞麦凉粉块，翻炒匀称。加入少量盐，那么，正宗荞麦凉粉的做法？一起来了解一下吧。
荞麦凉粉 的做法：荞麦糁糁粗烂吵、食用油、碱面、盐、葱花、小米历衡椒、蒜末、味精、生抽、米醋、香油、芥末岩侍油、油泼辣子。
乔麦面粉如何做凉粉?
乔麦面粉是做不了凉皮儿的，
因为这种面没有劲儿，
必须和面粉掺在一起，
才能做东西吃。
荞麦凉粉的做法如下：
工具/材料：荞麦粉200克、水1000毫升、盐、香葱、香菜、黄瓜、蒜末、生抽、醋、辣椒油。
1、将荞麦粉放入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，使荞麦粉充分溶解，形成糊状。
2、准备一个平底锅，加入适量的水，烧开后，将过滤好的荞麦糊倒入锅中，用中小火搅拌，直至糊状变得浓稠。
3、在一个大盘子上铺一层保鲜膜，将浓稠的荞麦糊倒在保鲜膜上，用刮刀将其铺成薄片，然后放入冰箱冷藏约2小时，直至凝固。
4、取出冷藏好的荞麦凉粉，用刀切成适当大小的块状。
5、准备蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料，将切好的荞麦凉粉放入碗中，加入切好的香葱、香菜、黄瓜等配菜，淋上调料，拌匀即可食用。
1、食材：荞面粉200克、水400克、蒜适量、盐，味极鲜酱油，香醋适量、香油适量。
2、把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。
3、炒锅里放水，大火把水烧开。
4、把荞面粉撒入锅内的开水里，决不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干面粉疙瘩。
5、在撒入面粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向，不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开，不让生面粉结成面疙瘩。
6、这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内，大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就可以了。
7、再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10 分钟，焖熟。
8、再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。
9、然后，把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。
10、再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。黄瓜切成丝，香菜切成末备用。
11、然后把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的调味汁，浇在碗里的荞面凉粉上，再加入黄瓜丝，香菜末，就可以享用了，凉滑爽口。
1、做法一：
食材用料：荞麦凉粉500克、黄瓜两根、蒜6瓣。
制作方法：
（1）凉粉切小条。
（2）黄瓜切丝。
（3）放蒜切末，老干妈，醋，盐，糖，老抽。
（4）搅拌均匀，盛出。
2、做法二：
食材用料：荞麦糁适量、水适量。
制作方法：
（1）适量的荞麦糁用凉水泡着。
（2）用手揉，洗出面糊。
（3）全部洗完备用。
（4）锅底刷油（最好用高压锅，厚点的锅也行)。
（5）到少量面糊用擀面杖搅，
（6）一点一点加入面糊，直到熬熟了，中火，（火太大会糊)
（7）熟了之后倒在盆里，等凉了就可以吃了。
3、做法三：
食材用料：鸡蛋1个、胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、荞麦面150克。
制作方法：
（1）准备好适量荞麦面。
（2）胡萝卜洗净，去皮切成丝。
（3）黄瓜洗净，去皮切成丝。
（4）摊鸡蛋，晾凉切成丝。
（5）准备适量冰镇酸梅汤。
（6）荞麦面热水煮熟，捞出控干。
（7）荞麦面放至冰水中过凉。
（8）酸梅汤倒入荞麦面。
（9）加入少许绿芥末。
（10）加入少许酱油。
（11）加入蛋丝。
（12）加入胡萝卜丝，黄瓜丝。
（13）均匀搅拌。
以上就是正宗荞麦凉粉的做法的全部内容，（1）凉粉切小条。（2）黄瓜切丝。（3）放蒜切末，老干妈，醋，盐，糖，老抽。（4）搅拌均匀，盛出。2、做法二：食材用料：荞麦糁适量、水适量。制作方法：（1）适量的荞麦糁用凉水泡着。（2）用手揉，洗出面糊。（3）全部洗完备用。（4）锅底刷油（最好用高压锅，厚点的锅也行)。
