老豌豆的做法？做法：将豌豆清洗干净。加热平底锅并倒入适量油，加入大蒜瓣炒香。放入豌豆，加入盐和调味料翻炒均匀。加入少量水，盖上锅盖焖煮片刻。待水分蒸发，豌豆熟透后，出锅装盘即可享用。2. 水煮豌豆 主料：豌豆500克。配料：花椒适量、八角适量、盐适量、开水适量。做法：将豌豆去皮。锅中加入花椒、那么，老豌豆的做法？一起来了解一下吧。
主料：老碗豆500g
辅料：八角适量、盐适量、花椒适量
具体做法如下：
1、将买来的碗豆夹洗干净。
2、汤锅中放水。
3、将八角，花椒，盐放入水中（花椒可以多放些）。
4、洗净的碗豆放水锅中（大火烧开15分钟左右即可）。
5、煮熟的老豌豆，关火后再适当焖一段时间，豌豆更软更沙入味。
6、装盘开吃。
主料： 猪大肠 1000克 豌豆 250克
调料： 大葱 35克 姜 30克 花椒 5克 盐 5克 味精 2克 醋 8克 胡椒粉 3克 各适量
豌豆炖肥肠的做法：
1. 将猪肥肠切除肠头圈口，用精盐在大肠内外反复揉洗，去净杂质，然后放入清水中洗净；
2. 用醋反复搓洗，冲洗干净，放入沸水锅中煮15分钟左右，捞出备用；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将干豌豆用温水浸泡12个小时，水量以淹过豌豆3厘米为度，泡涨后淘洗1次，沥干水分；
5. 将煮过的猪肥肠切成数段下入沸水锅中，加入葱段、姜片、花椒、胡椒粉，用旺火烧开；
6. 改用小火炖至七成烂时，捞出猪肠，切成约12厘米长的节，再同豌一起下锅，继续炖于猪肠烂、汤白、豌豆裂口。
7. 食用时在猪肠内放入葱末和味精即可。
豌豆是一种常见的食材，它的营养价值高，口感鲜美，是很多人喜欢的食物。豌豆的做法有很多种，下面我就来介绍一些常见的做法。
炒豌豆：这是最常见的做法之一。将豌豆洗净，放入热油锅中翻炒，加入适量的盐和其他调料，炒至豌豆变色即可。这种做法简单快捷，保留了豌豆的原汁原味。
豌豆炖排骨：将排骨和豌豆一起炖煮，排骨的肉质鲜嫩，豌豆的口感鲜美，两者搭配在一起，既美味又营养。
豌豆炒肉：将豌豆和猪肉或者鸡肉一起炒，肉的香味和豌豆的鲜味相互融合，味道非常好。
豌豆汤：将豌豆煮成汤，既可以当做餐前汤，也可以作为主食。豌豆汤口感鲜美，营养丰富，非常适合老人和孩子食用。
豌豆黄：这是一道传统的北京小吃，主要原料就是豌豆。将豌豆磨成粉，加入糖和水搅拌均匀，蒸熟后切成小块，口感细腻，甜而不腻。
豌豆饼：将豌豆磨成粉，加入面粉和水搅拌均匀，放入平底锅中煎熟，外酥里嫩，非常美味。
豌豆烧豆腐：将豌豆和豆腐一起烧，豆腐吸收了豌豆的鲜味，口感更加鲜美。
豌豆炒蛋：将豌豆和鸡蛋一起炒，简单快捷，营养丰富，是很多家庭的日常菜。
豌豆炖鸡：将豌豆和鸡肉一起炖，鸡肉的香味和豌豆的鲜味相互融合，味道非常好。
豌豆炒虾仁：将豌豆和虾仁一起炒，虾仁的鲜美和豌豆的鲜嫩相结合，味道鲜美。
豌豆好吃的做法：
主料：豌豆500克、肉末适量、胡萝卜、料酒少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许、玉米油适量、酱油。
步骤：
1、准备豌豆去皮洗净。
2、木耳泡发。
3、胡萝卜切丁。
4、热锅凉油放入葱姜爆香。
5、放入肉馅翻炒，加入料酒，十三香，蒜末。
6、放入胡萝卜丁翻炒。
7、加入豌豆，加入少许酱油。
8、放入木耳翻炒。
9、加入少许盐鸡精出锅。
10、放入盘中。
豌豆挑选方法
1、看豌豆的颜色
剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。
2、捏捏豌豆的硬度
老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
3、听听豌豆的声音
豌豆和其他的豆类一样，要选籽粒饱满，色泽佳，无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时，应看能不能把豆荚弄得沙沙作响，有响就证明够新鲜。
先把老豌豆用水涨发八个小时，然后买一些排骨砍成小段，和泡了八个小时的豌豆一起放入砂锅里面。加满水，调入少许的盐和味精。小火煨四个小时。即可。
以上就是老豌豆的做法的全部内容，老豌豆的吃法和做法大全1、清炒豌豆。主料：豌豆500g。配料：油适量、盐适量、大蒜适量、调味料适量。做法：豌豆淘洗干净。热锅放油，放大蒜爆贺樱香。放豌豆。放盐、调味料。放少许水焖一会。待水焖干，起锅装盘可以吃了。2、水煮豌豆。主料：豌豆500克、花椒、八角、盐、开水。做法：豌豆剥皮。
